Terra natal perfumada às margens do rio O Lau

QTO - O Lau - nome de um rio que evoca, de certa forma, a antiga terra de Champa, foi mencionado no livro "O Chau Can Luc" do Dr. Duong Van An, e é considerado um fluxo cultural na consciência do povo e da terra aqui. Ao longo do tempo, O Lau enriqueceu a vida em ambas as margens, criando aldeias prósperas e antigas com muitos produtos da terra, resultado das mãos diligentes e habilidosas do povo. Esta terra é agora chamada Nam Hai Lang, carregando consigo a alma da antiga aldeia de My Chanh, na rodovia Norte-Sul.

Assim, através das ondas do tempo, aquele lugar não é apenas uma terra de arrozais, onde flores de lótus desabrocham no verão e antigos bosques de bambu resistem firmemente às tempestades, mas também, sob cada casa, ainda existem tesouros do campo que formaram a própria alma desta pátria.

Sempre que têm a oportunidade de contemplar o reflexo do rio O Lau, muitas pessoas não conseguem evitar a nostalgia pelo sabor da geleia de gengibre, dos bolinhos de tapioca ou pelo amargor suave do chá verde, pela fragrância delicada da jaca no jardim — essas memórias aromáticas do lar permanecem vivas não apenas na memória daqueles que desbravaram a terra, mas também nas gerações de hoje e de amanhã.

Sra. Ngo Thi Thu, proprietária de uma plantação de chá na vila de Tay Chanh, comuna de Nam Hai Lang - Foto: PTL

Ao retornar a Nam Hai Lang, a sensação é de descobrir uma crônica da terra e da água: a zona rural a leste, irrigada pelo rio O Lau, e as colinas onduladas a oeste, que se estendem até o sopé da cordilheira Truong Son. Graças ao solo aluvial e ao curso sinuoso do rio, pessoas de My Chanh, Hoi Ky, Phuoc Dien, Cau Nhi, Van Quy, Thi Ong, Phu Kinh… vivem juntas em aldeias prósperas há gerações.

Ao falar das especialidades da região de Nam Hai Lang, a primeira coisa a mencionar é o sabor da geleia de gengibre My Chanh — uma tradição cultural preservada durante o Ano Novo Lunar (Tet). Inicialmente, a matéria-prima para essa geleia era o gengibre cuidadosamente colhido nas colinas a sudoeste do rio O Lau, um gengibre saboroso que os moradores locais costumavam usar para preparar chá verde.

Mais tarde, com o desenvolvimento das instalações de processamento de geleia, para atender à demanda do mercado, o povo de My Chanh buscou proativamente matérias-primas adicionais em muitas outras regiões, principalmente nas vastas florestas das Terras Altas Centrais.

Processamento de gengibre para fazer geléia nas instalações de Tuan Tam, vila de My Chanh, comuna de Nam Hai Lang - Foto: PTL

Minha geleia de gengibre Chanh geralmente tem uma textura seca, porém macia, não é muito picante e tem um sabor sutilmente adocicado, combinado com o calor natural do gengibre. Não é apenas uma sobremesa, mas também um remédio caseiro, que ajuda a manter o corpo aquecido durante os dias frios de inverno.

Todos os anos, os estabelecimentos da vila de My Chanh abastecem o mercado com quase 400 toneladas de geleia de gengibre, proporcionando emprego estável para cerca de 150 trabalhadores locais. No entanto, para manter sua reputação, a indústria de processamento de geleia de gengibre em My Chanh também passou por muitos altos e baixos.

A Sra. Nguyen Thi Diep, proprietária da fábrica Tuan Tam, compartilhou: "Antes, havia até 100 famílias envolvidas na produção em My Chanh, mas agora existem apenas 6 fábricas como a nossa." Mesmo assim, durante o feriado do Tet (Ano Novo Lunar), a fábrica Tuan Tam da Sra. Diep ainda abastece o mercado regularmente com cerca de 100 toneladas de produtos, gerando empregos para 70 trabalhadores com uma renda de 250 a 300 mil VND por dia.

Em My Chanh, também se encontra o banh loc (bolinho de tapioca), especialidade local, cujo segredo reside na cuidadosa seleção e amassamento da farinha de tapioca proveniente do terreno montanhoso, juntamente com um recheio de camarão pescado no rio O Lau, temperado com uma rica receita tradicional. Cada bolinho é o resultado de um trabalho artesanal meticuloso. Envoltos em camadas de folhas de bananeira frescas da horta local, os bolinhos são cozidos no vapor para preservar seu aroma e cor naturais. O banh loc de My Chanh é uma iguaria local simples, porém requintada, que encapsula os sabores da terra, dos rios e do caráter do povo desta amada região rural.

Temporada de jaca na vila de Tay Chanh, comuna de Nam Hai Lang - Foto: PTL

De todas as especialidades da região de Nam Hai Lang, o chá verde de My Chanh é o produto mais profundamente ligado à história do desenvolvimento da região. O chá não é apenas uma cultura, mas tornou-se uma testemunha viva dos esforços pioneiros de nossos ancestrais. Curiosamente, as plantas de chá não eram originalmente cultivadas na vila de My Chanh; em vez disso, os antigos jardins de chá estão localizados mais a oeste na região de Nam Hai Lang, aninhados em encostas altas e colinas rochosas, como em Tram Son, Tan Luong e Vuc Ke... É o sol, o vento e o solo únicos dessas áreas montanhosas que forjaram o sabor doce e ligeiramente amargo característico das folhas de chá.

O chá recebeu seu nome atual porque, desde os tempos antigos, após a colheita, era principalmente coletado e vendido no Mercado My Chanh, um mercado movimentado localizado bem ao lado do Rio O Lau e na rodovia Norte-Sul. Assim, o processo de comercialização moldou o nome; o nome "Chá My Chanh" naturalmente se enraizou na mente dos consumidores ao longo do tempo.

Talvez desde que os primeiros habitantes pisaram às margens do rio O Lau, durante os árduos primeiros dias de recuperação de terras e povoamento, trouxeram consigo e cultivaram plantas de chá como um precioso remédio para manter a saúde e o estado de alerta, permitindo-lhes resistir ao rigoroso clima da montanha. Ao longo dos séculos de resistência aos elementos, a variedade de chá mais apreciada e profundamente enraizada nesta terra é o chá de "folha de pardal".

Na região sul do rio O Lau, talvez o maior valor do chá verde resida não apenas na renda e no sustento que proporciona, mas também na sua ligação com as memórias ancestrais. Portanto, não importa para onde vão, os habitantes de Nam Hai Lang sempre carregam consigo a saudade do chá verde de sua terra natal. Esse também é o sentimento de pessoas como o Sr. Ngo Van Thi, da aldeia de Tay Chanh, que, para garantir seu sustento, teve que deixar sua terra natal, mas acabou retornando.

Meu chá verde Chanh é famoso por seu sabor rico e distinto, licor verde encorpado e retrogosto adocicado e profundo. Para manter sua qualidade e sabor ao longo do tempo, os produtores de chá seguem um processo de cultivo em harmonia com a natureza. Na realidade, a renda do cultivo de chá não é alta; as plantas são colhidas duas vezes por ano. Anteriormente, cada parcela de terra rendia cerca de 4 milhões de VND por ano, mas agora, devido à queda na demanda, rende apenas cerca de 2 milhões de VND por parcela por ano.

Bolinhos de tapioca de Hue na vila de My Chanh, comuna de Nam Hai Lang - Foto: PTL

A Sra. Ngo Thi Thu, proprietária de uma plantação de chá na vila de Tay Chanh, compartilhou: "Na realidade, o trabalho de cuidar dos jardins de chá não é muito árduo. Os produtores de chá ganham a vida principalmente com o trabalho braçal e podem combiná-lo com a criação de galinhas para produção de ovos sob as árvores de chá e o plantio de outras árvores frutíferas... para aumentar sua renda."

Chá verde, geleia de gengibre e bolinhos de tapioca podem ser considerados "O Aroma da Terra", presentes perfumados do campo ao longo do sereno rio O Lau. Essas especialidades simples sempre lembram as pessoas de sua terra natal. São vistas como embaixadoras culturais, carregando consigo a alma da terra, o sopro da vida e a história e cultura de nossos ancestrais. Representam a aspiração de ascender e prosperar legitimamente com o que a natureza concedeu à humanidade.

A paisagem rural de Nam Hai Lang, refletida no azul profundo do rio O Lau, muda a cada dia. Esses presentes simples e despretensiosos do campo parecem transmitir silenciosamente uma mensagem aos nossos ancestrais: as gerações de hoje ainda mantêm vivas as aspirações de seus antepassados, trabalhando juntas para construir uma pátria bela, próspera e confortável.

Phan Tan Lam

Fonte: https://baoquangtri.vn/dat-va-nguoi-quang-tri/202605/thom-thao-que-nha-ben-dong-o-lau-71c0979/