Ingrediente:
- Para fazer o caldo: rabanete, cenouras, maçãs, cebolas.
- Ingredientes de cobertura: Cogumelos ostra-rei, tofu, bolinho de peixe vegetariano.
- Vegetais: tomates, endro, coentro, flor de bananeira, espinafre d'água desfiado, brotos de feijão, ervas, talos de inhame.
- Temperos: Tempero em pó, molho de ostra, molho de soja, chalotas, açafrão em pó, óleo de cozinha, pasta de arroz fermentada, açúcar.
Fazendo:
- Prepare os ingredientes: corte o rabanete, as cenouras, os tomates e as maçãs em pedaços. Corte os cogumelos ostra frescos ao meio e lave e amasse as raízes de coentro.
Lave e escorra os legumes. Descasque os talos de inhame, corte-os em fatias e esprema-os com sal por cerca de 10 a 15 minutos para aliviar a coceira.
Adicione os legumes e as ervas à panela e cubra com água. Leve o caldo para ferver em fogo alto. Retire a espuma que se formar para manter o caldo límpido. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos.
Refogue a cebola até ficar perfumada, depois adicione os tomates e refogue. Adicione o tofu, o kamaboko (massa de peixe), os cogumelos ostra e tempere com molho de ostra, tempero em pó, molho de soja e açúcar. Misture bem e cozinhe até ficar macio, depois desligue o fogo.
Assim que o caldo começar a ferver, retire todos os legumes e adicione os ingredientes refogados. Deixe ferver novamente, adicione a pasta de arroz fermentada e os talos de inhame, e cozinhe até que os talos de inhame estejam macios. Tempere o caldo a gosto, adicione endro e coentro, e desligue o fogo.
Coloque o macarrão de arroz em uma tigela, adicione os legumes frescos como cobertura e despeje o caldo. Pronto! Sua tigela de sopa de macarrão com peixe e todos os acompanhamentos está pronta.
Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-tai-nau-mon-bun-ca-chay-doi-vi-172240820092740332.htm
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