Um presente para o Festival do Meio Outono

2 (1) — Apreciando chá e bolos da lua na noite de lua cheia. Foto: LN

As memórias estão intrinsecamente ligadas à casa da família.

Todos os anos, durante o Festival do Meio Outono, inúmeras lanternas de todos os formatos e cores aparecem em ambos os lados das ruas de Saigon.

Como uma criança sortuda da cidade, todos os anos, no Festival do Meio Outono, meus pais me compravam uma lanterna nova, e eu aguardava ansiosamente a noite do Festival do Meio Outono para carregá-la com as crianças da vizinhança.

Na década de 1990, embora nossas carteiras raramente estivessem cheias, meus pais sempre economizavam para comprar alguns bolos da lua para toda a família. Afinal, o Festival da Lua não seria o mesmo sem bolos da lua.

Aguardávamos ansiosamente por esse dia, mas todas as noites do Festival do Meio Outono chovia sem parar. Nós, as crianças, nos reuníamos no quintal de alguém (geralmente o meu), exibindo nossas lindas lanternas, pulando e conversando animadamente.

Sempre que nos cansávamos de correr e pular, sentávamos em grupos de cinco ou sete no quintal, acendíamos pequenas velas vermelhas e as organizávamos em círculo ou em forma de coração.

As cabecinhas olhavam para a luz quente que emanava das velas, balançando ao ritmo de "tung dinh dinh cak tung dinh dinh…".

Enquanto as crianças brincavam juntas, as cozinhas de cada família fervilhavam de atividade. Assim que os adultos terminavam de preparar o jantar, chamavam as crianças. Nos dispersamos, cada um indo para casa jantar.

As refeições da minha família não incluíam pratos tradicionais do Festival da Lua, mas todas as refeições preparadas pela minha avó eram sempre fartas, com pratos saborosos, legumes e sopa. A própria abundância das nossas refeições em família representa uma parte querida da minha infância, uma memória que jamais esquecerei, não importa aonde eu vá ou o que eu faça. Mesmo com a minha própria família pequena, ainda gosto de cozinhar refeições com uma variedade de pratos, especialmente durante o Festival da Lua.

Bolos da Lua

Após as refeições, os adultos costumavam cortar os bolos da lua e chamar as crianças para que cada uma recebesse um pedaço. Naquela época, os famosos e deliciosos bolos da lua podiam ser encontrados em marcas tradicionais como Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon… Os recheios incluíam sabores básicos como mix de nozes com frango desfiado, inhame, feijão mungo, semente de lótus…

3 (1) — Bolos da lua com recheio de gema de ovo salgada. Foto: LN

Uma caixa de bolos da lua geralmente contém três bolos assados e um bolo macio. Meu recheio favorito é o misto, que combina harmoniosamente os sabores salgado, doce, crocante e macio de carne de porco desfiada, linguiça chinesa, melão de inverno cristalizado, sementes de lótus cristalizadas, banha, sementes de gergelim, castanhas de caju, sementes de abóbora, sementes de melão, além de um toque de amargor das folhas de limão e a riqueza da gema de ovo salgada. Às vezes, a gema de ovo salgada fica em um dos lados, em vez de no centro do bolo da lua, então, ao cortar o bolo, a gema inevitavelmente não fica distribuída uniformemente.

Muito tempo depois, quando tive a oportunidade de mergulhar na atmosfera do Festival da Lua na cidade natal do meu marido, no distrito de Ba Vi, e saborear deliciosos bolos da lua, descobri que, no norte do Vietnã, os bolos da lua tradicionais com recheio misto não contêm gema de ovo salgada. Os bolos da lua do norte diferem dos do sul por serem menos doces e apreciados com uma xícara de chá quente.

O formato delicado de cada bolo simboliza a lua brilhante na lua cheia do oitavo mês lunar. No entanto, ainda prefiro acreditar no meu raciocínio infantil de que a gema de ovo salgada representa a lua que eu costumava vislumbrar, espreitando por trás dos altos edifícios da cidade.

Os presentes e as memórias associados ao Festival do Meio Outono são únicos para cada pessoa. Em sua aldeia, todos os anos, cada povoado recortava e colava papel e entalhava bambu para fazer grandes palanquins. No dia de lua cheia, os aldeões faziam fila para carregar os palanquins da aldeia até o pátio comunitário.

Nas histórias do meu marido sobre suas memórias de infância, também há a imagem de um menino dobrando libélulas com folhas de bambu, fazendo cataventos com folhas de pandano sem espinhos, estourando pipoca, ajudando o tio a fazer bolinhos de arroz glutinoso em dias de chuva e, depois, imitando os adultos, colocando um prato de bolinhos de arroz glutinoso com um bule de chá, comendo os bolinhos e tomando chá com as crianças da vizinhança.

Ou, como me contou minha amiga de Teochew, sua família costuma preferir bolinhos pia a bolos da lua. Esses bolinhos redondos, com suas crostas macias e recheios intensamente doces, acompanhados de chá amargo e risadas de pessoas queridas, são uma recompensa por sua própria jornada de amadurecimento.

Atualmente, o mercado de bolos da lua está em plena expansão, com uma grande variedade de sabores ricos e criativos, como queijo, feijão vermelho, feijão mungo com leite de coco, castanha, chá verde, etc. Em termos de aparência, os bolos são ainda mais embelezados com crostas rosa, roxas, pretas, verdes e verde musgo, decorados com padrões em relevo e cobertos com glitter dourado, tornando-os incrivelmente atraentes.

Claro, como adoro comida e sou curiosa sobre as combinações de diferentes ingredientes, gosto de experimentar novos sabores. No entanto, o sabor dos bolos de antigamente ainda evoca uma sensação de carinho familiar, como ser uma criança protegida e acolhida com amor...

Comentário (0)