marca Cua Chicken

QTO - Houve um tempo em que os habitantes da região de Cua, na comuna de Cam Lo, criavam uma raça de galinha conhecida por sua carne doce e aromática, famosa por "comer cupins durante o dia e dormir em árvores à noite". No entanto, quando vendida no mercado, era misturada com inúmeras outras galinhas caipiras. Somente quando os agricultores aprenderam a cooperar para preservar a raça, manter a qualidade e preservar a reputação da região, a galinha de Cua se tornou um produto OCOP especial de Quang Tri.

Preservar a qualidade do frango Cua.

De manhã cedo, na região montanhosa de Cam Lo, bandos de galinhas correm pelos campos de mandioca, bosques de acácias e pastagens. As galinhas Cua não são grandes; cada galinha adulta pesa apenas 1,2 a 1,5 kg. Seu comportamento característico é procurar cupinzeiros durante o dia e subir em árvores para dormir à noite. Esse movimento constante resulta em carne firme, doce e saborosa, com pele naturalmente amarela e pouca gordura.

O Sr. Vu Van Bac, chefe da Cooperativa de Frango Cua na comuna de Cam Lo, disse que o que torna o frango Cua uma marca renomada não é simplesmente o método de criação ao ar livre, mas a qualidade da carne, resultante das condições naturais do solo basáltico vermelho da região de Cua e da longa experiência agrícola da população local.

“Para manter a renomada qualidade e o sabor delicioso do frango Cua da região montanhosa de Cam Lo, sempre exigimos que os produtores sigam os procedimentos, garantam a qualidade da raça e limitem o uso de ração industrial para preservar a firmeza e o sabor característico. Em vez de criarmos os frangos individualmente, cooperamos por meio de uma cooperativa para manter conjuntamente a raça, controlar a qualidade e construir uma marca comum. Atualmente, a Cooperativa de Frango Cua tem 8 membros com um plantel total de aproximadamente 25.000 frangos, criados ao longo de um período de 4 meses. Todas as famílias participantes mantêm registros de criação, controlam a origem da raça, administram as vacinas e seguem os procedimentos de cuidado. Esses requisitos, antes considerados ‘complicados’, agora se tornaram condições obrigatórias se quisermos manter a reputação do produto”, disse o Sr. Bac.

O frango Cua ganhou uma marca, trazendo alta renda para a população - Foto: NTH

Segundo o Sr. Bac, o preço atual de venda do frango Cua é equivalente ao do frango caipira da região. No entanto, graças ao processo de criação controlada de acordo com os padrões OCOP de 3 estrelas, a produção de frango Cua é mais estável do que antes. Muitos restaurantes e hotéis fazem encomendas regulares proativamente, pois confiam na qualidade do produto.

Significativamente, com o desenvolvimento dos produtos OCOP, a população da região de Cua tornou-se mais consciente do valor de sua raça de galinha nativa. Em muitas áreas rurais, as raças locais de animais estão desaparecendo gradualmente devido à busca por alta produtividade. Mas, com as galinhas de Cua, as pessoas entendem que, se a raça original se perder, a marca também perderá seu significado.

Expandir a marca de frango Cua para um público mais amplo.

O que se nota hoje na região de criação de galinhas de Cua é a mudança de mentalidade em relação ao desenvolvimento econômico agrícola. As pessoas não criam mais galinhas com o objetivo de "vender o que der", mas começam a pensar em padrões de mercado, rastreabilidade e valor da marca a longo prazo.

Segundo Le Anh Chuong, vice-presidente do Comitê Popular da comuna de Cam Lo, a localidade identificou o frango Cua como um produto diferenciado com potencial para se desenvolver em uma cadeia de valor sustentável, ligada à economia coletiva, e para construir uma marca local de produtos agrícolas.

“No passado, o antigo distrito de Cam Lo apoiou a Cooperativa de Frango Cua na integração da produção, registro de marcas de produtos, rastreamento de origens, obtenção da certificação VietGAP e participação no ciclo de produtos OCOP da província em 2021. Dando continuidade à política de apoio ao desenvolvimento de culturas e criações essenciais com recursos locais, a comuna de Cam Lo continuará apoiando a Cooperativa de Frango Cua na expansão das conexões de produção, na construção de uma área de criação com garantia de qualidade e na conclusão gradual da cadeia de consumo. A localidade também visa vincular o desenvolvimento dos produtos de frango Cua à promoção da cultura culinária e do turismo de experiência na região montanhosa de Cam Lo, especialmente promovendo a raça de frango Cua, que outrora foi oferecida ao rei, em conjunto com a exploração e o desenvolvimento do turismo para visitar o sítio histórico “Templo do Rei Ham Nghi e dos generais do movimento Can Vuong na região de Cua”, disse o Sr. Chuong, da comuna de Cam Lo.

Originária de uma raça de galinha comum nas regiões montanhosas, a galinha Cua está gradualmente se tornando um produto emblemático da região. Em casamentos, funerais ou ao receber convidados de honra, a galinha Cua cozida da comuna de Cam Lo é frequentemente mencionada como uma especialidade única da região montanhosa do sudoeste da província de Quang Tri . Ela também representa a jornada de agricultores que aprenderam a cooperar uns com os outros para manter a reputação de seus produtos agrícolas locais e levar a especialidade da galinha Cua a um mercado mais amplo.

Thanh Hai

Fonte: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/thuong-hieu-ga-cua-49725e4/