Fusão asiático-europeia
Segundo Le Tan, pesquisador de cultura culinária e vice-presidente da Associação Vietnamita de Cultura Culinária, a culinária vegetariana de Hue hoje não só atende à população local, como também atrai um grande número de turistas nacionais e internacionais. Muitos visitantes vêm a Hue não apenas para visitar sítios históricos, mas também para descobrir e apreciar pratos vegetarianos únicos e acessíveis.
Com sua riqueza, diversidade e sabores distintos, a culinária de Hue se tornou uma cultura gastronômica única, contribuindo para o fascínio da antiga capital. Uma tendência notável é o surgimento de restaurantes vegetarianos sofisticados e profissionais. Esses restaurantes não apenas priorizam a qualidade dos alimentos, mas também investem em design arquitetônico e decoração, oferecendo uma experiência gastronômica requintada e luxuosa.
O pesquisador de cultura culinária Le Tan (à esquerda) apresenta uma coleção de poemas de seis versos sobre a culinária de Hue, de sua autoria, ao jornalista Bui Ngoc Long.
FOTO: CONG HAU
Segundo o Sr. Tan, os menus desses restaurantes costumam ser mais diversificados, combinando pratos vegetarianos tradicionais com sabores criativos de fusão asiática e europeia. Por exemplo, os clientes podem encontrar pratos como "salada de legumes com molho vegetariano", "massa com molho de cogumelos e legumes" ou "sushi vegetariano" ao lado de pratos tradicionais como sopa de macarrão de arroz vegetariana e rolinhos primavera vegetarianos. Essa criatividade é muito sutil, honrando os ingredientes tradicionais.
O Sr. Tan acredita que, para a culinária vegetariana alcançar o mundo , os chefs precisam se esforçar para encontrar e usar ingredientes novos e saudáveis que estejam alinhados com as tendências globais de alimentação saudável. Nozes nutritivas como nozes, castanhas de caju e amêndoas, assim como vegetais orgânicos e cogumelos importados, são incorporados aos pratos para criar refeições vegetarianas que não são apenas deliciosas, mas também altamente nutritivas. A aplicação de técnicas culinárias modernas, como cozimento a vapor, assar sem óleo e usar fritadeiras elétricas sem óleo, também ajuda a preservar o sabor natural dos alimentos e minimizar a quantidade de óleo e gordura, beneficiando a saúde dos consumidores.
A apresentação também foi elevada à categoria de arte. Os pratos vegetarianos devem ser meticulosamente e belamente dispostos, como esculturas, cativando a atenção dos comensais. A sutileza na combinação de cores e formas, juntamente com o uso de utensílios de mesa exclusivos, contribui para realçar o valor estético da culinária vegetariana de Hue. Isso não só satisfaz os comensais, como também ajuda a promover a imagem da culinária vegetariana de Hue para o público internacional.
Um banquete vegetariano de Hue, lindamente apresentado.
FOTO: HUY LE
Com base em valores fundamentais
De acordo com o Sr. Le Tan, o potencial para o desenvolvimento do turismo culinário vegetariano em Hue é enorme, atraindo não apenas aqueles que seguem uma dieta vegetariana, mas também turistas que desejam experimentar um estilo culinário puro e saudável.
Promover a culinária vegetariana de Hue por meio de canais de mídia, redes sociais e eventos culinários internacionais é uma estratégia crucial para elevar a culinária vegetariana de Hue a um nível global.
Recentemente, muitos restaurantes e hotéis em Hue têm desenvolvido proativamente roteiros gastronômicos vegetarianos, levando turistas a templos para aprender sobre a cultura budista, participar de aulas de culinária vegetariana ou simplesmente desfrutar de refeições vegetarianas tradicionais em restaurantes locais. Isso não só ajuda os turistas a obter uma compreensão mais profunda da culinária vegetariana de Hue, como também cria experiências únicas e inesquecíveis.
Salada vegetariana em um restaurante em Hue.
FOTO: HUY LE
Além disso, a organização de festivais gastronômicos e concursos de culinária vegetariana também é uma forma eficaz de promover e desenvolver a culinária vegetariana de Hue. Esses eventos não só atraem um grande número de moradores locais, como também proporcionam aos chefs vegetarianos a oportunidade de demonstrar seu talento e criatividade, apresentando pratos vegetarianos únicos aos turistas.
O Sr. Tan acredita que, para ampliar ainda mais o potencial do turismo gastronômico vegetariano, é necessário investir na formação de recursos humanos de alta qualidade, desde chefs vegetarianos profissionais até funcionários de atendimento com amplo conhecimento da culinária vegetariana e da cultura de Hue. Desenvolver produtos turísticos diversificados e enriquecedores, combinando a culinária vegetariana com outros tipos de turismo, como o turismo espiritual, o ecoturismo e o turismo comunitário, também é uma direção promissora.
"No futuro, com os esforços do governo local, das empresas de turismo e da comunidade, espero que a culinária vegetariana de Hue continue a se desenvolver fortemente, tornando-se uma marca culinária única que atraia turistas de todo o mundo. Hue não é apenas uma antiga capital com patrimônio cultural, mas também um paraíso da culinária vegetariana, onde os turistas podem encontrar paz e serenidade em cada prato e em cada sabor. Esta é a 'Essência da Culinária Vegetariana de Hue' na nova era: integração, preservando ao mesmo tempo seus valores essenciais e únicos", disse o Sr. Tan.
Fonte: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm
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