Brilhe no Guia MICHELIN 2025

VHO - Na noite de 5 de junho, Da Nang tornou-se oficialmente um dos três destinos vietnamitas homenageados no Guia MICHELIN 2025, juntamente com Hanói e a Cidade de Ho Chi Minh. O evento não só marcou um novo passo na gastronomia da cidade, como também abriu perspectivas para um desenvolvimento profundo do turismo em Da Nang, com base nos valores locais e em experiências de qualidade.

No passado, Da Nang se destacou pela imagem de uma cidade de mar azul, areia branca, montanhas e florestas selvagens e vida urbana moderna.

Junto com a velocidade do desenvolvimento da infraestrutura e dos serviços, Da Nang tem se renovado proativamente nos últimos anos com o turismo culinário , usando a comida como linguagem para contar histórias sobre cultura, estilo de vida e a alma da população local.

Gastronomia - um novo destaque na identidade turística

A inclusão no Guia MICHELIN 2025, a lista de restaurantes mais prestigiada do mundo, confirmou o potencial e a qualidade real da culinária de Da Nang. Dos 164 restaurantes nas três cidades de Hanói, Ho Chi Minh e Da Nang apresentados na publicação deste ano, 25 restaurantes estão localizados em Da Nang.

Incluindo: 17 restaurantes selecionados pela MICHELIN (indicação de alta qualidade); 6 restaurantes Bib Gourmand (pratos deliciosos a preços razoáveis); 2 primeiros restaurantes com estrelas MICHELIN em Da Nang: La Maison 1888 (1 estrela) e Nen Danang (1 estrela).

La Maison 1888 está localizada no resort de luxo InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

Os dois restaurantes com estrelas MICHELIN em Da Nang têm duas personalidades culinárias diferentes, mas ambos convergem nos principais critérios MICHELIN: qualidade dos ingredientes, técnicas de cozimento, personalidade do chef, custo-benefício e estabilidade.

O La Maison 1888, localizado no resort de luxo InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, é um ponto de encontro familiar para turistas internacionais de alto nível. O restaurante oferece um menu sofisticado que combina culinária francesa contemporânea e inspiração em ingredientes locais.

O Nen Danang oferece uma experiência que combina excelência culinária com um sério compromisso com o meio ambiente.

Já o Nen Danang é um representante típico da onda de criatividade indígena. Com um menu degustação que utiliza ingredientes tradicionais e técnicas culinárias da região central, o Nen leva os clientes a uma jornada de descoberta da terra e das pessoas por meio de cada prato.

Efeitos colaterais no turismo urbano

Antes de ser incluída na lista MICHELIN, Da Nang já vinha se preparando há muitos anos. A cidade não apenas modernizou sua infraestrutura turística, expandiu seu aeroporto e melhorou o transporte, mas também se concentrou no desenvolvimento de uma rica cena gastronômica: de mercados tradicionais e ruas noturnas a redes de restaurantes de luxo.

Junto com isso, muitos programas promocionais, como o "Passaporte Culinário de Da Nang", o Festival Internacional de Comida de Da Nang, atividades que conectam regiões de matérias-primas (de Quang Nam, Hue até o Planalto Central)... são implementados para diversificar as experiências turísticas.

La Maison 1888 - Restaurante com espaços diversos para desfrutar da gastronomia

Além disso, a comunidade de chefs e empresas de alimentos e bebidas de Da Nang está em constante inovação. Eles têm se conectado com especialistas internacionais, participado de eventos profissionais e padronizado procedimentos operacionais para atingir padrões globais.

Aparecer no Guia MICHELIN ajuda Da Nang a se destacar no mapa do turismo internacional, especialmente nos segmentos de médio e alto padrão. Muitas agências de viagens atualizaram a experiência para explorar a culinária de Da Nang como um produto à parte, em vez de se contentar com "comer para se saciar", como antes.

Além de promover o crescimento de visitantes de longa permanência e altos gastos, o turismo gastronômico também contribui para preservar e promover valores culturais intangíveis.

Espaço interior do restaurante Nen Danang

Pratos aparentemente simples, como macarrão Quang, rolinhos de papel de arroz com carne de porco, molho de peixe... estão sendo “recontados” por jovens e jovens chefs de uma maneira nova e mais atraente, mas ainda preservando o espírito regional.

Respondendo à imprensa após a cerimônia de anúncio, um representante do Guia MICHELIN comentou: “A culinária de Da Nang não é apenas criativa, mas também reflete um espírito local muito especial, onde tradição e modernidade estão em harmonia”. Esse é um elogio digno, mas, ao mesmo tempo, também é um lembrete da responsabilidade de manter a qualidade e a identidade.

No contexto do turismo global cada vez mais competitivo, investir na "alma", como culinária, cultura e pessoas, é a estratégia que ajuda Da Nang a criar diferenças sustentáveis.

Se esse ritmo de crescimento continuar, poderá haver não apenas dois ou três, mas muitos outros restaurantes com estrelas MICHELIN em Da Nang no futuro, tornando a cidade um verdadeiro destino culinário na Ásia.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html