Anteriormente, Da Nang era conhecida por sua imagem de cidade com mar azul, areia branca, montanhas e florestas intocadas e um estilo de vida urbano moderno.
Paralelamente ao rápido desenvolvimento da infraestrutura e dos serviços, Da Nang se reinventou proativamente nos últimos anos, focando no turismo gastronômico e usando a comida como linguagem para contar histórias sobre a cultura, o estilo de vida e a alma locais.
Gastronomia – um novo destaque na identidade turística .
A inclusão no Guia MICHELIN 2025, o ranking de restaurantes mais prestigiado do mundo, confirma o potencial e a qualidade da culinária de Da Nang. Dos 164 restaurantes nas três cidades – Hanói, Cidade de Ho Chi Minh e Da Nang – presentes na publicação deste ano, 25 estão localizados em Da Nang.
Isso inclui: 17 restaurantes MICHELIN Selected (indicações de alta qualidade); 6 restaurantes Bib Gourmand (comida deliciosa a preços razoáveis); e os dois primeiros restaurantes com estrelas MICHELIN em Da Nang: La Maison 1888 (1 estrela) e Nen Danang (1 estrela).
Os dois restaurantes com estrelas Michelin em Da Nang ostentam estilos culinários distintos, mas ambos incorporam os critérios essenciais do Guia Michelin: ingredientes de qualidade, técnicas de preparo, personalidade do chef, custo-benefício e consistência.
O restaurante La Maison 1888, localizado no sofisticado InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, é um destino conhecido por viajantes internacionais que buscam luxo. O restaurante oferece um menu requintado que combina a culinária francesa contemporânea com ingredientes locais.
Enquanto isso, o Nen Danang é um excelente exemplo da onda de criatividade local. Com um menu degustação que utiliza ingredientes tradicionais e técnicas culinárias do Vietnã Central, o Nen leva os comensais a uma jornada de descoberta da terra e do povo através de cada prato.
Efeitos indiretos no turismo urbano
Antes de ser incluída na lista MICHELIN, Da Nang vinha se preparando meticulosamente há muitos anos. A cidade não só modernizou sua infraestrutura turística, expandiu o aeroporto e melhorou o transporte, como também se concentrou no desenvolvimento de uma rica cena gastronômica: desde mercados tradicionais e ruas de comida noturna até redes de restaurantes sofisticados.
Além disso, muitos programas promocionais, como o "Passaporte Culinário de Da Nang", o Festival Internacional de Gastronomia de Da Nang e atividades que conectam as fontes de ingredientes locais (de Quang Nam e Hue às Terras Altas Centrais)... foram implementados para diversificar a experiência turística.
Além disso, a comunidade de chefs e empresas de alimentos e bebidas em Da Nang está em constante inovação. Eles têm se conectado com especialistas internacionais, participado de competições profissionais e padronizado processos operacionais para atingir padrões globais.
A inclusão no Guia MICHELIN elevou a posição de Da Nang no mapa do turismo internacional, especialmente nos segmentos de médio e alto padrão. Muitas agências de viagens atualizaram seus roteiros para incluir a exploração da gastronomia de Da Nang como um produto diferenciado, em vez de se concentrarem apenas em "comer para matar a fome", como antes.
Além de aumentar o número de turistas que permanecem por mais tempo e gastam mais, o turismo gastronômico também contribui para a preservação e promoção de valores culturais imateriais.
Pratos aparentemente simples, como o macarrão Quang, os rolinhos primavera de porco e o molho de peixe fermentado, estão sendo reinterpretados por jovens e chefs de maneiras novas e mais atraentes, sem perder a essência da região.
Em declarações à imprensa após a cerimónia de anúncio, um representante do Guia MICHELIN comentou: "A gastronomia de Da Nang não é apenas criativa, mas também reflete um espírito local muito especial, onde a tradição e a modernidade se harmonizam." Este é um elogio merecido, mas também serve como um lembrete da responsabilidade de manter a qualidade e a identidade.
Num cenário turístico global cada vez mais competitivo, investir na "alma" do turismo, como a gastronomia, a cultura e as pessoas, é a estratégia que ajudará Da Nang a criar um diferencial sustentável.
Se esse ritmo continuar, não apenas dois ou três, mas potencialmente muitos mais restaurantes com estrelas Michelin poderão ser estabelecidos em Da Nang no futuro, tornando a cidade um verdadeiro destino culinário na Ásia.
Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html
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