O camarão-do-campo, um animal que costumava nadar nos campos, agora é uma iguaria rara, uma especialidade vietnamita, mais saborosa que a carne de peixe.

Camarões de água doce são crustáceos; assim como outros camarões, suas conchas são feitas de quitina. São um alimento nutritivo, especialmente rico em proteínas, e fazem bem à saúde. Antigamente, os camarões de água doce nadavam em lagoas e lagos e prosperavam em campos baixos. Eram um alimento popular e fácil de encontrar, mas agora são raros e mais saborosos que peixes.

O camarão de água doce é um tipo de camarão que vive em áreas de água doce, como lagoas, lagos e arrozais. Também pertencentes à família do camarão de água doce, com os mesmos hábitos do camarão de água doce, estão o camarão de rio e o camarão de riacho.

No Vietnã, das regiões rurais e montanhosas do Norte ao Sul, em todos os lugares há camarão de água doce, camarão de rio e camarão de riacho.

No entanto, devido ao processo de desenvolvimento, urbanização, industrialização e exploração de recursos, os recursos de camarão de água doce, camarão de rio e camarão de riacho estão cada vez mais escassos. Em algumas áreas ecológicas, lagoas, campos e rios estão completamente carentes de camarão.

Embora os camarões de água doce sejam muito pequenos, sua carne é deliciosa e rica, com um sabor adocicado semelhante ao do glutamato monossódico. Quando cozidos em um prato, os camarões de água doce costumam ser bem crocantes devido à sua casca fina e à carne doce, combinando bem com arroz.

O camarão de água doce é frequentemente processado em pratos simples e rústicos, como refogado com folhas de limão, refogado com barriga de porco ou refogado com molho doce e salgado.

Camarão, caranguejo, lagostim... são animais que vivem em ambientes de água doce. Desde os tempos antigos, os ancestrais vietnamitas os capturam e exploram para atender às suas necessidades de sobrevivência há milhares de anos.

O camarão de água doce, antes um alimento popular e fácil de encontrar, agora é uma especialidade. O camarão de água doce pode ser processado em muitos pratos deliciosos, ricos em nutrientes, especialmente cálcio e proteína, e faz bem à saúde. Foto: Anh Duong.

Camarões de rio são um prato rústico, de preparo simples, mas muito delicioso quando combinados com arroz branco.

Com a combinação de camarão frito com alho e pimenta, o prato vai estimular o paladar, ficando ainda mais delicioso quando o tempo está frio e chuvoso.

A crocância e a doçura da carne do camarão de água doce combinadas com o aroma rico e picante das especiarias quando consumidas com arroz branco serão extremamente deliciosas.

O camarão de água doce é rico em proteínas, potássio, fósforo, magnésio, iodo e vitamina A, fácil de digerir, adequado para idosos e pessoas com corpos fracos.

O camarão de água doce também contém muito fósforo e cálcio, o que é muito bom para gestantes e crianças. Abaixo, alguns pratos com camarão de água doce muito fáceis de preparar.

Sopa de camarão e abóbora - um prato rústico que agora é uma especialidade vietnamita. A sopa de abóbora é refrescante e nutritiva no verão.

Pode usar camarão de água doce para fazer pratos deliciosos e nutritivos, ajudar pessoas doentes a se recuperarem e permanecerem saudáveis, como:

Rolinhos de camarão

Lave e descasque 300 g de camarão e coloque-os no liquidificador com 200 g de carne. Pique finamente a cebola e o endro, adicione à tigela com o camarão e a carne moídos, tempere com um pouco de tempero em pó e molho de peixe e deixe marinar por 15 minutos. Antes de fritar, adicione duas gemas de ovo e misture bem. Enrole as almôndegas em bolinhas e frite até dourar. Sirva com molho agridoce e vegetais crus.

Camarão cozido com cabaça

Este prato ficará ainda mais saboroso se você escolher ovas de camarão, limpar os camarões e triturá-los. Descasque a abóbora, corte-a no sentido do comprimento para extrair a polpa e retire as sementes.

Coloque o camarão triturado (ou moído) em uma panela com água fria, leve para ferver até que a gordura do camarão (carne do camarão) se desfaça em pedaços. Adicione abóbora, cebola e coentro para fazer uma sopa deliciosa. A sopa de camarão e abóbora deve ser servida com berinjela salgada e pasta de camarão; combina bem com arroz.

Camarões de água doce salteados com folhas de limão

Lave os camarões de água doce, corte os bigodes e tempere com um pouco de sal. Coloque os camarões em uma panela quente e refogue até a água secar, os camarões dourarem e o sal grudar na panela. Em seguida, adicione mais óleo de cozinha para deixar os camarões mais crocantes e brilhantes. Adicione a cebolinha e refogue bem. Antes de retirar os camarões da panela, polvilhe as folhas de limão por cima e refogue bem novamente. Camarões fritos ficam deliciosos com arroz branco.

Fonte: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm