Experimente colher cogumelos na floresta de pinheiros de Da Lat

De acordo com a Sra. Kieu Nha Phuong, moradora do Bairro 11 da cidade de Da Lat, que tem muitos anos de experiência na colheita de cogumelos em florestas de pinheiros locais, os cogumelos de pinheiro são considerados pelo povo de Da Lat como uma dádiva da natureza.

Com a chegada da estação chuvosa, minha família, meus amigos e eu vamos à floresta colher cogumelos. Os cogumelos pinheiros de Dalat são coloridos, têm um sabor delicioso e único e podem ser usados para preparar ensopados, refogados, mingaus de ensopado, etc. No entanto, ao colher cogumelos, é preciso ter conhecimento e experiência para evitar colher cogumelos venenosos que crescem entre os cogumelos comestíveis.

O resultado de uma manhã de colheita de cogumelos pela Sra. Kieu Nha Phuong.

Toda vez que vou à floresta, meu grupo de amigos e eu costumamos colher de 3 a 5 kg para levar para casa e cozinhar. Em alguns dias, temos a sorte de encontrar um "ninho de cogumelos" e coletar de 20 a 30 kg. Nos dias em que temos muitas "bênçãos celestiais", ela e os membros do grupo os vendem para os necessitados a um preço de 120.000 a 200.000 VND/kg, acrescentou a Sra. Phuong.

Os cogumelos prosperam após 2 a 3 dias consecutivos de chuva e cada tipo de cogumelo é distribuído em diferentes terrenos.

O Sr. Nguyen Van Ba, morador do Distrito 3 da cidade de Da Lat, disse que o cogumelo ovo de galinha, encontrado na floresta de pinheiros, é o mais popular entre as pessoas devido ao seu belo formato e sabor delicioso. No entanto, outro tipo de cogumelo, que se parece com o cogumelo ovo de galinha e possui uma camada de pó alaranjado no topo, é venenoso. Portanto, pessoas inexperientes que o colhem para preparar alimentos podem ser envenenadas.

Segundo os moradores locais, após cada tarde chuvosa, na manhã seguinte, os cogumelos crescem e se desenvolvem em populações sob a copa da floresta de pinheiros em Da Lat e nas colinas vizinhas. Normalmente, os cogumelos crescem intensamente após 2 a 3 dias chuvosos consecutivos, e cada tipo de cogumelo se distribui em diferentes terrenos.

Embora existam centenas de espécies diferentes, os povos Da Lat colhem apenas os tipos mais comuns, como cogumelos de fígado bovino, cogumelos de ovo de galinha, cogumelos de freixo, cogumelos de coral (cogumelos de pedra), cogumelos de leite... para preparar pratos. Os cogumelos pinheiros Da Lat são há muito conhecidos por serem deliciosos e de alto valor nutricional.

Os cogumelos ovos da floresta de pinheiros são os mais populares entre as pessoas por causa de seu formato bonito e sabor delicioso.

O Dr. Truong Binh Nguyen, Ph.D. em Micologia da Faculdade de Biologia da Universidade de Dalat, afirmou que, durante a estação chuvosa, os cogumelos-de-pinheiro em Dalat crescem intensamente e costumam ser distribuídos em populações. Alguns tipos de cogumelos têm sabores deliciosos e cores chamativas, atraindo pessoas e turistas que vão à floresta para coletar e levar para casa para consumo.

A colheita de cogumelos é uma experiência interessante não apenas para os moradores locais, mas também atrai muitos turistas para Da Lat.

Há um estudo publicado sobre quase 300 espécies de cogumelos pinheiros Da Lat, muitos dos quais são comestíveis, mas também há muitos tipos que contêm toxinas perigosas para a vida humana.

"Portanto, colher cogumelos selvagens para cozinhar requer conhecimento e experiência para garantir a segurança. Em particular, não experimente arbitrariamente cogumelos não verificados, nem toque em cogumelos venenosos ou estranhos para evitar afetar sua saúde", aconselhou o Dr. Truong Binh Nguyen.

JIANGNAM

Fonte: https://nhandan.vn/trai-nghiem-hai-nam-duoi-rung-thong-da-lat-post884236.html