Mulher vietnamita realiza um milagre: padaria de Hong Kong é homenageada pelo Guia Michelin.

Em Hong Kong, existe uma padaria vietnamita que foi premiada pelo Guia Michelin por um ano consecutivo – algo que nenhuma outra padaria no Vietnã conseguiu. A pessoa por trás dessa padaria é uma mulher vietnamita corajosa.

Kiki Phụng, cujo nome verdadeiro é Đặng Kiên Di (39 anos), uma vietnamita que vive em Hong Kong há quase duas décadas, é a pessoa por trás da famosa marca Bánh Mì Nếm, localizada na movimentada área de Wan Chai.

O banh mi vietnamita está ganhando popularidade na China.

Até o momento, o Guia Michelin está presente no Vietnã há três anos. No entanto, nenhuma loja vietnamita de banh mi havia chamado a atenção dos avaliadores anônimos. Enquanto isso, o Banh Mi Nem, uma rara loja de banh mi vietnamita em Hong Kong, foi incluído na prestigiosa lista Michelin Selected pela primeira vez.

O Banh Mi Nem é a única loja vietnamita de banh mi reconhecida pelo Guia Michelin. FOTO: Fornecida pelo proprietário.

Nem mesmo Kiki Phụng, a dona da loja, conseguiu esconder a surpresa quando sua padaria, inaugurada apenas em abril de 2024, recebeu essa honra. Para essa empresária vietnamita, este é um marco verdadeiramente especial para a Bánh Mì Nếm.

Esta lanchonete é especializada em sanduíches vietnamitas, além de macarrão de arroz com carne de porco grelhada, macarrão de arroz com rolinhos primavera e café vietnamita. O banh mi especial vem com char siu, linguiça e patê vietnamita. Picles e pimenta dão um toque picante!

Guia Michelin

Anteriormente, Kiki Phụng era conhecida por seus inúmeros vídeos nas redes sociais apresentando a culinária vietnamita em cantonês para pessoas em Hong Kong. Impulsionada por seu amor pela comida vietnamita, ela cultivou a ideia de abrir uma sanduicheria vietnamita.

"Foi assim que nasceu o Banh Mi Nem. Para mim, a maneira mais rápida de promover e apresentar a cultura vietnamita aos habitantes de Hong Kong é através da comida. Nascido e criado na Cidade de Ho Chi Minh, o banh mi me é muito familiar, e escolhi começar com este prato. O sabor do Banh Mi Nem também é o sabor do banh mi de Saigon que tenho em mente", compartilhou o proprietário vietnamita.

Inicialmente, a vietnamita enfrentou muitas dificuldades ao abrir a padaria, principalmente com despesas inesperadas, trâmites para obtenção de licença comercial e contratação de funcionários. No entanto, com esforços incansáveis, a padaria tornou-se cada vez mais conhecida. A fama se espalhou e o número de clientes cresceu.

Kiki Phụng e sua marca de bánh mì (sanduíche vietnamita) foram premiadas na categoria de Melhor Restaurante Vietnamita no Foodie Forks 2025, em Hong Kong. (FOTO: Fornecida pelo entrevistado)

Após ser premiada na categoria de Melhor Restaurante Vietnamita no Foodie Forks 2025, um dos prêmios culinários mais prestigiados de Hong Kong, e receber reconhecimento do Guia Michelin, a padaria tornou-se famosa em toda Hong Kong.

Recentemente, o Banh Mi Nem voltou a causar sensação quando o famoso artista Ta Dinh Phong foi experimentar e elogiou o local, dizendo: "Este é o melhor hambúrguer que já comi."

Ao falar sobre essa lembrança, a Sra. Kiki Phung sorriu e contou que a padaria costumava ser frequentada por muitas pessoas famosas. "Claro, eu não gastei dinheiro para convidar o Nicholas Tse para promover a loja. Eles são artistas famosos, quanto dinheiro é suficiente?", explicou a proprietária sobre os rumores nas redes sociais.

Muitos clientes visitaram o restaurante para demonstrar seu apoio. FOTO: FORNECIDA PELA FONTE.

Atualmente, ela é dona de duas padarias em Hong Kong, com 14 funcionários, a maioria moradores locais, filipinos e estudantes vietnamitas. As lojas funcionam das 11h30 às 19h30 todos os dias. Apesar da correria, a dona está sempre cheia de energia: "Cansada, mas feliz!"

Lar feliz e "grande sonho" de mulheres vietnamitas corajosas

Aos 20 anos, Kiki Phụng chegou a Hong Kong vinda do Vietnã para viver e trabalhar. Como uma jovem vietnamita, ela teve que exercer diversas funções para se sustentar, mas nunca desistiu. Foram seus esforços incansáveis, sua perseverança e sua dedicação inabalável aos seus objetivos que a ajudaram a alcançar a vida estável e feliz que desfruta hoje.

A bela proprietária espera promover a culinária vietnamita para o mundo . (Foto: Fornecida pela proprietária)

Tim Richardson e sua esposa. FOTO: Fornecida pelo entrevistado.

Em 2016, ela teve a oportunidade de conhecer Tim Richardson, um britânico nascido em Hong Kong. Foram as personalidades semelhantes que os transformaram em amantes, mantendo-os juntos por uma longa jornada.

No final de 2024, em meio às suas carreiras promissoras, eles oficializaram a união. Ela o descreve como um marido gentil que ama sua esposa e, em especial, o Vietnã.

O Sr. Tim disse que, no passado, a cada poucos meses, ele e sua esposa retornavam ao Vietnã, à cidade de Ho Chi Minh, para se divertir e visitar a família dela. Ele gosta de comida vietnamita, especialmente banh mi, e se sente feliz por viver na terra natal de sua esposa.

Não contente com apenas duas lojas de bánh mì (sanduíche vietnamita), Kiki Phụng tem sonhos maiores, com o desejo de apresentar a rica e diversificada culinária vietnamita a ainda mais pessoas em Hong Kong.

Eles visitam o Vietnã com frequência. (Foto: Fornecida pelo casal)

Um momento feliz para Kiki Phụng e seu marido. FOTO: Fornecida pela entrevistada.

Para ela, seus esforços também são uma forma de contribuir para disseminar uma imagem positiva do povo e da cultura vietnamitas para amigos internacionais. Ela está disposta a cooperar com jovens que tenham aspirações, ideais e objetivos semelhantes aos seus.

"Acredito que todas as mulheres vietnamitas podem realizar seus sonhos. Com perseverança, nunca é tarde demais, independentemente da idade", aconselhou Kiki Phụng.

Fonte: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm