Conclusão sobre a causa do envenenamento de mais de 300 pessoas após consumirem pão na cidade de Ho Chi Minh.

(Dan Tri) - Na tarde de 26 de novembro, o Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh anunciou os resultados da investigação sobre o caso de intoxicação alimentar relacionado à padaria Co Bich, que causou a hospitalização de mais de 300 pessoas.

Especificamente, a partir de 7 de novembro, imediatamente após receber informações sobre a suspeita de intoxicação alimentar relacionada ao estabelecimento Co Bich Toad Bread (bairro de Hanh Thong), o Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh coordenou com as agências relevantes a verificação, a investigação da causa e o tratamento de acordo com a Decisão nº 39/2006/QD-BYT sobre "Regulamentos para investigação de intoxicação alimentar".

O Departamento de Segurança Alimentar realizou uma investigação epidemiológica de casos no Hospital Militar 175 , no Hospital Popular de Gia Dinh, no Hospital Geral de Tam Anh, na Cidade de Ho Chi Minh, no Hospital Geral Internacional Becamex e compilou informações sobre os casos por meio do Departamento de Assuntos Médicos (Departamento de Saúde), bem como relatórios de unidades que receberam pacientes com suspeita de intoxicação alimentar.

Dessa forma, as autoridades registraram 316 casos suspeitos de intoxicação alimentar após o consumo de pão do estabelecimento mencionado, que exigiram tratamento e atendimento de emergência em dezenas de hospitais.

Um dos casos exigiu hospitalização para tratamento de emergência após ter ingerido pão durante o incidente (Foto: Hospital).

Paralelamente à investigação epidemiológica, o Departamento de Segurança Alimentar recolheu amostras de ingredientes alimentares e enviou-as para análise, a fim de identificar o agente causador da intoxicação alimentar;

Investigar as condições de processamento e comercialização de alimentos nas instalações da Co Bich Toad Bread (incluindo a verificação de documentos legais, origem das matérias-primas, instalações, equipamentos e pessoas envolvidas no processamento e comercialização de alimentos).

Além disso, o Departamento de Segurança Alimentar solicitou que as instalações de tratamento apoiassem a coleta de 27 amostras (de fezes e vômito) para identificar o agente causador, e os resultados mostraram que 15 das 27 amostras detectaram a bactéria Salmonella.

Com base nos resultados da investigação epidemiológica, dados analíticos, resultados de testes de amostras e opiniões de especialistas de diversas unidades (Instituto de Saúde Pública da Cidade de Ho Chi Minh, Departamento de Saúde e hospitais relacionados), o Departamento de Segurança Alimentar concluiu que se tratava de um caso de intoxicação alimentar causada pelo estabelecimento de pão de sapo da Sra. Bich, sendo o agente causador o pão contaminado com a bactéria Salmonella.

O estabelecimento de pão de sapo de Co Bich funciona como uma empresa familiar chamada Ly Nguyen Ngoc Bich Van, localizada no número 112A da rua Nguyen Thai Son, bairro de Hanh Thong, Cidade de Ho Chi Minh.

O Departamento de Segurança Alimentar afirmou que continuará a lidar com o estabelecimento que causou a intoxicação alimentar de acordo com os regulamentos.

Ao mesmo tempo, o Departamento continua a reforçar a propaganda e a orientar as empresas do setor alimentar para que implementem rigorosamente as condições de segurança alimentar, controlem a origem das matérias-primas, mantenham a higiene no processamento preliminar, no processamento e no transporte, realizem a inspeção alimentar em três etapas e guardem amostras dos alimentos para prevenir o envenenamento.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/ket-luan-nguyen-nhan-khien-hon-300-nguoi-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-o-tphcm-20251126173837665.htm