Informações sobre a investigação do caso de envenenamento do "pão de sapo da Srta. Bich".

Legenda da foto — A padaria Co Bich's Toad Bread Shop, localizada no número 112A da rua Nguyen Thai Son, fechou temporariamente após várias pessoas terem sido hospitalizadas devido a intoxicação alimentar. Foto: Dinh Hang/VNA

Assim, ingredientes comuns em sanduíches, como patê, frios, manteiga, picles, etc., se não forem devidamente conservados, representam um risco potencial à segurança alimentar, podendo levar a intoxicações. Portanto, os estabelecimentos de produção e comercialização devem cumprir rigorosamente as normas relativas às condições de processamento, conservação, transporte e distribuição de alimentos.

O Departamento Municipal de Segurança Alimentar afirmou que continuará a fortalecer a divulgação e a orientar os agentes responsáveis pela segurança alimentar nos bairros e municípios, a fim de aumentar a conscientização e as habilidades de comunicação da população e das empresas. Além disso, o trabalho de inspeção e supervisão do cumprimento das normas de segurança alimentar nos estabelecimentos também será intensificado, especialmente no que diz respeito a alimentos processados, comida de rua e pequenos comércios.

Segundo informações do Departamento de Saúde da Cidade de Ho Chi Minh, desde 5 de novembro, muitas pessoas apresentaram sintomas como dor de estômago, diarreia, vômito e febre após consumirem pão da marca "Banh mi toa co Bich". Até o meio-dia de 12 de novembro, foram registrados 316 casos de distúrbios digestivos após o consumo do pão em dois estabelecimentos da marca "Banh mi toa co Bich". Destes, 252 pessoas receberam alta hospitalar e 64 estão internadas em hospitais da cidade.

O estado de saúde das vítimas é atualmente estável. Apenas um caso grave está sendo tratado na UTI do Hospital Popular de Gia Dinh. A vítima apresentava diversas comorbidades, como pneumonia, hipertensão e fibrilação atrial, e já foi extubada (respiratória) e recebeu oxigênio por via nasal.

Os resultados dos testes das amostras das vítimas no Hospital Popular de Gia Dinh mostraram a presença de Salmonella enteritidis e Salmonella spp., agentes que podem causar intoxicação alimentar. O Departamento de Saúde da Cidade de Ho Chi Minh orientou os hospitais e o Centro de Controle de Doenças da cidade a coordenarem com a Unidade de Pesquisa Clínica da Universidade de Oxford (OUCRU) para continuar o cultivo de microrganismos e o sequenciamento dos genes das cepas bacterianas isoladas, a fim de identificar com clareza a origem, a causa e os fatores relacionados a esse surto de casos.

Em comunicado à imprensa, o Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh afirmou que a inspeção e a supervisão da segurança alimentar na região são realizadas de forma regular e rigorosa. Anualmente, o Departamento realiza inspeções periódicas, conforme planejado, em estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos e em estabelecimentos de serviços de alimentação.

Quando houver indícios de violações, incidentes ou reclamações relacionados à segurança alimentar, o Departamento realizará inspeções surpresa e os tratará com rigor, de acordo com as normas. Essas atividades visam garantir a prevenção proativa, a detecção e a contenção oportunas dos riscos à segurança alimentar e a proteção da saúde dos consumidores.

Em casos suspeitos de intoxicação alimentar, o Departamento coordena-se estreitamente com o Departamento Municipal de Saúde no recebimento de informações, investigação e tratamento. Assim que um incidente ocorre, o Departamento solicita exames médicos e tratamento a instalações médicas para revisar e contabilizar o número de vítimas afetadas; ao mesmo tempo, estabelece prontamente uma Equipe de Investigação, coordenando-se com os Comitês Populares de bairros e comunas e órgãos competentes para implementar medidas simultâneas de verificação, investigação da causa e tratamento do incidente, em conformidade com as disposições da Decisão nº 39/2006/QD-BYT sobre "Regulamento para investigação de intoxicação alimentar".

Nos próximos tempos, o Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh continuará a coordenar com as agências relevantes para fortalecer a divulgação, a inspeção e a supervisão mais rigorosa das atividades comerciais do setor alimentício, especialmente durante períodos de mudanças climáticas imprevisíveis, que aumentam o risco de intoxicação alimentar.

Fonte: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/thong-tin-ve-cong-tac-dieu-tra-vu-ngo-doc-banh-mi-coc-co-bich-20251113181606762.htm