A Itália tem um motivo maravilhoso para comemorar: sua culinária nacional tornou-se o primeiro estilo culinário abrangente a ser reconhecido pela UNESCO, a agência cultural das Nações Unidas. A decisão de designar a culinária italiana como patrimônio cultural imaterial foi confirmada pela primeira-ministra italiana, Giorgia Meloni, na quarta-feira, antes de um anúncio esperado da UNESCO. "Somos os primeiros no mundo a receber este reconhecimento, que honra nosso povo e nossa identidade", disse ela. "Porque, para os italianos, a culinária não é apenas comida ou uma coleção de receitas. É muito mais do que isso; é cultura, tradição, trabalho e riqueza."
Este reconhecimento marca a conclusão bem-sucedida de uma campanha de três anos do Ministério da Agricultura italiano para reconhecer os métodos tradicionais do país no cultivo, colheita, processamento e consumo de alimentos. "Cozinhar na Itália não é simplesmente uma questão de nutrição, mas uma atividade diária complexa e multifacetada", afirmou Pier Luigi Petrillo, um dos proponentes italianos, no documento inicial.
A culinária italiana se espalhou pelo mundo, famosa por suas pizzas e massas. FOTO: REUTERS
Isso ocorre enquanto a Itália continua sua luta contra alimentos "falsificados", incluindo uma recente denúncia ao Parlamento Europeu após o aparecimento de potes de carbonara pré-embalados nas prateleiras dos supermercados. A Itália também tem combatido a produção de azeite falsificado e o uso de nomes com sonoridade italiana para produtos que não são fabricados no país.
O Ministro da Agricultura, Francesco Lollobrigida, afirmou que o reconhecimento da UNESCO ajudará a proteger o patrimônio culinário de práticas abusivas no processamento. "O reconhecimento é motivo de orgulho e também aumenta a conscientização sobre o valor agregado que nossos produtos, territórios e cadeias de suprimentos terão", disse Lollobrigida em comunicado.
A Itália exporta €70 bilhões em produtos agrícolas e é uma das principais economias da Europa em termos de valor agregado agrícola. Contribuições anteriores para a lista de patrimônio cultural imaterial incluem o toque manual de sinos (2024), o canto operístico (2023), a caça e colheita de trufas (2019), os pizzaiolos napolitanos (2017) e as grandes procissões de ombro (2013).
FOTO: ANSA
Em sua candidatura à UNESCO, a Itália argumentou que a "vibrante paisagem culinária" do país reflete sua biodiversidade e diversidade cultural, e que sua gastronomia adere à sustentabilidade, à sazonalidade e a receitas sem desperdício, o que contribui para sua singularidade. A candidatura também destacou que a transmissão de tradições familiares através das gerações cria uma conexão emocional com a comida.
Fonte: https://thanhnien.vn/lan-dau-tien-tren-the-gioi-nen-am-thuc-cua-mot-quoc-gia-tro-thanh-di-san-nhan-loai-185251211064334859.htm
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