Ovos com duas gemas são melhores do que ovos normais?

Ocasionalmente, ao quebrar um ovo, muitas pessoas se surpreendem ao encontrar duas gemas em vez de uma. Isso leva muitos a se perguntarem: ovos com duas gemas são mais nutritivos e contêm mais nutrientes?

Normalmente, cada ovo contém apenas uma gema, pois as galinhas liberam apenas um ovo por ciclo de postura. No entanto, às vezes, dois ovos são liberados quase simultaneamente e percorrem juntos a trompa de Falópio. Nesse caso, eles ficam envoltos por uma única camada de clara e uma única casca, resultando em um ovo com duas gemas, de acordo com o site de saúde Verywell Health (EUA).

Ovos com duas gemas podem conter mais nutrientes porque geralmente são maiores.

FOTO: N. Quy criada usando IA

Esse fenômeno é comum em galinhas jovens que acabaram de começar a botar ovos. Nessa fase, o sistema reprodutivo da galinha ainda não está totalmente estabilizado, então a postura de dois ovos ao mesmo tempo pode ocorrer. Algumas galinhas mais velhas ou com fatores genéticos específicos também podem botar ovos com gema dupla com mais frequência.

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Por conterem duas gemas, esses ovos costumam ser maiores e mais pesados ​​do que os ovos comuns. É por isso que muitas pessoas conseguem identificar ovos com duas gemas pelo peso ou tamanho.

Em termos de valor nutricional total por ovo, os ovos com gema dupla são mais nutritivos do que os ovos comuns. A gema é onde se concentra a maior parte das vitaminas, minerais e gorduras do ovo. Ela também é uma fonte de proteína de alta qualidade, além de muitos nutrientes importantes, como vitamina A, vitamina D, vitamina B12, folato, colina, selênio e os antioxidantes luteína e zeaxantina.

Não há diferença na qualidade nutricional.

Por conterem duas gemas, geralmente fornecem mais proteínas, gorduras, vitaminas e minerais do que um único ovo. No entanto, isso não significa que sejam significativamente melhores.

É importante entender que os ovos com duas gemas diferem dos ovos comuns principalmente no conteúdo nutricional, e não na qualidade nutricional. Eles não contêm nenhuma vitamina ou mineral especial que os ovos comuns não possuam. Os consumidores recebem mais nutrientes simplesmente porque o ovo tem duas gemas em vez de uma, resultando em níveis mais altos de proteína, gordura, colesterol e certas vitaminas na gema.

Um estudo publicado na revista Foods comparou a composição química de ovos com duas gemas e ovos com uma única gema. Os resultados mostraram que os ovos com duas gemas têm um teor mais elevado de gordura e de alguns ácidos graxos, e seu valor nutricional geral também é ligeiramente melhor.

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Para quem frequenta a academia regularmente. Para quem tem necessidades energéticas elevadas, os ovos com gema dupla são uma boa opção para complementar a ingestão de proteínas e micronutrientes. Além de proteínas, as gemas também fornecem colina, um nutriente crucial para o funcionamento do sistema nervoso e muscular, de acordo com o Verywell Health .

Fonte: https://thanhnien.vn/trung-2-long-do-co-tot-hon-trung-thuong-185260625141812121.htm