Escola compra comida a preços altíssimos e dá aos alunos muito açúcar e sal

Os resultados do monitoramento parental no Jardim de Infância 14 (Distrito de Tan Binh, Cidade de Ho Chi Minh) mostram que todos os tipos de alimentos comprados pela escola são 3 a 4 vezes mais caros do que os preços dos supermercados.

Jardim de infância 14 (distrito de Tan Binh, cidade de Ho Chi Minh) - Foto: MINH GIANG

Em 24 de outubro, o Jardim de Infância 14 do Distrito de Tan Binh teve 358 alunos almoçando e lanchando. A lista de alimentos para almoço e lanche da tarde naquele dia mostrou que a escola utilizou um total de 27 tipos de temperos, vegetais e alimentos.

Vale ressaltar que a escola utiliza muito sal e açúcar.

O preço é 3-4 vezes maior

De acordo com o comprovante de mercado de 24 de outubro, a escola comprou 8 kg de tilápia, 9 kg de carne magra e 1,5 kg de carne bovina. A escola ofereceu mingau de enguia aos alunos para o almoço, mas comprou apenas 2,5 kg de enguia.

Notavelmente, o preço dos alimentos comprados pela escola é muito mais alto do que o do supermercado. Os pais que compararam o preço da escola com o preço de varejo do supermercado Co.opmart mostram que o preço da escola é muitas vezes mais alto (ver tabela).

Não apenas alimentos processados, mas também alimentos secos e embalados que as empresas compram e revendem, como açúcar, sal, óleo de cozinha e vegetais, são muito mais caros do que os supermercados.

Em conversa conosco, a Sra. Huynh Thi Phuong Thao, diretora do Jardim de Infância 14, disse que a comida da escola é atualmente fornecida por duas empresas, incluindo a Tri Duc Clean Food Company Limited, que fornece ingredientes para o café da manhã, e a Phu Hung Vegetable and Food Company Limited, que fornece ingredientes para o almoço.

Em relação ao motivo da escolha dessas duas empresas, o conselho escolar afirmou que, no início do ano letivo, muitas empresas vieram para introduzir o fornecimento de alimentos. No entanto, a escola se reuniu e constatou que essas duas empresas tinham o status mais legal e os preços mais estáveis ​​entre as empresas, então a escola decidiu escolhê-las.

Explicando o alto preço dos alimentos, a Sra. Thao disse que a escola também percebeu o alto preço, mas havia muitas regulamentações legais e de pessoal que dificultavam que a escola fizesse o contrário.

Segundo a Sra. Thao, os fornecedores de alimentos devem estar na cadeia de empresas que garantem a segurança alimentar. A escola também questionou um supermercado que constava dessa lista, mas eles não emitiram notas fiscais vermelhas, não assinaram contratos e pagaram as compras no mesmo dia.

"Os alimentos no mercado são baratos, mas a escola não consegue comprá-los por questões de segurança alimentar e origem. A escola também não tem pessoal suficiente para isso.

A escola aceita compras dessas empresas porque elas garantem os padrões de segurança alimentar, e os alimentos frescos são pré-processados ​​para ajudar a equipe da cozinha a preparar as refeições para os alunos a tempo. O peixe é filéado e o preço é definido com base no peso após a remoção das espinhas.

Além disso, essas empresas assinam contratos e permitem o pagamento após muitos meses de uso do produto, não imediatamente", acrescentou a Sra. Thao.

Muito açúcar

Em 24 de outubro, a cozinha da escola utilizou 8 kg de açúcar branco, 1 kg de sal iodado, 3 litros de molho de peixe, 2 litros de óleo de peixe, 1,5 litro de óleo vegetal e 28 kg de arroz. Ao meio-dia, a escola utilizou 2 kg de leite em pó e, pela manhã, 7 kg de leite em pó.

Portanto, o peso total de leite em pó que a escola deu aos alunos foi de 9 kg, a quantidade de açúcar e sal que os alunos comeram naquele dia também foi de 9 kg, sem contar os 3 litros de molho de peixe. Portanto, a quantidade de sal e açúcar que os alunos comeram todos os dias foi maior do que a do leite!

Vale ressaltar que a quantidade de açúcar e sal que o Jardim de Infância 14 fornece aos seus alunos diariamente é muito superior às diretrizes do Ministério da Educação e Treinamento e do Departamento de Educação e Treinamento da Cidade de Ho Chi Minh. Em 2022, o Ministério da Educação e Treinamento aprovou diretrizes para a organização da merenda escolar. O Departamento de Educação e Treinamento da Cidade de Ho Chi Minh implementará essas diretrizes nas escolas.

Diretrizes para cardápios que limitam o consumo de açúcar e sal. A ingestão de açúcar não deve exceder 15 g/aluno/dia, e a ingestão de sal não deve exceder 3 g/dia para crianças menores de 5 anos.

Com a quantidade de açúcar e molho de peixe usados ​​no processamento desta escola, em média, a maioria dos alunos (exceto 11 alunos desnutridos e crianças que comem pouco e bebem leite ao meio-dia) bebe 19,6 g de leite por dia, enquanto consome até 22,3 g de açúcar, 2,8 g de sal e 8,6 ml de molho de peixe por dia.

De acordo com o comprovante de compras de supermercado da escola para 5 dias: 21, 22, 23, 24 e 28 de outubro, somente no dia 21 de outubro a escola utilizou 5 kg de açúcar, nos dias restantes a quantidade de açúcar, sal, molho de peixe e óleo de cozinha foi a mesma.

Compare o preço dos alimentos que a escola comprou com os recibos do mercado nos dias 21, 22, 23, 24 e 28 de outubro com o preço no supermercado Co.opmart

É perigoso comer muito açúcar e sal.

O Dr. Lam Vinh Nien, Chefe do Departamento de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, afirmou que, se as crianças estão crescendo e comem muito açúcar e sal por dia, isso terá um impacto negativo em sua saúde.

Este especialista citou: "Se as crianças comem muito açúcar, isso cria uma sensação de saciedade, então elas tendem a comer alimentos menos saudáveis, como frutas, vegetais, grãos integrais... porque estão sempre satisfeitas. Sem mencionar que comer muito açúcar causa cáries, obesidade, doenças cardíacas e diabetes.

Comer muito sal pode aumentar a pressão arterial, criando o hábito de consumir alimentos salgados que podem causar doenças em órgãos como os rins, devido ao aumento da atividade de regulação da eliminação de sal pelo corpo. É especialmente importante observar que, para crianças menores de 2 anos, o açúcar não deve ser adicionado à dieta.

Supermercado que fornece entrega de alimentos para escolas

Em 28 de outubro, falando com Tuoi Tre, um representante da mídia da União de Cooperativas Comerciais da Cidade de Ho Chi Minh ( Saigon Co.op ) disse que a Saigon Co.op está atualmente fornecendo alimentos para escolas na Cidade de Ho Chi Minh.

Existem dois tipos de fornecimento de alimentos. Se for comida processada, geralmente só os grandes supermercados fornecem. Porque os grandes supermercados têm escala e recursos humanos suficientes, e os supermercados calculam a localização de forma que seja conveniente para ir às escolas.

Por exemplo, Co.opmart Cong Quynh (Distrito 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (Distrito 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Cidade de Thu Duc)... As refeições serão entregues em escolas próximas a grandes supermercados. Esse tipo de fornecimento representa de 20% a 30%.

Quanto aos alimentos processados ​​e secos, nós os fornecemos para escolas que possuem cozinhas no local. Esses são clientes que a Co.opmart vende no atacado em grandes quantidades", informou a pessoa.

Fonte: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-cho-hoc-sinh-an-nhieu-duong-va-muoi-20241030224215725.htm