Venha comer o bolo de arroz Phu Bong

Turistas experimentam a confecção de bolinhos de arroz Phu Bong na casa do Sr. Nguyen Van Thanh. Foto: NV

A barraca de banh beo da Sra. Nguyen Thi Van fica no meio do mercado de Phu Bong e está sempre cheia de clientes. Sobre a mesa baixa, fileiras de forminhas de banh beo viradas para baixo estão empilhadas umas sobre as outras. Ao lado, potes de amendoim torrado e moído, molho de soja, óleo, molho de peixe, etc., estão cuidadosamente organizados. Não é preciso esperar muito; assim que você se senta, quatro tigelas de banh beo são rapidamente colocadas à sua frente.

Além da massa macia e elástica, o Banh Beo da Sra. Van também impressiona pelo recheio generoso e pelo preço acessível: 10.000 VND por 4 porções. Delicioso, nutritivo e barato – esses são os critérios que definem este prato.

Até hoje, a Sra. Nguyen Thi Van (vila de Cam Phu, comuna de Dien Phong, Dien Ban) prepara e vende banh beo há mais de 10 anos. No início, ela vendia apenas algumas dezenas de tigelas para ganhar dinheiro para o mercado, mas a boa notícia se espalhou rapidamente e a quantidade aumentou continuamente para centenas de tigelas, depois milhares... Assim nasceu a marca Phu Bong banh beo.

O mercado vespertino de Phu Bong (comuna de Dien Phong, Dien Ban) está situado na periferia da vila e, de dentro para fora, ocupa várias centenas de metros quadrados. Do outro lado da pequena estrada, em Duy Xuyen, encontra-se a pacata vila de Van Buong. Por volta das 15h, o mercado começa a fervilhar. Como muitos mercados rurais em Quang Nam, o mercado de Phu Bong é um local de trocas e comércio atacadista para os moradores da região.

Embora o banh beo esteja disponível em muitos lugares, o banh beo de Phu Bong ainda possui sabor e encanto próprios. Foto: NV

A vila de Cam Phu foi formada a partir de duas vilas, Phu Bong e Cam Lau. Há centenas de anos, a vila de Phu Bong era famosa pelo cultivo de amoreiras, criação de bichos-da-seda, tecelagem de seda e, principalmente, pelos pratos rústicos associados à vida agrícola de seus habitantes.

Diferentemente do banh beo de Hue ou de outros lugares, o banh beo de Phu Bong é grosso e feito com arroz glutinoso, com recheio de camarão fresco e barriga de porco. Em particular, o recheio deve conter cebolinha cultivada na colina Mo Coi, na região de Go Noi...

Também ligado ao banh beo, o Sr. Nguyen Van Thanh, irmão mais novo da Sra. Van, abriu uma loja em casa. A loja fica mais movimentada pela manhã. Além dos moradores locais, nos fins de semana também há visitantes de Da Nang , Hoi An, Duy Xuyen e, ocasionalmente, algumas agências de turismo trazem turistas para apreciar e vivenciar o processo de moagem da farinha e preparo do banh beo. O Sr. Thanh cobra o mesmo preço de todos, independentemente de serem ocidentais ou orientais.

Além de venderem em casa, os bolinhos de arroz de Phu Bong também são enviados para clientes perto do centro da cidade de Dien Ban, incluindo Tam Ky e Da Nang. Diariamente, são vendidas em média mais de 2.000 porções. De fonte de renda, os bolinhos de arroz do Sr. Thanh e suas irmãs levaram a vila a muitos lugares.

Evocando o nome de uma aldeia na região de Go Noi - do bolo de arroz Phu Bong...

Fonte