Em relação ao consumo de bolinhos de arroz Phu Bong:

Turistas visitam e experimentam a confecção de bolinhos de arroz Phu Bong na casa do Sr. Nguyen Van Thanh. Foto: NV

A barraca de banh beo (bolo de arroz cozido no vapor) da Sra. Nguyen Thi Van fica no meio do mercado de Phu Bong e está sempre cheia de clientes. Em uma mesa baixa, fileiras de pequenas tigelas de banh beo estão empilhadas umas sobre as outras. Ao lado delas, potes de amendoim torrado e triturado, molho de soja, óleo, molho de peixe, etc., estão organizados cuidadosamente. Os clientes não precisam esperar muito; assim que se sentam, quatro tigelas de banh beo são rapidamente colocadas à sua frente.

Além da textura macia e elástica, os bolinhos de arroz cozidos no vapor da Sra. Van também impressionam pelo recheio generoso e pelo preço surpreendentemente baixo: 10.000 VND por 4 tigelas. Delicioso, nutritivo e acessível – esses critérios descrevem perfeitamente este prato.

Até hoje, a Sra. Nguyen Thi Van (vila de Cam Phu, comuna de Dien Phong, distrito de Dien Ban) se dedica à produção e venda de banh beo (bolinhos de arroz cozidos no vapor) há mais de 10 anos. Inicialmente, ela vendia apenas algumas dezenas de tigelas para conseguir dinheiro para comprar mantimentos, mas a notícia se espalhou e o número aumentou constantemente para centenas, depois milhares de tigelas… Assim nasceu a marca Phu Bong banh beo.

O mercado vespertino de Phu Bong (comuna de Dien Phong, distrito de Dien Ban) está situado na periferia da vila, estendendo-se por várias centenas de metros quadrados. Do outro lado de uma pequena estrada, encontra-se a pacata vila de Van Buong, pertencente ao distrito de Duy Xuyen. Por volta das 15h, o mercado começa a ganhar vida. Como muitos mercados rurais na província de Quang Nam, o mercado de Phu Bong é um local de trocas e comércio atacadista entre os moradores locais.

Embora o bánh bèo (bolinhos de arroz cozidos no vapor) seja encontrado em muitos lugares, o bánh bèo de Phú Bông ainda possui um sabor e um charme únicos. Foto: NV

A vila de Cam Phu foi originalmente formada pela união de duas vilas, Phu Bong e Cam Lau. Durante séculos, a vila de Phu Bong foi famosa pelo cultivo de amoreiras, criação de bichos-da-seda, fiação e tecelagem de seda e, principalmente, pelos pratos tradicionais associados à vida agrícola de seus habitantes.

Diferentemente do banh beo de Hue ou de outros tipos, o banh beo de Phu Bong é espesso e saboroso, feito com arroz glutinoso e servido com camarão fresco e barriga de porco. É importante ressaltar que o recheio deve incluir cebolinha cultivada na região de Go Mo Coi, em Go Noi...

Também associado ao bánh bèo (bolinhos de arroz vietnamitas cozidos no vapor), o Sr. Nguyen Van Thanh, irmão mais novo da Sra. Van, administra uma barraca em sua casa. A barraca fica mais movimentada pela manhã. Além dos moradores locais, nos fins de semana há visitantes de Da Nang , Hoi An e Duy Xuyen, e ocasionalmente algumas agências de turismo trazem seus clientes para apreciar e vivenciar o processo de moagem da farinha e preparo do bánh bèo. O Sr. Thanh cobra o mesmo preço de todos, sejam moradores locais ou estrangeiros.

Além de venderem em casa, os bolinhos de arroz Phu Bong também são enviados para clientes perto do centro da cidade de Dien Ban, e até mesmo para Tam Ky e Da Nang. Em média, Phu Bong vende mais de 2.000 tigelas de bolinhos de arroz por dia. De um simples meio de subsistência, os bolinhos de arroz feitos pelo Sr. Thanh e suas irmãs se tornaram um prato que se espalhou por toda parte.

Evocando o nome de uma aldeia na região de Gò Nổi - dos bolinhos de arroz Phú Bông...

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