caranguejo da lagoa Cù Mông

Abrangendo o distrito de Song Cau e as comunas de Xuan Loc e Xuan Canh, na província de Dak Lak, a lagoa de Cu Mong é considerada há muito tempo uma zona ecológica singular da região costeira leste da província.

Abrangendo uma área de mais de 26 km², esta zona de água salobra, onde o mar e a terra se encontram, cria um ambiente favorável ao crescimento de muitas espécies aquáticas. Os habitantes do entorno da lagoa há muito consideram os caranguejos uma dádiva generosa da natureza. Ao longo de incontáveis ​​temporadas de marés altas e baixas, os caranguejos se tornaram um produto familiar, intimamente ligado à vida e ao sustento dos moradores da lagoa.

Os caranguejos daqui não são muito grandes, mas são famosos pela carne firme, sabor adocicado e aroma característico. Muitos pescadores acreditam que é possível identificar os caranguejos da lagoa de Cù Mông simplesmente observando a carapaça verde-escura salpicada de minúsculas manchas brancas ou sentindo a firmeza da sua superfície.

Delicioso caranguejo cozido no vapor.

Com mais de 30 anos de experiência na pesca na lagoa, o Sr. Nguyen Van Hoa (distrito de Song Cau) afirmou que o sabor delicioso dos caranguejos provém do ambiente único onde crescem. “A lagoa tem uma salinidade bastante estável e abundantes fontes naturais de alimento, por isso a carne do caranguejo é firme e saborosa. Os caranguejos estão disponíveis durante todo o ano, mas geralmente atingem a sua melhor qualidade em períodos de mar calmo”, partilhou o Sr. Hoa.

Além de proporcionar renda para muitas famílias ao longo da lagoa, os caranguejos também fazem parte da memória de muitas gerações. Muitos ainda se lembram das tardes passadas seguindo seus pais enquanto puxavam as redes, apanhando ansiosamente cada caranguejo que ainda se debatia no porão do barco. Em casa, tudo o que era preciso era uma panela de água fervente e alguns ramos de capim-limão para criar um prato aromático para toda a família se reunir à mesa de jantar.

Você também pode gostar

Potencial de crescimento proveniente de projetos de parques industriais e clusters.Muitos projetos de investimento em infraestrutura para parques e polos industriais na província já foram iniciados.

Estabelecendo um novo posicionamento para o café Robusta.Buon Ma Thuot foi homenageada pela National Geographic em sua lista dos 15 destinos gastronômicos mais interessantes do mundo para 2026.

Desenvolvimento urbano ao longo de rotas de transporte estratégicas.Inaugurada no final de 2023, a Rua Vo Nguyen Giap criou um novo espaço de desenvolvimento na parte sudeste de Buon Ma Thuot.

Talvez seja por isso que a forma mais popular de preparar caranguejo entre os habitantes locais seja cozinhando-o no vapor ou fervendo-o. Não são necessários muitos temperos; basta uma tigela de sal com pimenta verde misturada com um pouco de suco de limão para realçar a doçura natural de cada pedaço de carne.

Hoje em dia, o caranguejo não é apenas um alimento básico nas refeições familiares, mas também se tornou um prato popular apreciado por muitos turistas que visitam o bairro de Song Cau e as comunas de Xuan Canh e Xuan Loc. Em restaurantes à beira da lagoa ou em jangadas flutuantes em meio à imensidão das águas, os clientes podem saborear caranguejo quente enquanto vivenciam o ritmo tranquilo da vida nesta área costeira.

A turista Tran Thu Ha, de Hanói, compartilhou: “Já comi caranguejo em muitos lugares, mas o caranguejo da lagoa de Cu Mong tem um sabor adocicado muito singular. O que mais me marcou foi a cena de estar sentada à beira da lagoa, com a brisa fresca, ouvindo os moradores locais contarem histórias sobre seu modo de vida e saboreando os caranguejos que acabavam de ser retirados da água.”

Um recanto da lagoa de Cu Mong.

Além dos tradicionais pratos cozidos no vapor e fervidos, os moradores locais também preparam caranguejo de diversas maneiras atraentes, como caranguejo salteado com tamarindo, caranguejo grelhado ou caranguejo de casca mole frito e crocante. Entre eles, o caranguejo de casca mole é considerado uma iguaria especial da região da lagoa de água salobra. Logo após trocar de carapaça, o caranguejo fica tão macio que pode ser consumido inteiro, e seu sabor rico e cremoso, combinado com sua doçura natural, cria uma experiência inesquecível.

Entre as muitas especialidades famosas da Lagoa de Cu Mong, como lagosta, cavalo-marinho e outros frutos do mar preciosos, o caranguejo ainda ocupa um lugar especial. Não é excessivamente caro, nem sofisticado, mas carrega o sabor característico da Lagoa de Cu Mong. Para os habitantes locais, não é apenas um prato, mas também o sabor de sua terra natal, das estações tranquilas e de toda uma lagoa que nutriu gerações que cresceram junto às ondas.

Decente

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/vi-ghe-dam-cu-mong-99b1017/