Por que o valor do frango especial Mong não foi totalmente explorado?

A galinha Mong, da comuna de Tien Son (cidade de Duy Tien), é uma especialidade local rara. Essa raça de galinha foi geneticamente preservada, possui indicações geográficas estabelecidas e existem diversos programas de promoção comercial para acesso ao mercado. No entanto, por certos motivos, até o momento, a galinha Mong de Tien Son não conseguiu promover seu valor.

A granja de galinhas Mong do Sr. Nguyen Van Tham, anteriormente selecionada para preservar genes de raças nativas raras, ainda mantém um plantel total de 8.000 galinhas. Destas, cerca de 2.000 são matrizes, e o restante são frangos de corte. Mensalmente, o Sr. Tham vende, em média, mais de 1.000 galinhas Mong comerciais para o mercado.

Embora a criação de galinhas Mong na fazenda do Sr. Tham seja em grande escala, a demanda e o preço dos produtos ainda são instáveis. Atualmente, o Sr. Tham vende galinhas Mong criadas por 6 meses a 120.000 VND/kg, galinhas de 8 meses a 1 ano a 150.000 VND/kg e galinhas de 1 a 2 anos a 180.000-200.000 VND/kg. Com esses preços, cada quilo de galinha Mong, de todos os tipos, gera um lucro de apenas 10.000-20.000 VND/kg. Sabe-se que, durante todo o processo de criação, o Sr. Tham tem se empenhado bastante na busca por mercados consumidores, incluindo o fornecimento para redes de supermercados, restaurantes e empresas especializadas no processamento de produtos de frango em diversas províncias e cidades, principalmente em Hanói . Além disso, ele investiu em fornecer aos clientes frangos Mong especiais, abatidos, embalados a vácuo e com rótulos completos... O Sr. Tham confidenciou: Os frangos Mong precisam ser criados por um longo período para terem carne de boa qualidade e ganho de peso lento. Os criadores são muito suscetíveis a perdas devido à instabilidade dos preços de mercado...

Por que o valor da raça de frango Mong, uma especialidade, não foi totalmente explorado? — **O Sr. Nguyen Van Tham verifica as galinhas reprodutoras da raça Mong na fazenda.** Foto: Thanh Nam

Assim como o Sr. Tham, a maioria das famílias na área de Tien Phong, comuna de Tien Son, ainda cria a galinha Mong, uma especialidade local. No entanto, a maioria das pessoas cria em pequenos grupos, com cerca de 30 a 100 galinhas por família, e algumas famílias chegam a criar mais de 100, aproveitando principalmente o espaço disponível em seus quintais. Os criadores de galinhas Mong se concentram em atender à demanda principal durante o Ano Novo Lunar. Eles esperam a chegada da primavera com clima ameno para criar as galinhas até que atinjam de 8 a 10 meses de idade, tempo suficiente para que as aves atinjam a qualidade desejada. O rebanho local de galinhas Mong geralmente gira em torno de 30 mil aves.

O Sr. Le Duc Thuy, Presidente da Associação de Produção e Consumo de Frango Mong Tien Phong, afirmou: "O frango Mong ainda é o principal animal criado pela população local. No entanto, o número de criações se concentra apenas em determinadas épocas do ano e não demonstra claramente a direção da produção comercial. A maioria das pessoas ainda cria frangos para atender às necessidades de suas famílias durante os feriados e o Tet (Ano Novo Lunar), vendendo apenas parte do excedente fora da região..."

Na verdade, a criação de galinhas Mong especiais exige muito tempo e investimento. Para criar galinhas Mong comerciais, o tempo mínimo é de 6 meses ou mais, e galinhas de boa qualidade são criadas por 8 meses a 1 ano ou mais. Esse tempo de criação é de 1,5 a mais de 2 vezes maior do que o de outros tipos de galinhas. Principalmente na fase final (geralmente após os 6 meses), as galinhas ganham peso muito lentamente, e essa fase é fundamental para melhorar a qualidade da carne, resultando em características como firmeza, doçura e crocância. Quando as galinhas atingem o peso ideal, a ração diária também aumenta, com foco principal em arroz. Com o preço elevado do arroz atualmente, o custo de criação de galinhas Mong aumenta. No entanto, o preço de venda das galinhas Mong não difere muito do preço das galinhas comuns, ficando em torno de 10 a 20 mil VND/kg (tipo comercial em larga escala). Se o frango Mong for vendido no mercado, o preço será o mesmo que o de outros tipos de frango, como: cruzado, cruzado Dong Tao... A maioria dos criadores de frango Mong na região de Tien Phong ainda consome o frango no mercado livre. Mesmo levar produtos de frango Mong para restaurantes apresenta certos riscos. Houve casos em que restaurantes importaram e colocaram placas anunciando o frango Mong como especialidade, mas depois de um tempo, começaram a vender outros tipos de frango por causa do preço de importação mais baixo. Segundo o Sr. Tham, alguns restaurantes importaram inicialmente apenas produtos de frango Mong para atrair clientes, e depois passaram a vender outros tipos de frango que poderiam facilmente confundir os consumidores.

É preciso afirmar que a qualidade da carne de frango Mong não é inferior, sendo inclusive superior à de muitas outras raças de frango famosas no mercado. Portanto, com o apoio contínuo da população, em todos os níveis e setores, os produtos de frango Mong continuam a receber o suporte necessário para uma promoção eficaz.

Homem Hung

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