Por que o valor do frango especial Mong não foi totalmente explorado?

O frango Mong, da comuna de Tien Son (cidade de Duy Tien), é uma especialidade local rara. Esta raça de frango foi geneticamente preservada, possui indicação geográfica e conta com diversos programas de promoção comercial para acessar o mercado. No entanto, por alguns motivos, até o momento, o frango Mong Tien Son não conseguiu promover seu valor.

A granja de galinhas Mong do Sr. Nguyen Van Tham, que foi previamente selecionada para preservar genes raros de raças indígenas, ainda mantém um rebanho total de 8.000 galinhas. Destes, cerca de 2.000 são matrizes, e o restante são frangos de corte. Mensalmente, o Sr. Tham vende em média mais de 1.000 galinhas Mong comerciais para o mercado.

Embora a criação de frangos Mong na fazenda do Sr. Tham seja bastante grande, o produto ainda é instável tanto em consumo quanto em preço. Atualmente, o Sr. Tham vende carne de frango Mong com período de criação de 6 meses a 120.000 VND/kg, frangos de 8 meses a 1 ano a 150.000 VND/kg, frangos com mais de 1 ano a 2 anos a 180-200.000 VND/kg. Com esses preços de venda, cada kg de frango Mong de todos os tipos gera um lucro de apenas 10-20.000 VND/kg. Sabe-se que, durante o processo de criação, o Sr. Tham tem sido muito ativo na busca de mercados de consumo, inclusive levando-os para redes de lojas, restaurantes e empresas especializadas no processamento de produtos de frango em muitas províncias e cidades, especialmente Hanói . Além disso, ele investiu em atender à demanda dos clientes por frangos Mong especiais, abatidos, embalados a vácuo e com rótulos completos... O Sr. Tham confidenciou: Os frangos Mong precisam ser criados por um longo período para produzir carne de boa qualidade e ganho de peso lento. Os criadores são muito suscetíveis a perdas devido à instabilidade dos preços de mercado...

Por que o frango especial Mong não conseguiu promover seu valor — **O Sr. Nguyen Van Tham verifica as galinhas Mong na granja.** Foto: Thanh Nam

Assim como o Sr. Tham, a maioria das famílias na região de Tien Phong e na comuna de Tien Son ainda mantém a criação da especialidade local, o frango Mong. No entanto, a maioria das pessoas cria-o principalmente em pequenas quantidades, com cada família tendo cerca de 30 a 100 frangos, e algumas famílias criam mais de 100 frangos, aproveitando principalmente o espaço em suas hortas. Os criadores de frango Mong concentram-se apenas em suprir a principal demanda de consumo durante o Ano Novo Lunar. Os agricultores esperam a primavera quente para procriar e criam os frangos até que o Tet atinja 8 a 10 meses de idade, tempo suficiente para que sejam de boa qualidade. O rebanho total de frangos Mong locais geralmente se mantém em cerca de 30 mil frangos.

O Sr. Le Duc Thuy, Presidente da Associação de Produção e Consumo de Frango Mong Tien Phong, afirmou: O frango Mong continua sendo o principal animal criado pela população local. No entanto, o número de rebanhos se concentra apenas em determinadas épocas e não indica claramente a direção da produção de commodities. A maioria das pessoas ainda cria frangos para atender às necessidades da família durante os feriados e o Tet, e vende apenas parte do excedente de frango para o mercado externo...

Na verdade, a criação de frangos Mong especiais exige muito tempo e dinheiro. A criação de frangos Mong comerciais leva pelo menos 6 meses ou mais, e frangos de boa qualidade levam de 8 meses a 1 ano ou mais. Esse tempo de criação é de 1,5 a mais de 2 vezes maior do que o de outros tipos de frango. Especialmente mais tarde (geralmente após 6 meses), os frangos ganham peso muito lentamente, esta fase ajuda principalmente a melhorar a qualidade, como: carne firme, doce e crocante... Quando os frangos atingem o peso, a ração diária também aumenta, com foco principalmente no arroz. No estágio atual de alto preço do arroz, o custo de criação de frangos Mong aumenta. No entanto, o preço de venda dos frangos Mong não é muito diferente do dos frangos normais, apenas cerca de 10 a 20 mil VND/kg (tipo comercial em massa). Se o frango Mong for vendido no mercado, o preço será o mesmo de outros tipos de frango, como: Cross-fighting, cross-Dong Tao... A maioria dos criadores de frango Mong na região de Tien Phong ainda consome frango Mong no mercado livre. Até mesmo levar produtos de frango Mong para restaurantes é arriscado. Houve casos em que restaurantes importaram e penduraram placas vendendo frango Mong especial, mas depois de um tempo, misturaram outros tipos de frango para vender porque tinham um preço de importação mais barato. De acordo com o Sr. Tham, alguns restaurantes inicialmente importavam apenas produtos de frango Mong para atrair clientes, depois mudaram para outros tipos de frango que poderiam facilmente confundir os consumidores.

É importante ressaltar que a qualidade da carne de frango Mong não é inferior, sendo um pouco mais saborosa do que a de muitos outros frangos famosos no mercado. Portanto, com os esforços da população, todos os níveis e setores continuam a fornecer o apoio necessário para que os produtos de frango Mong sejam eficazes.

Manh Hung

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