Por que o potencial da raça de galinha Mong, uma especialidade local, não foi aproveitado?

Việt Nam•21/09/2023

A galinha Mong da comuna de Tien Son (cidade de Duy Tien) é uma especialidade local rara e valiosa. Esta raça passou por preservação genética, obteve indicações geográficas e foi alvo de inúmeros programas de promoção comercial para acesso ao mercado. No entanto, por certos motivos, a galinha Mong de Tien Son ainda não atingiu todo o seu potencial.

A granja de galinhas Mong de Nguyen Van Tham, anteriormente selecionada para a preservação da linhagem genética da rara e valiosa raça nativa, ainda mantém um plantel total de 8.000 galinhas. Destas, aproximadamente 2.000 são matrizes, e o restante, frangos de corte. Em média, o Sr. Tham vende mais de 1.000 galinhas Mong comerciais por mês.

Embora a escala da criação de frangos Mong na fazenda do Sr. Tham seja bastante grande, o produto permanece instável tanto em termos de consumo quanto de preço. Atualmente, o Sr. Tham vende frangos Mong criados por 6 meses a 120.000 VND/kg, frangos de 8 meses a 1 ano a 150.000 VND/kg e frangos com mais de 1 a 2 anos de idade a 180.000-200.000 VND/kg. Com esses preços de venda, cada quilo de frango Mong rende um lucro de apenas 10.000-20.000 VND/kg. Sabe-se que, ao longo do processo de criação, o Sr. Tham buscou ativamente mercados, incluindo o fornecimento para redes de supermercados, restaurantes e empresas especializadas no processamento de produtos de frango em diversas províncias e cidades, especialmente Hanói . Além disso, ele investiu no fornecimento de frango Mong pronto para consumo, embalado a vácuo e totalmente etiquetado, um produto especial. O Sr. Tham comentou: "Criar galinhas Mong leva muito tempo para produzir carne de alta qualidade, e elas ganham peso lentamente. Os agricultores são muito suscetíveis a perdas devido à volatilidade dos preços de mercado..."

Por que o potencial da raça de galinha Mong, uma especialidade local, não foi aproveitado? — **O Sr. Nguyen Van Tham inspeciona o plantel de galinhas Mong em sua fazenda.** Foto: Thanh Nam.

Assim como o Sr. Tham, a maioria das famílias na área de Tien Phong, comuna de Tien Son, ainda mantém a criação da galinha Mong, uma especialidade local. No entanto, a maioria das pessoas cria galinhas em pequenos grupos, cerca de 30 a 100 por família, com algumas famílias criando mais de 100, utilizando principalmente o espaço em seus jardins. O foco da população na criação de galinhas Mong é atender à demanda durante o Ano Novo Lunar. Os criadores esperam até a primavera, com o clima mais ameno, para trazer os pintinhos e criá-los até o Tet (Ano Novo Lunar), quando atingem de 8 a 10 meses de idade, garantindo tempo suficiente para que as galinhas atinjam sua melhor qualidade. A população total de galinhas Mong na região se mantém em torno de 30.000.

O Sr. Le Duc Thuy, Presidente da Associação de Produção e Consumo de Frango Mong de Tien Phong, afirmou: "O frango Mong ainda é o principal animal criado pela população local. No entanto, o número de criações se concentra em determinadas épocas do ano e não demonstra claramente uma tendência para a produção comercial. A maioria das pessoas ainda os cria principalmente para atender às necessidades familiares durante os feriados e o Tet (Ano Novo Lunar), com apenas uma pequena parte do excedente sendo vendida em outros lugares..."

Na realidade, a criação de galinhas Mong, uma raça especial, exige tempo e investimento consideráveis. A criação comercial de galinhas Mong leva pelo menos 6 meses, e galinhas de alta qualidade requerem de 8 meses a 1 ano, ou até mais. Esse tempo de criação é de 1,5 a mais de 2 vezes maior do que o de outras raças de galinhas. Principalmente após os 6 meses, as galinhas ganham peso muito lentamente; esse período concentra-se principalmente na melhoria da qualidade, como carne firme, saborosa e crocante. Assim que as galinhas atingem um determinado peso, sua ração diária aumenta, consistindo principalmente de arroz. Com o preço atual do arroz em alta, a criação de galinhas Mong aumenta os custos. No entanto, o preço de venda das galinhas Mong não é significativamente diferente do das galinhas comuns, apenas cerca de 10 a 20 mil VND/kg (para galinhas comerciais produzidas em massa). Se as galinhas Mong forem vendidas no mercado, seus preços serão equiparados aos de outras raças de galinhas, como híbridos de galinhas de briga ou híbridos de Dong Tao. A maioria dos criadores de galinhas Mong na região de Tien Phong ainda vende suas galinhas no mercado aberto. Mesmo a introdução de frango mongol em restaurantes acarreta certos riscos. Houve casos em que restaurantes importaram e anunciaram o frango mongol como especialidade, mas, depois de um tempo, passaram a misturá-lo com outros tipos de frango, pois o preço de importação era mais baixo. Segundo o Sr. Tham, alguns restaurantes inicialmente importam apenas frango mongol para atrair clientes, mas depois mudam para outros tipos de frango que os consumidores podem facilmente confundir com o frango mongol.

É preciso afirmar que a qualidade da carne de frango Mong não é inferior, e em alguns casos é até mais saborosa, do que muitas outras variedades de frango conhecidas no mercado. Portanto, juntamente com os esforços da população, todos os níveis e setores devem continuar a fornecer o apoio necessário para garantir a promoção eficaz do frango Mong.

Homem Hung

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