O sabor autêntico do Tet no campo.
Nestes dias, a fábrica de linguiça fresca de Co Chau (distrito de Can Duoc) está em plena atividade. Esta é a época mais movimentada do ano. A proprietária da fábrica, Luu Thi Kim Chau, juntamente com sua equipe de trabalhadores qualificados, está ocupada produzindo lotes de linguiças deliciosas e saborosas para atender ao mercado do Tet (Ano Novo Lunar).
Há mais de 40 anos, a linguiça fresca de Co Chau se tornou uma especialidade famosa do distrito de Can Duoc. Em 2021, a linguiça fresca de Co Chau foi reconhecida pelo Comitê Popular Provincial com o selo OCOP de 3 estrelas. Essa marca foi construída com base em uma combinação de receitas familiares e dedicação à arte da produção artesanal.
A Sra. Kim Chau compartilhou: "Cada etapa, desde a seleção dos ingredientes e a marinada até a secagem das linguiças, deve ser feita meticulosamente. A carne usada para as linguiças deve ser fresca, os temperos devem ser ricos e saborosos e, o mais importante, nenhum conservante deve ser usado."
A Sra. Kim Chau acrescentou: “Para nos prepararmos para o mercado do Tet (Ano Novo Lunar), a fábrica aumentou a produção para 600-800 kg de linguiças por dia, de 6 a 7 vezes mais do que o habitual (em média, a fábrica fornece de 1 a 2 toneladas de produtos ao mercado mensalmente). Os produtos 'famosos' da fábrica, como linguiças frescas tradicionais, linguiças com ovo salgado, linguiças de camarão e linguiças ao estilo taiwanês, são muito populares entre os clientes, não só pelo sabor característico, mas também pela segurança e pelo rigoroso controle de qualidade. O sabor característico das linguiças frescas da Co Chau provém de uma receita tradicional de marinada em vinho, que preserva o aroma delicioso e cria uma ligação natural. Para atender ao paladar dos consumidores atuais, o produto teve sua quantidade de gordura e temperos reduzida.”
Mais do que um prato tradicional, a linguiça fresca de Co Chau também é escolhida como um presente que incorpora os sabores da terra natal durante o Ano Novo Lunar, contribuindo para uma reunião familiar mais completa e alegre.
A Cooperativa de Serviços Agrícolas Sen Hai Nhon (distrito de Tan Thanh), com seus produtos OCOP, como pó de lótus e chá de coração de lótus, também está entrando em sua alta temporada para atender ao aumento da demanda do mercado durante o feriado do Tet.
Fundada em agosto de 2022, a cooperativa construiu uma reputação por seus métodos de processamento limpos, sem o uso de aditivos e garantindo a preservação do valor natural do lótus. Em particular, seus dois principais produtos, o pó de lótus e o chá de coração de lótus, não só receberam a certificação OCOP, como também se tornaram a escolha preferida de muitas famílias.
A Sra. Ngo Thi My Dung, Diretora da Cooperativa de Serviços Agrícolas Sen Hai Nhon, compartilhou: “O Tet (Ano Novo Lunar) é uma época favorável para apresentar nossos produtos a mais pessoas. Do chá de coração de lótus, que ajuda a melhorar o sono e a embelezar a pele, às sementes de lótus secas e à geleia de sementes de lótus, todos os produtos são processados com meticulosidade e dedicação. Com três linhas principais de produtos à base de lótus – chá de coração de lótus, pó de lótus e sementes de lótus – toda a cadeia de processamento utiliza apenas ingredientes puros, garantindo a preservação do valor nutricional e do sabor puro, para a satisfação de nossos clientes.”
A cooperativa OCOP não se limita a apenas dois produtos; ela também oferece uma gama diversificada de itens, como geleia de semente de lótus, sementes de lótus secas, chá de semente de lótus e raízes de lótus frescas. Esses produtos não são apenas alimentos nutritivos, mas também presentes significativos para o Tet, imbuídos do espírito da tradicional festividade.
"Usar os produtos OCOP não só me dá tranquilidade devido à sua qualidade garantida, como também contribui para o desenvolvimento da economia local. Cada produto OCOP é como um presente que transmite sentimentos sinceros. Neste Ano Novo Lunar, os produtos OCOP serão uma ótima opção para presentear parentes, amigos e parceiros de negócios." Senhor Nguyen Van Loi (Comuna de Loi Binh Nhon, cidade de Tan An) "Há dois anos, minha esposa e eu recebemos linguiças frescas de Co Chau de presente de um conhecido durante o Tet (Ano Novo Lunar). Depois de experimentá-las, ficamos impressionados com o sabor delicioso. Desde então, as linguiças frescas de Co Chau se tornaram a escolha da nossa família, não só durante os feriados, mas também no dia a dia." Sr. Le Van Thanh (distrito de Can Giuoc) |
Tornando-se a opção preferida durante o Tet (Ano Novo Lunar)
A empresa Chanh Viet (distrito de Ben Luc) é uma das pioneiras no processamento de produtos à base de limão. Ao longo dos anos, a empresa tem pesquisado e desenvolvido continuamente linhas de produtos para atender a diversos setores, como alimentos, bebidas e frutos do mar.
Atualmente, a empresa possui 5 produtos que obtiveram a certificação OCOP de 4 estrelas, incluindo: Pó de Limão Instantâneo, Chá de Limão Instantâneo em Pó, Pó de Pitaya Instantâneo, Molho de Limão King of Lemon e Concentrado de Limão 100% Fresco. Todos atendem aos padrões para exportação para mercados exigentes como os EUA, Europa, Japão e China.
Segundo Pham Thi Nuong, Diretora Comercial da Chanh Viet Company, a procura por produtos OCOP aumentou significativamente durante o Ano Novo Lunar, graças ao apoio de agências governamentais e autoridades locais. Com a sua diversidade e qualidade garantida, os produtos OCOP não só satisfazem as necessidades diárias dos consumidores, como também se tornaram uma escolha preferencial para presentes durante o Tet. Esta é também uma forma de os consumidores expressarem o seu apreço e preservarem os valores culturais locais.
O que torna os produtos OCOP da Chanh Viet particularmente atraentes para os consumidores é a sua forte identidade cultural local. Produtos como o pó de limão instantâneo ou o molho de limão King of Lemon Sauce não só encapsulam o valor dos limões de Long An , como também servem de "ponte" entre a tradição e a modernidade.
Graças ao investimento em tecnologia de processamento avançada, a Chanh Viet conseguiu aumentar o valor dos produtos agrícolas locais, contribuindo para consolidar a posição dos produtos agrícolas vietnamitas no mercado internacional.
A An Tam Production and Trading Co., Ltd. (distrito de Thu Thua) foi fundada em 2017. Até 2024, a empresa tinha 6 produtos certificados pelo programa OCOP, incluindo ninho de andorinha, vinho An Tam Tuu (7⁰, 15⁰, 28⁰), vinho An Long e vinho de pomelo An Long.
O Dr. Le Van Tam, Diretor da An Tam Production and Business Co., Ltd., declarou: “Na sociedade moderna, especialmente durante o Ano Novo Lunar, os encontros sociais com parceiros, amigos ou clientes tornaram-se parte indispensável da vida. No entanto, o consumo excessivo de bebidas alcoólicas importadas ou cerveja de baixa qualidade não só prejudica a saúde, como também acarreta o risco de produtos falsificados. Por isso, lançamos as linhas de produtos An Tam Tuu 15⁰ e 28⁰, que oferecem sabores distintos e qualidade garantida, sem causar dores de cabeça após o consumo.”
Com qualidade garantida e ricos valores culturais, os produtos OCOP estão atraindo cada vez mais a atenção do mercado, tornando-se uma das opções preferidas dos consumidores durante feriados e festivais.
Minh An - Phuong Thao
Fonte: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html
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