Envenenamento de estudante do ensino médio em Nha Trang: bactéria Salmonella detectada

Médicos do Hospital Geral de Yersin em Nha Trang atendem alunos da Escola Secundária Nguyen Van Troi (foto tirada em 1º de abril) - Foto: MINH CHIEN

De acordo com um relatório do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Khanh Hoa , a equipe de inspeção identificou três estabelecimentos de comida de rua na calçada do número 32 da Han Thuyen, distrito de Xuong Huan (cidade de Nha Trang), em frente à Escola Secundária Nguyen Van Troi, relacionados à hospitalização de muitos alunos com sintomas de envenenamento.

Após trabalhar com os alunos, a equipe de inspeção determinou que 12 dos 12 alunos com intoxicação alimentar compraram alimentos da Sra. Duong Thi Hoang Oanh (46 anos, moradora do bairro de Van Thang, cidade de Nha Trang), mas não das outras duas pessoas. Portanto, a equipe de investigação determinou que a causa da intoxicação alimentar foi o estabelecimento da Sra. Oanh.

Macarrão com frango que o paciente comeu no café da manhã em 29 de março - Foto: Paciente fornecida

Por meio dos resultados dos testes do Instituto Pasteur de Nha Trang em 9 de abril para amostras coletadas nas instalações da Sra. Oanh: Amostras da superfície do recipiente do molho de ovo detectaram bactérias Salmonella spp e Escherichia coli;

Amostras de superfície de recipientes de frango frito detectaram bactérias Salmonella spp e Escherichia coli.

Os resultados dos testes de amostras de pacientes determinaram que 1/7 amostras foram positivas para Salmonella spp.

Como não conseguimos coletar amostras de alimentos da refeição causadora, só conseguimos coletar amostras da superfície do recipiente de alimentos a partir de 31 de março; o tempo de amostragem foi 2 dias após a ocorrência da intoxicação alimentar, então não podemos usar esse resultado do teste como base para avaliar e encontrar a causa da intoxicação alimentar.

A partir dos resultados acima, as autoridades determinaram que 11/12 casos (representando 92%) tiveram um período de incubação de 6 a 24 horas, consistente com o período de incubação das bactérias.

Os casos apresentaram como principais sintomas clínicos dor abdominal, fezes amolecidas, febre e vômitos; foram diagnosticados com infecção intestinal, gastroenterite aguda, infecção digestiva e intoxicação alimentar bacteriana. Portanto, suspeita-se que o agente causador da intoxicação seja microrganismo.

Divulgação pública de instalações para intoxicação alimentar

O Departamento de Segurança Alimentar e Higiene Alimentar da Província de Khanh Hoa também recomendou que o Comitê Popular da Cidade de Nha Trang oriente o tratamento de violações administrativas contra estabelecimentos que causam intoxicação alimentar e as divulgue na mídia de massa para que as pessoas saibam.

Ao mesmo tempo, o Departamento de Educação e Treinamento da província de Khanh Hoa é solicitado a orientar as escolas a fazer propaganda aos pais e lembrar seus filhos para não comprarem ou comerem lanches de vendedores ambulantes nas áreas escolares; não usarem alimentos de origem desconhecida...

Fonte: https://tuoitre.vn/vu-hoc-sinh-thpt-o-nha-trang-ngo-doc-phat-hien-khuan-salmonella-20240415152615151.htm