10 minute pentru a găti o supă delicioasă și răcoritoare de calamar, perfectă cu orez într-o zi de vară.

Familie și societate - Supa de calamar acru a devenit o salvare în zilele aglomerate, dar este în continuare delicioasă și apetisantă pentru întreaga familie în zilele fierbinți de vară.

Supă delicioasă de calamar acră în 10 minute. zile de vară

Într-o după-amiază fierbinte de vară, întorcându-se acasă de la serviciu, Hoai Hanh (o funcționară din Hanoi ) era epuizată de căldură. Deschizând frigiderul, a găsit doar câțiva calamari, o bucată mică de ananas și o roșie roșie coaptă – nu suficient pentru a găti ceva delicios și ușor pentru întreaga familie. Deodată, și-a amintit de supa acră de calamari pe care i-o oferise prietena ei într-o călătorie de afaceri la Vung Tau și a decis să pregătească o oală cu ea.

În mod neașteptat, ingredientele rămase în frigider s-au transformat într-un festin pe care întreaga familie l-a devorat. Și după acea zi, supa acră de calamar a devenit o „salvare” pentru ea în zilele aglomerate. În doar aproximativ 10 minute de preparare și gătire, întreaga familie a avut un bol aburind de supă, acrișoară, subtil dulce și parfumată cu ierburi și condimente. Deosebit de remarcabil a fost faptul că calamarul și-a păstrat crocantul și dulceața naturală, fără a fi tare sau cu gust de pește, datorită unui truc culinar pe care l-a învățat în Vung Tau.

Secretul constă în câțiva pași simpli: tăierea ingredientelor subțire și în bucăți mici pentru o gătire mai rapidă; sotarea scurtă a roșiilor și a ananasului pentru a intensifica aroma; și, mai ales, fierberea calamarului timp de doar aproximativ 3 minute. Dacă este făcută corect, supa acră de calamar va avea un bulion limpede, subtil dulce, iar calamarul va rămâne delicios de gumos.

Pentru a vă asigura că supa acră de calamar își păstrează crocantul și dulceața naturală, fără a deveni tare sau cu gust de pește, trebuie să cunoașteți câteva sfaturi culinare. (Imagine de pe internet)

De ce este supa acră de calamar atât de populară?

Supa de calamar acru este un preparat ușor de gătit, cu ingrediente familiare, dar este incredibil de apetisant. Acrișorul ușor al tamarindului și ananasului (în Hanoi, carambola proaspătă este disponibilă vara) face ca preparatul să fie răcoritor în zilele călduroase. Calamarul proaspăt are o dulceață naturală, este sărac în grăsimi și este ușor de mâncat atât pentru copii, cât și pentru vârstnici.

Supa acră de calamar se gătește rapid și nu necesită fierbere la foc mic, precum alte supe. După curățarea calamarului, durează doar câteva minute să se gătească. Prin urmare, supa acră de calamar este un preparat potrivit pentru persoanele ocupate care își doresc totuși o masă gătită acasă, cu o mulțime de legume și nutrienți.

Ingrediente pentru prepararea supei acre de calamar

Ingrediente necesare pentru a găti pentru 2-3 persoane:

200 g calamari proaspeți

1/4 ananas, 1 roșie, 1 mână de tamarind copt (sau 2 linguri de suc de tamarind sau suc de prune acre), ceapă uscată tocată, usturoi prăjit, ardei iute, coriandru vietnamez, coriandru dinți de fierăstrău, ceapă verde, frunze de betel.

Condimente: sos de pește, sare, zahăr, pudră de condimente.

Dacă te descurci cu mâncărurile picante, poți adăuga câteva felii de ardei iute proaspeți pentru a face supa mai aromată.

Alegerea unor calamari proaspeți și de înaltă calitate este unul dintre factorii care ajută la prevenirea mirosului de pește din supă. (Imagine de pe internet)

Alegeți calamari proaspeți și de înaltă calitate pentru a vă asigura că supa nu are miros de pește.

Supa acră de calamar poate fi făcută cu sepie, calamar sau calamar mic. Cu toate acestea, sepia este mai crocantă și mai dulce atunci când este gătită în supă acră.

Pentru a prepara o supă acră delicioasă de calamar, alegeți calamari cu pielea lucioasă, fermă și elastică. Când sunt presați ușor, carnea de calamar nu trebuie să fie moale sau adâncită. Ochii calamarului trebuie să fie limpezi, nu tulburi. Tentaculele trebuie să fie încă ferm atașate de corp - acestea sunt semne ale unui calamar proaspăt.

După curățare, înmuiați calamarul în puțină apă sărată diluată sau în câteva felii de ghimbir timp de 5-10 minute pentru a îndepărta mirosul de pește, apoi clătiți-l cu apă curată.

Secretul pentru a prepara o delicioasă supă acră de calamar în 10 minute.

Pre-procesarea ingredientelor

Curățați bine calamarul, tăiați-l în inele de mărimea unei bucăți sau faceți tăieturi în solzi de dragon pentru un aspect mai atrăgător.

Taie ananasul felii subțiri. Tăi roșiile în felii mici, astfel încât să se înmoaie repede.

Ierburile tocate mărunt, cum ar fi coriandrul, coriandrul dinți de fierăstrău, ceapa verde și frunzele de betel, se adaugă în supă când aceasta este aproape gătită.

Spanacul de apă (năsturel vietnamez) ajută la mascarea mirosului de pește al fructelor de mare, păstrând în același timp o aromă ușoară și răcoritoare, înclinând spre stilul parfumat al supei acre în stil sudist. Poate fi înlocuit cu mărar, coriandru dințat, ceapă verde (stil nordic) sau puțin coriandru vietnamez. Cu toate acestea, adăugarea de spanac de apă la supa acră de calamar o va face mult mai autentică. Adăugarea lui chiar înainte de a opri focul eliberează o aromă parfumată care face ca întreaga oală de supă acră să fie incredibil de apetisantă.

Coriandrul este un alt nume pentru coriandrul vietnamez. Are o aromă mai puternică și mai înțepătoare, ceea ce îl face un adaos excelent la ciorbe și preparate din fructe de mare.

Supa de calamar acru este delicioasă atât cu legume fiarte pentru o aromă subtilă, cât și cu coriandru dinți de fierăstrău pentru o aromă mai puternică - ambele se completează perfect în această supă.

Un bol de supă acră de calamar este foarte apetisant vara. (Imagine de pe internet)

Căliți roșiile și ananasul pentru scurt timp.

Căliți șalotele în puțin ulei până devin parfumate. Apoi adăugați roșiile și ananasul și căliți-le rapid timp de 1-2 minute - acest pas ajută roșiile să capete o culoare naturală frumoasă. Ananasul își eliberează aroma și adaugă o aromă dulce și răcoritoare supei.

Mulți oameni sar peste acest pas, așa că supa are adesea un gust fad și lipsită de aromă.

Faceți o supă dulce-acrișoară.

Adăugați 800 ml de apă într-o oală și aduceți la fierbere.

Zdrobiți tamarindul (sau pruna acrișoară) pentru a extrage sucul acru, aruncând semințele. Condimentați cu sos de pește, pudră de condimente și puțin zahăr.

Dacă preferați o aromă sudică, puteți crește ușor dulceața. Cei care preferă o aromă nordică mai ușoară și mai delicată ar trebui să păstreze supa ușor acră.

Supa de calamar acru este delicioasă datorită acrișoarei sale ușoare și răcoritoare, nu aspre. Ananasul are deja o dulceață naturală, așa că nu este nevoie să adăugați prea mult zahăr.

După ce ați pregătit ingredientele, puteți găti această supă acră de calamar în doar 10 minute. (Imagine de pe internet)

Gătiți calamarul doar aproximativ 3 minute.

Acesta este cel mai important secret. Adăugați calamarul doar atunci când supa fierbe puternic. Gătiți timp de aproximativ 3 minute, până când calamarul este gata, apoi opriți focul. Nu-l gătiți prea mult timp, deoarece calamarul se va micșora, va deveni tare și își va pierde dulceața naturală. Această metodă rapidă de gătire menține calamarul ușor crocant, delicios și foarte apetisant. Acesta este secretul preparării unei supă delicioase de calamar acru.

După ce calamarul este gătit complet, adăugați toate legumele, usturoiul sotat și câteva felii de ardei iute, apoi opriți imediat focul. Căldura reziduală din oală va găti legumele perfect, păstrându-le culoarea verde vibrantă și aroma distinctă.

Turnați supa într-un bol și savurați-o fierbinte cu orez alb pentru un gust mai bun. Este delicioasă și servită fierbinte cu tăiței de orez proaspeți sau uscați.

Această supă acră de calamar, simplă, ușor de gătit și accesibilă ca preț, este un preparat care lasă o impresie de durată. Acrișorul său ușor calmează stomacul și răcorește inima în zilele călduroase. Aroma parfumată a ierburilor umple aerul, iar întreaga familie se adună în jurul ei, sorbind și savurând supa delicioasă – o masă de familie cu adevărat reconfortantă. Printre nenumăratele preparate moderne, un bol de supă acră de calamar, gătită rapid în doar 10 minute, arată cât de prețioasă este cu adevărat o masă în familie.

CITEŞTE MAI MULT:

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-phut-nau-xong-mon-canh-chua-muc-thom-mat-ngon-com-ngay-he-172260527153549246.htm