3 rețete de orez lipicios parfumat și lucios pentru Festivalul de la Mijlocul Toamnei.

Orez lipicios cu fructe gac

Ingredient:

Orez glutinos (varietatea Hoa Vang): 300g.

Fasole mung decorticată: 100 g.

Fructe de gac: 200 g de pulpă de gac cu semințe (dacă preferați o culoare roșie mai închisă pentru orezul lipicios, măriți cantitatea de fructe de gac).

Vin alb: 1 lingură.

Zahăr: 1 lingură (adăugați mai mult dacă îl preferați mai dulce).

Sare: 1 linguriță rasă.

Grăsime de pui (ulei de gătit): 1 linguriță.

Fabricare

Pasul 1: Înmuiați fasolea mung în apă timp de aproximativ 5 ore, până se umflă, apoi clătiți-o bine și îndepărtați orice boabe negre.

Pasul 2: Înmuiați orezul glutinos în apă timp de aproximativ 5-6 ore, până se umflă. Clătiți-l bine, scurgeți-l bine, apoi amestecați orezul cu sare.

Pasul 3: Tăiați fructul gac în jumătate, folosiți o lingură pentru a scoate pulpa și puneți-o într-un bol. Adăugați puțin vin alb și pasați-l bine cu mâinile.

Pasul 4: Amestecați bine orezul glutinos cu pulpa fructului de gac, îndepărtând semințele. Adăugați puțin zahăr în orez și amestecați bine, astfel încât zahărul, fructul de gac și orezul să fie amestecate uniform.

Pasul 5: Puneți fasolea mung într-un aparat de gătit la abur și gătiți-o la abur până se înmoaie.

Pasul 6: După ce fasolea este fiartă până se înmoaie, pasați-o bine. Apoi, formați din fasolea pasată bile mici, rotunde și feliați-le subțire cu un cuțit. Repetați acest proces de formare și feliere a fasolei de aproximativ 2-3 ori, până când fasolea devine foarte netedă și pufoasă.

Pasul 7: În timp ce măcinați fasolea mung, puneți orezul glutinos într-o oală și fierbeți-l la abur până se gătește. După ce orezul este gătit, amestecați jumătate din fasolea mung măcinată fin în orez. Apoi fierbeți orezul la abur pentru încă 10 minute.

Pasul 8: Transferați orezul lipicios pe o tavă și întindeți-l subțire pentru a se răci rapid. Amestecați orezul cu puțină grăsime de pui și jumătate din fasolea mung rămasă. Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca și freca ușor orezul, astfel încât fasolea mung să adere uniform și să se rupă în boabe individuale.

Orez lipicios cu semințe de lotus

Ingredient:

500 g de orez glutinos de bună calitate, 150 g de semințe de lotus uscate, 2 lingurițe de sare.

Fabricare

Pasul 1: Spălați orezul glutinos și îndepărtați boabele rupte sau deteriorate, apoi puneți orezul într-un bol potrivit și înmuiați-l în apă timp de 1-2 ore.

Pasul 2: În același timp, clătiți bine semințele de lotus uscate de mai multe ori, apoi pregătiți un bol separat cu apă și înmuiați semințele de lotus timp de aproximativ 1 oră.

Pasul 3: După 1 oră, puneți semințele de lotus într-o oală (sau oală sub presiune) și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

Pasul 4: După ce semințele de lotus sunt fierte, orezul ar trebui să se fi înmuiat suficient timp. Scurgeți orezul și lăsați-l să se usuce. Apoi, adăugați semințele de lotus înmuiate în orez și condimentați cu puțină sare pentru o aromă mai bogată. Apoi, puneți orezul amestecat și semințele de lotus într-un aparat de gătit la abur.

Pasul 5: Fierbeți la abur la foc mare timp de 30-35 de minute, până când orezul lipicios este gătit complet, semințele de lotus sunt moi și expandate, amestecându-se perfect cu orezul pentru o aromă delicioasă.

Orez lipicios învelit în frunze de pandan

Ingredient

Pentru rețeta de orez lipicios: 4 boluri de orez lipicios; suficientă apă pentru a fierbe orezul lipicios; 20 de frunze proaspete de pandan; ½ linguriță de sare.

Topping pentru orez lipicios: Nucă de cocos rasă; semințe de susan; 60 g zahăr; 5 g sare.

Fabricare

Pasul 1: Spălați frunzele de pandan, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un blender pentru a le mixa până la omogenizare. Filtrați pentru a extrage sucul din frunzele de pandan.

Pasul 2: Clătiți bine orezul până când apa curge limpede. Scurgeți orezul. Turnați orezul, frunzele de pandan și apa în aparatul de orez. Amestecați bine. Apoi porniți aparatul de orez în modul „Gătire”. Gătiți până când comutatorul se întoarce la setarea „Mențineți cald”. Deschideți capacul, amestecați orezul lipicios, apoi închideți capacul și porniți din nou modul „Gătire” pentru încă 10-15 minute pentru a vă asigura că orezul lipicios este gătit uniform.

Pasul 3: Prăjiți semințele de susan până se gătesc. Puneți semințele de susan într-o pungă și zdrobiți-le ușor pentru a intensifica aroma.

Pasul 4: Amestecați zahărul cu semințele de susan și sarea și dați deoparte. Așezați orezul lipicios pandan pe o farfurie, adăugați deasupra nuca de cocos rasă, presărați cu amestecul de susan și savurați.

Cum să gătești orez lipicios delicios, care nu este greu.

- Pentru orez lipicios cu fructe gac, cel mai bine este să amestecați fructele gac cu vin de orez și ulei de gătit pentru a scoate cea mai frumoasă culoare.

- Pentru orez lipicios cu fasole mung, sotați fasolea cu șalote prăjite și puțin pudră de condimente pentru un plus de aromă.

- Înmuiați orezul în lapte de cocos (când facem orez lipicios, de obicei îl înmuiem peste noapte sau timp de 3-4 ore, în funcție de tipul de orez glutinos).

- Când gătiți orez lipicios la abur, trebuie să lăsați apa să fiarbă înainte de a adăuga orezul în aparatul de gătit la abur. Nu adăugați orezul de la început când apa este încă rece, deoarece acest lucru va cauza o distribuție neuniformă a aburului, făcând fundul oalei umed și orezul lipicios moale.

- Amestecați orezul lipicios la fiecare 20 de minute pentru a asigura o distribuire uniformă a aburului. Mai ales dacă aveți grăsime de pui, stropiți treptat orezul cu ea, amestecând în același timp, astfel încât grăsimea să pătrundă în boabe, făcându-le lucioase și pline.

- Puteți găti orezul lipicios la abur de două ori. Prima dată, până când este gătit complet, lăsați-l să se răcească, apoi gătiți-l din nou la abur. Acest lucru va menține orezul lipicios moale și ușor de mestecat toată ziua, fără a se întări.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-cong-thuc-nau-xoi-thom-ngay-bong-muot-cung-ram-trung-thu-172240915153851421.htm