Majoritatea uleiurilor de gătit au aproximativ același conținut caloric, în jur de 120 de calorii per lingură. Diferite uleiuri au compoziții nutriționale diferite, în special în ceea ce privește grăsimile. În timp ce unele sunt bogate în grăsimi sănătoase, altele sunt sărace în grăsimi sănătoase, potrivit site-ului web de nutriție și sănătate Eat This, Not That! (SUA).
Uleiul de măsline este bogat în acid oleic și vitamina E, care sunt benefice pentru sănătate.
Uleiurile de gătit bogate în grăsimi sănătoase și bune pentru sănătate includ:
Ulei de măsline extravirgin
Uleiul de măsline extravirgin este bogat în grăsimi nesaturate, care sunt foarte benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Principalul tip de grăsime nesaturată din uleiul de măsline este acidul oleic.
Numeroase studii au arătat că acidul oleic are efecte antiinflamatorii. În plus, vitamina E din uleiul de măsline este un antioxidant și s-a dovedit că ajută la reducerea riscului multor boli.
Ulei de avocado
Uleiul de avocado este extras din avocado. Este ideal pentru gătit la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea. În plus, datorită aromei sale distinctive, uleiul de avocado este folosit și ca ingredient atât în produsele de patiserie dulci, cât și în cele sărate.
Similar uleiului de măsline, uleiul de avocado are un conținut ridicat de acid oleic. Unele dovezi ale cercetărilor sugerează că încorporarea uleiului de avocado în mesele zilnice ajută la scăderea trigliceridelor și a colesterolului LDL „rău”. Nivelurile ridicate de colesterol LDL pot crește riscul de probleme cardiovasculare .
Ulei de floarea soarelui
Uleiul de floarea soarelui conține o cantitate mare de grăsimi benefice, fiind considerat mai sănătos decât multe alte uleiuri de gătit. Cu toate acestea, este important de reținut că aceste grăsimi sănătoase sunt în principal acizi grași omega-6. Omega-6 sunt esențiali pentru organism, dar un consum excesiv poate duce la inflamații și alte probleme de sănătate.
Ulei de susan
Uleiul de susan este mai puțin utilizat în gătit în comparație cu celelalte trei uleiuri. Cu toate acestea, este totuși un ulei foarte sănătos, conținând o cantitate mare de antioxidanți. Prin urmare, uleiul de susan are proprietăți antiinflamatorii și ajută la reducerea riscului de probleme de sănătate cardiovasculară, cum ar fi ateroscleroza. În plus, unele studii sugerează chiar că uleiul de susan poate ajuta la reducerea disconfortului asociat cu osteoartrita, potrivit Eat This, Not That!
Legătură sursă
Comentariu (0)