5 semne timpurii ale intoxicației alimentare

Recunoașterea primelor semne de avertizare ale intoxicației alimentare, cum ar fi durerile abdominale, diareea, greața și oboseala, vă va ajuta să solicitați asistență medicală în timp util.

Potrivit Dr. Vu Truong Khanh (șeful Departamentului de Gastroenterologie, Spitalul General Tam Anh , Hanoi ), toxiinfecția alimentară apare atunci când o persoană consumă alimente contaminate cu bacterii infecțioase. În lunile fierbinți de vară, depozitarea necorespunzătoare a alimentelor poate face ca acestea să se altereze ușor, creând condiții favorabile pentru dezvoltarea bacteriilor, virusurilor și paraziților. Semnele și momentul apariției simptomelor toxiinfecției alimentare pot varia în funcție de bacteria cauzatoare. Cu toate acestea, puteți recunoaște semnele precoce comune ale toxiinfecției alimentare pentru a avea grijă de dumneavoastră la timp și a vă recupera rapid.

Dureri de stomac

Persoanele cu intoxicație alimentară resimt adesea inițial dureri abdominale. Toxinele dăunătoare irită mucoasa stomacului, provocând dureri și crampe abdominale, deoarece mușchii abdominali lucrează pentru a expulza organismele străine. Potrivit Dr. Khanh, durerile abdominale și crampele din abdomenul superior pot fi cauzate de intoxicație, dar pot fi cauzate și de inflamația acută a stomacului și a intestinelor.

Când consumați alimente insuficient gătite, cum ar fi carne feliată, budincă, prăjituri sau sandvișuri care nu sunt preparate igienic, puteți experimenta intoxicații alimentare cauzate de E. coli, Campylobacter, Staphylococcus, Shigella etc. Simptome precum dureri abdominale, greață și crampe stomacale apar de obicei la 30 de minute până la 8 ore după consum.

Durerea de stomac este unul dintre simptomele comune ale intoxicației alimentare. (Imagine: Freepik)

Diaree

Diareea apoasă și scaunele moi apar în aproximativ 24 de ore după o intoxicație alimentară. Simptomele diareei sunt adesea însoțite de o senzație de urgență la defecare, balonare sau crampe abdominale. Cu toate acestea, diareea poate apărea și din cauza inflamației care afectează capacitatea intestinelor de a absorbi apa și fluidele.

Consumul anumitor crustacee crude, în special stridii, vă poate expune la bacteria Vibrio în decurs de 24 de ore. Simptomele inițiale tipice includ diaree apoasă, greață și vărsături. Persoanele cu intoxicație severă prezintă adesea febră, frisoane și crampe stomacale.

Carnea, carnea de pasăre, supele și alimentele gătite în loturi mari și depozitate la temperaturi nesigure pot provoca intoxicații alimentare din cauza prezenței bacteriilor Campylobacter și Clostridium perfringens. Simptomele inițiale includ diaree, crampe stomacale care durează mai puțin de 24 de ore și vărsături.

Atunci când consumă fructe sau legume crude sau plante aromatice contaminate cu ciclospora, pacienții pot prezenta simptome precum diaree apoasă, pierderea poftei de mâncare, pierdere în greutate, balonare, greață și oboseală timp de aproximativ o săptămână.

Greață, vărsături

Potrivit Dr. Khanh, greața și vărsăturile sunt reacții frecvente care apar atunci când organismul încearcă să elimine microorganisme și toxine. Multe persoane cu intoxicație alimentară pot vomita continuu timp de mai multe zile. Ar trebui să vă refaceți electroliții și să beți suc de fructe pentru a evita deshidratarea atunci când aveți intoxicație alimentară.

Carnea de pui crudă sau insuficient gătită, carnea, ouăle, laptele, sucurile de fructe nepasteurizate, fructele și legumele crude... pot provoca toxiinfecții alimentare dacă conțin bacteria salmonela. Simptomele inițiale apar de obicei în decurs de 6 ore până la 6 zile și includ diaree (posibil cu sânge), febră, greață, vărsături și crampe stomacale.

Durere de cap

Durerile de cap sunt un simptom destul de frecvent. Durerile de cap pot fi cauzate de stres, alcool, deshidratare sau oboseală, dar pot fi și din cauza intoxicațiilor alimentare. Persoanele cu intoxicații alimentare care prezintă vărsături și diaree prezintă un risc crescut de dureri de cap din cauza deshidratării.

Norovirusul poate fi găsit în legume cu frunze verzi, fructe proaspete, crustacee (stridii crude), apă contaminată și suprafețe contaminate cu virusul. Persoanele infectate cu norovirus pot prezenta dureri de cap, dureri musculare și articulare, diaree, greață, vărsături și dureri abdominale. Simptomele durează de obicei între 12 și 48 de ore.

Oboseală, slăbiciune musculară

Intoxicația alimentară provoacă adesea pierderea poftei de mâncare și oboseală, deoarece sistemul imunitar reacționează la infecție. Organismul eliberează citokine pentru a combate infecția.

Alimentele conservate sau fermentate, băuturile alcoolice preparate în casă etc. pot provoca intoxicații alimentare dacă sunt contaminate cu Clostridium botulinum (botulism). Pacienții pot prezenta simptome inițiale precum slăbiciune musculară, vedere încețoșată, pleoape căzute, vorbire neclară și dificultăți la înghițire. Aceste simptome inițiale se pot agrava în 18-36 de ore.

În plus, bacteria patogenă comună E. coli poate fi găsită în carnea de vită crudă sau insuficient gătită, lapte, sucuri de fructe nepasteurizate, legume crude și apă contaminată. Simptomele inițiale sunt similare cu intoxicațiile alimentare cauzate de alte bacterii. Dr. Khanh a afirmat că aproximativ 5-10% dintre persoanele diagnosticate cu infecție cu E. coli pot dezvolta simptome severe și complicații care le pun viața în pericol.

Alimentele sunt adesea contaminate cu bacterii precum campylobacter, salmonella, E. coli etc. Toxiinfecția alimentară nu este, de obicei, gravă. Majoritatea persoanelor care consumă alimente contaminate își vor reveni în câteva zile și nu vor necesita tratament. Dacă simptomele inițiale nu se ameliorează și sunt însoțite de vărsături, bătăi rapide ale inimii, ochi înfundați, urinare redusă sau absentă, diaree cu sânge sau febră mare, trebuie să consultați un medic pentru un diagnostic și un tratament la timp, pentru a evita complicațiile periculoase.

Smarald

Legătură sursă: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html