Vrea cineva hârtie de orez cu pastă de creveți?

Oamenii strigau unii la alții. Mulți oameni care dormeau pe jumătate în colibe pentru a evita soarele arzător de la amiază pe nisipul de pe plajă s-au trezit, și-au ridicat bătăliile principale și au împins creveții în apă. Au urmat dâra întunecată a creveților, abia vizibilă în apă, bătălia principală s-a aplecat înainte, creveții au plutit în urmă, făcând coșul să se umfle. Creveții au fost înconjurați de mulțime, îndepărtându-se tot mai mult de țărm. Fără să se oprească, oamenii care cărau creveții și-au sprijinit bătăliile principale în apă ca sprijin, au scos catargele pe care le aduseseră cu ei, au pus catargele pe picioare pentru a-i urmări pe creveții care fugeau. Departe, în depărtare, mai multe bărci cu motor cu plase galbene întinse în fața prorei lor se învârteau în jurul lor pentru a prinde creveții, hotărâte să extermine micii creveți. Corpurile oamenilor care mergeau pe catarge se aplecau înainte, creând mici puncte mișcătoare pe vasta suprafață albastră a mării scăldate în soare.

Pe țărm, femei cu bețe de pescuit se adunau în grupuri de câte trei sau cinci, privind punctele mișcătoare. Din când în când, un punct apărea la mal. Câțiva oameni se repezeau înainte, transferau creveții din plasă într-un coș și apoi îi cărau peste nisipul scăldat de soare până la casele lor. Tăvile și rogojinile erau așezate oriunde era soare pentru a usca creveții, sau pur și simplu măturau curtea de cărămidă și turnau un strat subțire de creveți, astfel încât lumina soarelui să ofilească creveții mici. Numai ofilind creveții, nu uscându-i, aveau să obțină pasta de creveți roșu aprins, cu aroma ei distinctă.

Un soare, trebuie doar să usuci un soare dacă soarele e bun. (Dar de ce tot ce este uscat odată în zona de coastă este „delicios”? Ca un calamar uscat la soare, un macrou uscat la soare... Dar o fată „de foc”? Greșesc bătrânii? O fată „de foc” sau o fată arată atât de delicios! Dar chestia asta cu o singură fată nu este cu siguranță valabilă doar în zonele de coastă). Înainte de a amesteca creveții uscați cu cantitatea potrivită de sare, producătorul de sos de pește adună cu grijă resturile amestecate în creveți, apoi le pune într-un mojar mare și le macină. Adică se face sos de pește în cantități mici, dar pentru a face sos de pește în cantități mari, trebuie folosită o râșniță, anticii foloseau și forța umană punând creveții într-un butoi de lemn și pedalând cu picioarele lor puternice purtând saboți mari de lemn. După aceea, sosul de pește este păstrat în borcane, borcane sau butoaie de lemn pentru o vreme, până când sosul de pește este copt înainte de a fi consumat. Sosul de creveți este un dar de la ocean care sporește aroma meselor, gustărilor și îmbogățește arta culinară a patriei.

Hang era pe jumătate adormită. Vântul umplea micul vagon, alungând căldura care se ridica de pe asfalt și radia din tavanul scund; alungând mirosul neplăcut de ulei de motor ars și aburul înțepător care venea din motorul vechi. De fiecare dată, întorcându-se acasă de la Phan Thiet la Long Huong, Hang, pe lângă faptul că era nerăbdătoare să-și revadă părinții și sora mai mică, simțea și o bucurie de nedescris și... îi era greu să o exprime cuiva care nu-i era apropiat!

Autobuzul s-a oprit la intersecția South Bridge, trezind-o pe Hang ca și cum nu ar fi adormit niciodată. Bărbatul de serviciu a lovit puternic cu mâna în marginea autobuzului și a strigat:

- Phan Ri Cua! Phan Ri Cua! Cine se duce la Phan Ri Cua?

Se părea că șoferul de autobuz a strigat tare, dar singur, incapabil să înece unisonul mulțimii din jurul autobuzului.

- Vrea cineva hârtie de orez cu pastă de creveți? Vrea cineva hârtie de orez cu pastă de creveți?

„Cine vrea hârtie de orez cu pastă de creveți?”; sau „hârtie de orez cu pastă de creveți”; sau pur și simplu „hârtie de orez, pastă de creveți”... sunt toate reclame pentru o gustare tipică țării de coastă. Zeci de oameni poartă în șolduri coșuri din bambus sau plastic, în care singurul obiect este hârtie de orez prăjită învelită cu grijă într-o pungă de plastic și o oală mică cu capac care conține pastă de creveți.

Nu doar Hang, ci mulți clienți au cumpărat această gustare. Vânzătoarea a deschis cu grijă punga de plastic, a scos ușor hârtia crocantă de orez prăjită, de teamă să nu o rupă; apoi a deschis capacul recipientului cu pastă de creveți, a folosit o lingură pentru a lua pasta de creveți și a așezat-o în mijlocul hârtiei de orez. Hang a văzut-o și deja îi lăsa gura apă, sistemul digestiv îi funcționa urgent, atât gustul, cât și mirosul îi mișcau din cauza mirosului parfumat al pastei de creveți amestecate cu usturoi și ardei iute zdrobit; apoi gustul acru al tamarindului, gustul dulce al zahărului... Hârtia crocantă de orez cu aroma bogată de orez, aroma grasă a susanului și amestecul de pastă de creveți păreau să se topească pe vârful limbii ei, să se infiltreze între dinți și să se infiltreze încet în esofagul studentei care fusese plecată de acasă timp de o lună. O! Dar în Phan Thiet, a fost o vreme când poftea atât de mult, încât Hang a cumpărat pastă de creveți și hârtie de orez de la bătrâna care o vindea la intrarea în aleea pensiunii sale, dar a fost dezamăgită pentru că pasta nu era parfumată și nu avea culoarea roșu aprins a creveților, ci culoarea roșu închis a colorantului alimentar.

Când bătrânul autobuz a început să pufăie și să se umfle în timp ce urca încet dealul Cung, Hang tocmai își terminase mâncarea preferată. Și-a scuturat firimiturile de hârtie de orez de pe haine înainte ca autobuzul să ajungă în stație.

Pagoda Hang este situată pe un deal jos în comuna Binh Thanh, pornind de la peșteri cu acoperișuri făcute din pietre așezate una peste alta (mai târziu, s-a format pagoda cu case de-a lungul și de-a lungul, așa cum este astăzi). După câteva zile libere de la școală, Hang își invita adesea sora mai mică să meargă în grădina Binh Thanh și să viziteze pagoda. Cele două surori stăteau pe o stâncă înaltă cu vedere la mare, privind pânzele umflate de vânt îndreptându-se spre Phan Ri Cua. (Pe vremea aceea, pescarii încă foloseau bărci cu pânze, nu bărci cu motor de mare capacitate care ieșeau pe mare, așa cum sunt astăzi). De multe ori mai târziu, Pagoda Hang s-a întors la atmosfera agitată și agitată, nu mai fiind la fel de liniștită ca atunci când Hang era o tânără fată. Încă îi plăcea să stea pe stânca înaltă cu fața spre mare în trecut, lăsând vântul să o frece, deși uneori se simțea tristă pentru că părul ei tineresc căzuse mult în timp. Hang a respirat adânc sarea din briza mării, părea că exista și mirosul de alge și al multor creaturi din ocean pe care vântul le ducea cu generozitate pentru a le dărui tuturor lucrurilor.

Înainte de a pleca de acasă, Hang și sora ei se plimbau mereu pe plaja stâncoasă colorată, alegând câteva pietre frumoase pe care să le pună în sticla acvariului, astfel încât guppy-ii să aibă găuri ca să se joace de-a v-ați ascunselea. Plaja Stâncilor cu Șapte Culori, cu zeci de mii de pietre netezite de valuri și aduse la mal la un moment dat necunoscut, era o priveliște unică pe care Hang o etala adesea colegilor ei de clasă, promițându-le că le va aduce înapoi în vizită într-o zi. Ocazional, Hang și sora ei vizitau o rudă, care le dădea un rucsac plin cu banane și lămâi, două specialități ale satului de nisip Binh Thanh. Bananele dulci și cărnoase și lămâile cărnoase, suculente și parfumate erau două daruri care au dăinuit pentru totdeauna în amintirile zilelor frumoase ale lui Hang și ale surorii sale.

Orașul natal al lui Hang, Tuy Phong, este cel mai frumos loc! Hang a imitat zicala unei persoane care fusese plecată mulți ani și s-a întors în locul natal, într-un exercițiu de citire dintr-un manual pe care îl studiase cu ani în urmă. Când a fost întrebată: „Ați fost în multe locuri, în opinia dumneavoastră, care loc este cel mai frumos?”, ea a răspuns: „Orașul meu natal este cel mai frumos loc!” Într-adevăr, orașul natal al lui Hang este izvorul Vinh Hao, plaja stâncoasă Bay Mau, pagoda Hang, somnul uriaș Binh Thanh, industria piscicolă Phan Ri Cua, strugurii, merele… Și există, de asemenea, un fel de mâncare preferat care pune la treabă papilele gustative și simțul olfactiv al lui Hang: pasta de creveți Duong!

Hang a fost plecat de acasă mulți ani.

De fiecare dată când vizitează biserica liberă pe care o păstrează sora lor, cele două surori au ocazia să-și reamintească tinerețea.

- Îți amintești de cafeneaua bătrânului chinez din fața autogarei?

A șoptit ea cu un zâmbet sarcastic.

- Ține minte, de ce nu?

- Îți amintești de persoana care ți-a cumpărat chifle și cafea?

Hang s-a uitat la sora ei și a zâmbit timid. Zâmbetul unei persoane în vârstă căreia îi lipseau câțiva dinți părea foarte diform!

Autogara funcționa de după miezul nopții, cu doar câteva microbuze mici de pasageri care circulau pe rutele Phan Thiet, Phan Rang, Da Lat... Pe atunci, după ce terminase primul ciclu de liceu în Long Huong, Hang și prietenii ei, ale căror familii aveau mijloacele, mergeau la Phan Thiet pentru a-și continua cursurile secundare. De fiecare dată când se întorcea la școală, Hang trebuia să se trezească foarte devreme, cărându-și bagajele și mergând pe jos până la autogară pentru a prinde primul autobuz de pe ruta Long Huong - Phan Thiet, care pleca la ora 4 dimineața. De fiecare dată când aștepta plecarea autobuzului, Hang se bucura de o ceașcă de cafea fierbinte cu lapte și o chiflă aburită de la magazinul bătrânului chinez din fața autogarei. Chiflele fierbinți aburite și cafeaua fierbinte i-au încălzit stomacul lui Hang pe tot parcursul călătoriei de o sută de kilometri, până când a venit timpul să meargă la ore. Hang glumea adesea: Chiflele aburite și cafeaua erau delicioase nu din cauza brutarului și a aparatului de cafea, ci pentru că ea... nu a trebuit să plătească! Hang le-a primit de la o colegă de clasă de-a ei, a cărei familie a iubitului era foarte înstărită.

Dragostea începe uneori cu prima privire, apoi patru ochi se întâlnesc și este un șoc care îi amețește pe amândoi. Dar există și multe momente când doi oameni locuiesc în același cartier, stau în aceeași clasă, călăresc în același rând, au același hobby de a mânca chifle și a bea cafea fierbinte cu lapte în aerul răcoros al dimineții și sunt apropiați, se iubesc, dar nu se pot iubi. Hang se întreba adesea de ce nu o iubea pe colega ei de clasă care fusese în aceeași clasă și școală atâția ani? Chiar dacă își exprimase de multe ori sentimentele profunde pentru ea.

Hang a invocat mai multe motive, dintre care unul nu i se părea convingător, dar care îi persista în minte. Acest motiv era legat de gustarea ei preferată, foiță de orez cu pastă de creveți.

Într-un autobuz comun, de la Phan Thiet spre casă, când autobuzul era pe punctul de a ajunge la podul Nam Phan Ri Cua, Hang i-a mărturisit iubitului ei bucuria ei și lucrul dificil de spus cuiva care nu îi era apropiat: era pe punctul de a mânca hârtie de orez cu pastă de creveți. Prietena ei s-a bosumflat și a izbucnit:

-Pastă de creveți urât mirositoare!

S-a simțit dezamăgită, trădată și a ripostat cumpărând două rulouri de hârtie de orez cu pastă de creveți. A rupt încet bucățele mici de hârtie de orez, le-a înmuiat în sosul de pește și a mestecat încet cele două foi de orez. Mirosul parfumat al sosului de pește cu chili și usturoi și hârtia crocantă de orez care i-a trecut printre dinții lui Hang nu l-au afectat pe tipul care stătea lângă ea. Acesta l-a privit indiferent pe Hang, arătându-și de mai multe ori nemulțumirea, scuturând firimiturile de hârtie de orez care i se lipiseră de cămașă în vânt.

De atunci încolo, Hang a evitat să împartă mașina cu prietena ei. De asemenea, nu a mai luat niciodată autobuzul Nhat Long Huong - Phan Thiet, chiar dacă îi era dor de mirosul de chifle aburite și cafea fierbinte cu lapte.

Este Hang prea strictă? Vrea doar să fie respectată. Hârtia de orez cu pastă de creveți este gustarea ei preferată. Dacă nu-ți place, atunci nu o mânca. Dacă spui că miroase urât, mă jignești, îmi jignești intimitatea. Dacă nu am mai fost niciodată împreună și mă lipsești de respect, atunci... Gata cu discuțiile! Du-te și joacă-te în altă parte!

În zilele noastre, autobuzele de pasageri de pe șosea închid geamurile și pornesc aerul condiționat. Șoferilor nu le place ca clienții să mănânce gustări, deoarece se tem că mâncarea va mirosi urât în vehiculele cu aer condiționat. Femeile și fetele care vând hârtie de orez cu pastă de creveți la podul Nam Phan Ri Cua s-au pensionat de mult... dar ce ar trebui să facă Hang dacă încă îi place să mănânce această gustare delicioasă? Ei bine... Hang ar trebui să găsească o pastă de creveți bună, să o amestece după gust și să o savureze, nu-i așa? Cum poate renunța la o mâncare rustică din țara ei natală care i-a pătruns în sânge?!

Sursă: https://baobinhthuan.com.vn/ai-banh-trang-mam-ruoc-khong-129116.html