• Cape Ca Mau invită din chintesența culinară
  • Deschiderea Festivalului „Chintesența Bucătăriei Ca Mau ”
  • Orez verde aplatizat - Frumusețea bucătăriei dedicate cultului lunii

Ca Mau, cel mai sudic ținut al țării , este binecuvântat cu o bogată varietate de produse naturale. Aceasta este o resursă valoroasă pentru dezvoltarea culturii culinare și a turismului . Prin procesul de coexistență, armonie și creativitate, cele trei grupuri etnice Kinh - Hoa - Khmer au contribuit la crearea unei imagini culinare unice, cu identitate proprie.

Pulpă de porc fiartă înăbușită cu ierburi chinezești, un preparat delicios și nutritiv al comunității chineze.

Bucătăria Ca Mau este un amestec subtil de tradiție și creativitate. Acolo, putem găsi cu ușurință preparate rustice care încă poartă sufletul multor grupuri etnice. De exemplu, în cadrul petrecerilor chinezești, pulpa de porc înăbușită cu ierburi chinezești este un preparat indispensabil. De la preparatul tradițional de pulpă de porc înăbușită cu ierburi chinezești, chinezii din Ca Mau l-au sofisticat: pulpa de porc este prăjită la grătar până devine aurie, unsă cu miere sălbatică pentru a crea o frumoasă culoare roșie, apoi prăjită până devine crocantă și apoi fiartă înăbușită cu ierburi chinezești. Preparatul devine bogat, atractiv și poate fi servit cu legume tipice regiunii sudice.

Felul de mâncare „Aerul oriental aduce mare noroc”.

Nu numai că sunt creativi în modul de preparare a mâncărurilor, chinezii au adăugat și semnificații bune și norocoase preparatelor. De exemplu, preparatul cu varză albă fiartă cu ciuperci shiitake, numit „Tu khi dong lai dai phat tai”, implică bogăție abundentă. În limba Teochew, „tua xai” este omofon cu „mare bogăție”, așadar preparatul nu este doar delicios, ci poartă și semnificația de a ura prosperitate și noroc. Pentru turiști, savurarea unui preparat care este atât delicios, cât și conține dorința de „prosperitate” este o experiență interesantă și, de asemenea, foarte potrivită pentru ospitalitatea și aspirațiile de dezvoltare ale locuitorilor Ca Mau de astăzi, sperând întotdeauna că „toți cei care vin la Ca Mau vor fi prosperi și bogați”.

Un loc faimos care vinde supă de pește cu tăiței și carne de porc la cuptor în cartierul Bac Lieu.

Pe lângă preparatele comunității chineze, poporul khmer contribuie și el la îmbogățirea hărții culinare a insulei Ca Mau cu preparate delicioase, impregnate de sufletul peisajului rural și de aroma tipică a sosului de pește. Mâncăruri precum supa de vermicelli, sosul de vită cu carne tocată, sosul de pește prăjit cu legume sălbatice... nu sunt atractive doar datorită savoarei lor bogate, ci și pentru a crea o punte culturală, spunând povestea modului în care poporul khmer conservă și inovează în fiecare masă.

Mâncare Mam bo hoc cu carne tocată și legume sălbatice.

Odată cu orientarea dezvoltării turismului ca unul dintre pilonii economici ai provinciei, exploatarea și promovarea valorilor culinare ale minorităților etnice nu numai că îmbogățește produsele turistice, dar contribuie și la construirea unei identități unice pentru turismul din Ca Mau. Fiecare fel de mâncare, fiecare aromă este asociată cu o poveste despre oameni, cultură și pământ, aceasta fiind „marca de aur” ce ajută Ca Mau să devină o destinație atractivă, atrăgând turiști din apropiere și de departe.

Lu Lam Hy

Sursă: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html