• Deschiderea Săptămânii Culturii și Turismului asociată cu Festivalul Ok Om Bok din 2024
  • Ceremonia de lansare a ambarcațiunii sacre a ONG-urilor
  • Momente importante ale festivalului Ok Om Bok al poporului khmer

Nu este doar un fel de mâncare delicios, orezul verde aplatizat are și o semnificație spirituală profundă, exprimând caracteristicile culturale tradiționale ale poporului khmer. Acesta este un fel de mâncare folosit pentru a venera luna , pentru a-l venera pe Buddha, pentru a mulțumi cerului și pământului pentru că le-au dat oamenilor o recoltă abundentă, orez și orez lipicios pentru a-și hrăni familiile. Din orezul lipicios parfumat, khmerii creează un fel de mâncare rustic, bogat în recunoștință, un fel de mâncare atât esențial, cât și impregnat de identitatea culturală a bucătăriei khmere.

Orezul lipicios se prăjește într-o oală de lut, se gătește uniform, apoi orezul verde aplatizat va fi foarte delicios.

Metoda de preparare a orezului verde aplatizat este destul de simplă, ingredientele includ orez lipicios, coji de cocos și zahăr de palmier sau zahăr granulat. În mod tradițional, orezul verde aplatizat este de obicei pisat după-amiaza sau în nopțile cu lună. Uneltele sunt pregătite în fața casei, lângă un foc de paie care trosnește, orezul lipicios este prăjit într-o oală de lut pentru a-l face mai lipicios, parfumat și crocant. Când orezul lipicios este proaspăt fiert, este pus într-un mojar și pisat cu un pistil de lemn lung de aproximativ 1,5 metri.

Aplatizați orezul.

Prăjirea orezului verde se face de obicei de către un cuplu, unul ținând un pistil, celălalt ținând o spatulă, pisând și pisând ritmic până când boabele de orez lipicios sunt aplatizate subțire și parfumate. Orezul verde este apoi cernut pentru a îndepărta pleava și curățat cu grijă de praf pentru a-și păstra crocantul și aroma caracteristice. Orezul verde proaspăt bătut, mâncat simplu, are deja un gust rustic delicios; atunci când este amestecat cu nucă de cocos rasă și zahăr, preparatul devine și mai parfumat, gras și dulce, convergând pe deplin aromele peisajului rural din sud.

Orezul verde aplatizat este un fel de mâncare indispensabil în noaptea de cult al lunii.

Orezul verde aplatizat este un fel de mâncare indispensabil în cadrul festivalului Ok Om Bok , adăugând la frumusețea culturii tradiționale a poporului khmer. Sub luna plină din octombrie, orezul verde aplatizat este zdrobit în mijlocul râselor vesele, al luminii strălucitoare a pagodelor și al tăvilor de venerare a lunii ale fiecărei familii. Pe lângă tămâie, flori și fructe, orezul verde aplatizat este o ofrandă importantă, exprimând respect și recunoștință față de cer și pământ.

Savurați o delicioasă mâncare de orez plat în noaptea de închinare la lună.

De la un fel de mâncare rustic în sate, orezul verde aplatizat a devenit acum foarte popular, îndrăgit de mulți oameni și ales ca un cadou semnificativ în timpul festivalului Ok Om Bok. Acest fel de mâncare rustic nu este doar chintesența bucătăriei khmere, ci și un simbol al solidarității, credinței și dorinței pentru o recoltă prosperă a oamenilor din sud.

Lam Duong

Sursă: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html