Bucătăria din Toulouse

Când menționează Toulouse, mulți gurmanzi se gândesc imediat la faimosul foie gras. O bucată de foie gras gras gras, pusă pe limbă, se va topi ca untul.

Foie gras-ul gătit cu ceapă și smochine va fi piesa centrală a oricărei cine elegante din Toulouse, alături de confit de canard, preparat prin umplerea ficatului și a altor organe de gâscă cu ierburi și friptura timp de 4-10 ore.

Mâncare de cassoulet.

Mesele zilnice ale familiilor din Toulouse includ mâncăruri tradiționale precum aligot (cartofi fierți, piure de brânză și modelați în prăjituri) sau bougnette (pâine mărunțită amestecată cu ouă și carne tocată, apoi modelată în bile și coaptă).

Cassoulet este un preparat obligatoriu de încercat iarna. O oală de cassoulet, formată din gâscă, cârnați de Toulouse, piele de porc și fasole albă, fiartă ore în șir, va încălzi stomacul mâncătorului într-o zi rece de iarnă.

Regiunea Toulouse este influențată de climatul mediteranean, așa că cultivă o mare varietate de fructe. Gospodinele locale sunt renumite și pentru prăjiturile lor cu fructe, cum ar fi fénétra (prăjitură cu caise și migdale) sau pastis gascon (prăjitură cu mere).

Pastis gascon, în special, a fost ridicat la rang de haute cuisine prin utilizarea merelor injectate cu Armagnac încă din copac. Rețetele care datează din vremea Imperiului Roman antic continuă să fie rafinate în moduri la care puțini oameni s-ar aștepta.

Brăcăminte de bomboane Capitol.

Un cadou popular pe care vizitatorii îl pot lua acasă din Toulouse este Brique du Capitol. Creat de Nougalet (una dintre cele mai vechi mărci de cofetărie și ciocolată din Franța) și inspirat de plăcile roz din Toulouse.

Bomboanele Brique du Capitol sunt fabricate din zahăr, migdale, castane și vanilie... de cea mai înaltă calitate. Mușcând din bomboane, vizitatorii vor simți cum fiecare strat de bomboane se sfârâie în gură. Vizitatorii ar trebui să viziteze și magazinul Nougalet de lângă poarta pieței Victor Hugo pentru a cumpăra bomboane Brique du Capitol autentice și de cea mai bună calitate.

Sursă: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html