Ce ar trebui să mănânc pentru a elimina colesterolul rău?

Conform Institutului Național de Nutriție, colesterolul din sânge joacă un rol crucial în sănătatea umană. Acesta ajută la funcționarea membranelor celulelor nervoase și este necesar pentru producerea mai multor hormoni, cum ar fi hormonii suprarenali și sexuali.

Colesterolul rău și colesterolul bun

În organism, colesterolul provine din două surse: produs de organismul însuși și din alimente. 80% din colesterolul din organism este produs în ficat. În alimente, colesterolul este abundent în carne, produse lactate, gălbenușuri de ou și organe animale.

Prin urmare, colesterolul la un anumit nivel este necesar; organismul nu se poate lipsi de el. Numai atunci când crește excesiv, acesta provoacă boli. Aceasta se numește hipercolesterolemie, denumită în mod obișnuit în comunitate „nivel ridicat de lipide din sânge”. Acest fenomen provoacă ateroscleroză, îngustarea vaselor de sânge și este principala cauză a bolilor cardiovasculare.

Dieta joacă un rol important în tratamentul colesterolului ridicat.

FOTO: LIEN CHAU

Colesterolul este insolubil în sânge. Prin urmare, pe măsură ce colesterolul circulă în sânge, acesta trebuie să fie înconjurat de un înveliș proteic numit lipoproteină. Există două tipuri importante de lipoproteine: lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL) și lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL).

Colesterolul LDL transportă cea mai mare parte a colesterolului din organism. Atunci când există mult LDL în sânge, se formează depozite de grăsime în pereții arterelor, provocând ateroscleroză; prin urmare, LDL este numit colesterol „rău”.

În schimb, HDL elimină colesterolul din sânge și îl împiedică să adere la pereții arterelor, motiv pentru care HDL este numit colesterol „bun”.

FOTO: LIEN CHAU

Alegeri alimentare care ajută la prevenirea aterosclerozei.

Conform Institutului Național de Nutriție, consumul unor cantități mari de grăsimi animale, alimente bogate în colesterol sau exces de calorii va crește colesterolul LDL și colesterolul total, ducând la ateroscleroză, infarct miocardic, accident vascular cerebral etc.

Dieta joacă un rol crucial în tratarea colesterolului ridicat, prevenirea aterosclerozei și a bolilor coronariene, cu principii precum: reducerea aportului energetic zilnic total pentru a pierde în greutate, în cazul supraponderalității sau obezității.

Reduceți treptat conținutul energetic al dietei, scăzându-l cu aproximativ 300 kcal pe săptămână față de aportul obișnuit al pacientului, până când nivelul energetic se potrivește cu IMC-ul pacientului. Greutatea și IMC-ul trebuie monitorizate pentru a ajusta aportul caloric total lunar sau trimestrial, pentru a preveni pierderea rapidă sau excesivă în greutate.

Reduceți aportul de grăsimi (lipide). În funcție de IMC, grăsimile ar trebui să reprezinte doar 15-20% din energia totală. Grăsimile saturate ar trebui să constituie o treime din grăsimile totale; o treime ar trebui să fie acizi grași polinesaturați; iar restul de o treime ar trebui să fie acizi grași mononesaturați. Folosiți ulei de arahide, ulei de măsline și ulei de soia în loc de grăsimi animale și consumați semințe oleaginoase, cum ar fi semințe de susan, arahide, castane și semințe de dovleac, pentru a furniza acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6. Dacă este posibil, suplimentați cu ulei de pește natural, deoarece acesta conține mulți acizi grași polinesaturați.

Eliminați alimentele bogate în acizi grași saturați, cum ar fi: untura de porc, untul și supa de carne. Reduceți aportul de colesterol sub 250 mg/zi evitând alimentele bogate în colesterol, cum ar fi: creierul de porc, rinichii, ficatul și ficatul de pui. Gălbenușurile de ou conțin colesterol, dar și lecitină, o substanță care reglează metabolismul colesterolului în organism. Prin urmare, persoanele cu colesterol ridicat în sânge nu trebuie neapărat să evite complet ouăle; acestea ar trebui să le consume doar de 1-2 ori pe săptămână.

Crește-ți aportul de proteine ​​consumând carne slabă, cum ar fi carnea de vită slabă, puiul fără piele și mușchiul de porc, incluzând în același timp pește și leguminoase. Consumă produse din soia: lapte de soia, tofu, budincă de soia, făină de soia, iaurt de soia etc. și limitează zahărul și mierea; combină cerealele integrale cu legumele rădăcinoase. Consumă orez brun sau orez parțial măcinat pentru a oferi fibre suplimentare, care ajută la eliminarea colesterolului endogen.

Trebuie să consumi multe fructe și legume (500 g/zi) pentru a-ți asigura un aport suficient de vitamine, minerale și fibre.

De la vârsta de 20 de ani, nivelurile lipidelor din sânge trebuie verificate anual, iar de la vârsta de 50 de ani, acestea trebuie verificate la fiecare șase luni, inclusiv colesterolul total, trigliceridele, LDL și HDL. Pe baza acestor rezultate, vă puteți ajusta dieta și activitatea fizică în consecință. Dacă ajustările dietei și ale stilului de viață nu reduc nivelul colesterolului din sânge, trebuie să consultați un medic pentru un control și îndrumări privind medicația pentru scăderea colesterolului, potrivit Institutului Național de Nutriție.

Sursă: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm