Ia micul dejun ca locuitorii din Hai Phong.

Vizitatorii se pot bucura de micul dejun în Hai Phong, cu preparate preparate cu hârtie de orez și fructe de mare, prezentând aromele autentice ale mării.

Locuitorii din Hai Phong își încep adesea ziua cu mâncăruri familiare, rustice. Acestea includ un bol de supă cu tăiței de crab, supă picantă cu tăiței de pește sau chifle delicioase, crocante și picante. Mai jos sunt câteva feluri de mâncare familiare pentru micul dejun pe care turiștii le pot încerca atunci când vizitează orașul florilor roșii extravagante.

Supă de tăiței cu crab

Supa de tăiței de crab este un fel de mâncare care a făcut faimoasă bucătăria din Hai Phong. Acest fel de mâncare este preparat din ingrediente cu arome bogate, rustice, cum ar fi crabi de apă dulce, tăiței de orez, spanac de apă și ipomoea.

Un bol de supă cu tăiței de crab conține creveți, chiftele de pește, chiftele de pește din frunze de betel și legume. Foto: Bui Thuy

O supă delicioasă și autentică cu tăiței de crab, în ​​stil Hai Phong, ar trebui să aibă tăiței roșiatici-maronii, moi, dar ușor de mestecat și nu moi. Supa ar trebui să fie bogată și parfumată, cu aromă de icre de crab și dulceață de la supa de oase. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu icre de crab, chiftele de pește, chiftele din frunze de betel, creveți, creveți mantis, diverse ierburi și legume proaspete.

Turiștii pot găsi cu ușurință restaurante și localuri care vând acest fel de mâncare oriunde vizitează Hai Phong.

Supă de vită cu tăiței

Acest fel de mâncare, care ar putea părea nefamiliar multor turiști, este de fapt un mic dejun obișnuit în Hai Phong. Se numește „tocană de vită” deoarece carnea de vită este fiartă la foc mic până se înmoaie, păstrându-și dulceața și aroma naturală a cărnii și a tendoanelor, totul într-un bulion dulce și savuros. Unele restaurante folosesc tăiței de orez roșu, în timp ce altele folosesc tăiței de orez alb pentru a prepara acest fel de mâncare.

Un bol de supă cu tăiței și carne de vită fiartă înăbușită. Foto: Foody/Linh Laughing

Oamenii din Hai Phong nu folosesc lămâi sau kumquat; în schimb, toarnă un dressing pe bază de oțet care combină arome acre, picante și dulci, creând un gust distinctiv.

Tăiței de orez cu carne de rață

Bucătăria din Hai Phong este renumită pentru mâncărurile sale preparate cu hârtie de orez. Pe lângă mâncărurile din hârtie de orez, cu pește și crab, care au o aromă puternică de fructe de mare, vizitatorii pot încerca rață în hârtie de orez la micul dejun pentru o schimbare de ritm.

Tăițeii de orez cu carne de rață se consumă de obicei cu sos de oțet. Foto: Foody

Pe lângă biscuiți cu rață și orez, acest fel de mâncare este servit și cu chiftele, muguri de fasole, diverse ierburi aromatice, legume crude și sos de oțet. Clienții au două opțiuni atunci când savurează acest fel de mâncare: biscuiți uscați cu orez și rață și biscuiți cu orez și rață în bulion. Majoritatea restaurantelor din orașul Hai Phong sunt deschise doar între orele 6:00 și 11:00. Turiștii care vizitează Hai Phong se pot bucura de acest fel de mâncare la mai multe restaurante, cum ar fi Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers etc.

Supă picantă de pește cu tăiței

Supa de pește cu tăiței nu este specifică orașului Hai Phong, dar aici, acest fel de mâncare are propriile caracteristici distinctive, datorită selecției meticuloase a ingredientelor și preparării specifice a bulionului. Pentru a prepara un bol de supă autentică de pește cu tăiței din Hai Phong, vânzătorii aleg atât pește de mare, cât și pește de apă dulce. Peștii cel mai frecvent selectați sunt macroul sau crapul. Carnea de pește trebuie să fie fermă și să aibă un miros ușor de pește.

Un bol de supă picantă cu tăiței de pește include pește prăjit, chiftelă de pește, măruntaie, cârnați și chiftelă de pește învelită în frunze de betel. Foto: Phong Vinh

Peștele de mare este filetat, separându-se oasele de carne. Carnea este pisată sau măcinată până se formează o pastă, asezonată, amestecată cu mărar și turmeric și transformată în chiftele de pește. Peștele de apă dulce este spălat, tăiat în bucăți mici, asezonat, înfăinat și prăjit în ulei până devine crocant.

Supa pentru supa cu tăiței este fiartă la foc mic din oase de porc, împreună cu capetele și oasele de pește de mare, conferindu-i dulceața unică caracteristică supei cu tăiței de pește din Hai Phong. Pe lângă pește, printre toppinguri se numără măruntaie de pește, cârnați, creveți, creveți mantis, tulpini de taro, flori de bananier tocate mărunt și diverse ierburi și legume proaspete.

grissini

Când vorbim despre bucătăria din Hai Phong, nu putem trece cu vederea pâinea picantă, cunoscută și sub numele de baghetă. Aceasta nu este doar un fel de mâncare familiar pentru micul dejun, ci și o gustare atractivă și un cadou atunci când vizitați orașul portuar. Bagheta mică este coaptă până devine aurie și crocantă, cu un strat de pateu în interior și servită cu un sos de chili picant, ușor acrișor.

Sandvișurile cu baghetă sunt o specialitate locală și un suvenir popular pentru vizitatorii orașului Hai Phong. Foto: Phong Vinh

Unele dintre cele mai faimoase și mai vechi locuri care vând banh mi picant în Hai Phong sunt Ba Gia Spicy Banh Mi, situat pe strada Le Loi nr. 57A, districtul Ngo Quyen; Ong Cuong Spicy Banh Mi la adresa Hang Kenh nr. 184, Le Chan; și supă dulce thailandeză și banh mi picant la adresa Le Loi nr. 195, Ngo Quyen...

Mâncărurile picante, precum supa picantă de pește cu tăiței și pâinea picantă, sunt perfecte pentru a vă încălzi în timpul lunilor de iarnă. Tot în această perioadă are loc și Maratonul VnExpress Hai Phong 2023, pe 17 decembrie. Combinând explorarea bucătăriei și culturii locale, vizitatorii și familiile lor se pot cufunda în atmosfera vibrantă a cursei pentru o experiență unică în orașul portuar. Înregistrați-vă aici.

Lan Anh

Legătură sursă: https://vnexpress.net/an-sang-nhu-nguoi-hai-phong-4628196.html