Trei lucruri de evitat atunci când folosești sos de pește.

Sosul de pește are puține utilizări, dar este totuși utilizat pe scară largă deoarece sporește aroma preparatelor. Trebuie să fii conștient de câteva lucruri de evitat atunci când folosești acest condiment.

Sosul de pește face parte din dieta umană de mii de ani. În prezent, acest condiment este popular în principal în țările asiatice, cum ar fi China, Japonia, Coreea, Thailanda și Vietnam.

Nutriţie

Efecte

Îmbunătățirea aromei preparatelor: Sosul de pește oferă o aromă bogată care îmbunătățește semnificativ deliciul mâncării.

Oferă cantități moderate de vitamina B și magneziu: Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, o lingură de sos de pește oferă 7,5%, respectiv 2-4% din necesarul zilnic de magneziu, respectiv vitamina B. Aceste două substanțe joacă un rol important în producerea de energie.

Conținut scăzut de calorii: În timp ce condimentele utilizate în mod obișnuit (maioneză, ketchup, sos de grătar) au un conținut ridicat de calorii, sosul de pește este un condiment cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este o alegere excelentă pentru îmbunătățirea aromei alimentelor pentru cei care doresc să își reducă aportul caloric.

Dezavantaje

Conținut ridicat de sodiu: 18 g de sos de pește conține 1,4 g de sodiu (mai mult de 60% din doza zilnică recomandată). Prin urmare, cei care urmează o dietă săracă în sodiu ar trebui să ia în considerare condimente alternative și să le folosească în cantități mici.

Potențial alergic: Peștele și crustaceele pot provoca alergii la unele persoane. Conform Nutrition Advance, ingredientul principal din sosul de pește este peștele sau crustaceele, așa că poate afecta persoanele cu alergii la fructe de mare.

Sosul de pește sporește aroma preparatelor, dar nu ar trebui să fie folosit în exces. (Imagine: Nutrition Advance)

Nu mâncați sos de pește lăsat peste noapte.

Conform publicației The Kitchn, sosul de pește are un timp lung de producție și fermentare și nu necesită refrigerare. Totuși, acest lucru este valabil doar atunci când sosul de pește este în sticlă și nu este încă folosit.

Când se prepară sosul de pește pentru înmuiere, se adaugă multe alte ingrediente, cum ar fi zahăr, apă, ardei iute, suc de lime sau resturi alimentare (legume, carne, pește) și chiar bacterii din bețișoare și linguri. Acești factori dau naștere la toxine dăunătoare organismului, mai ales atunci când se lasă sosul de pește peste noapte la temperatura camerei.

Prin urmare, cel mai bine este să amestecați doar o cantitate moderată de sos de pește și să nu îl folosiți pentru o a doua masă.

Nu împărțiți același bol cu ​​sos de pește.

Majoritatea vietnamezilor au obiceiul de a împărți mâncarea, luând-o cu bețișoarele și înmuind-o într-un bol comun cu sos de pește. Acest obicei răspândește mai multe tipuri de bacterii, inclusiv H. pylori - un factor care cauzează boli de stomac, chiar cancer, și virusul SARS-CoV-2 care duce la Covid-19. Prin urmare, în unele familii, toți membrii suferă de probleme stomacale din cauza unor obiceiuri alimentare neștiințifice .

Prin urmare, medicii sfătuiesc oamenii să nu folosească propriile bețișoare pentru a lua mâncare dintr-un bol comun, ci să aibă o pereche separată de bețișoare, linguri sau furculițe pe masă pentru lucrurile comune; să nu folosească propriile bețișoare pentru a lua mâncare pentru alții; să nu împartă un singur bol cu ​​sos, ci să îl împartă în boluri mici pentru fiecare persoană. Dacă se împarte, limitați utilizarea lingurilor sau bețișoarelor personale pentru a amesteca sosul și mâncarea.

Nu mâncați mai mult de o lingură.

Conform SBS, un raport al Institutului George pentru Sănătate Globală, VicHealth și Fundației Australiane a Inimii arată că doar o linguriță (15 ml) de sos de pește conține aproape tot aportul zilnic recomandat de sare.

Când au analizat conținutul de sare a 157 de produse populare din sosuri, autorii au descoperit că sosul de pește este cel mai sărat. Prin urmare, persoanele care au nevoie de o dietă săracă în sare, cum ar fi cele cu hipertensiune arterială, cancer, boli osoase și articulare sau diabet, ar trebui să își limiteze consumul de sos de pește.

Sursă: vietnamnet

Sursă: https://baotayninh.vn/ba-khong-khi-su-dung-nuoc-mam-a177446.html