Bac Ninh: Controlul riscurilor, asigurarea siguranței alimentare

BAC NINH - În timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei, cererea oamenilor pentru consum și cumpărături de bunuri crește, iar activitățile legate de mâncat și băut sunt, de asemenea, mai dinamice. Pentru a asigura siguranța alimentară și a proteja sănătatea oamenilor, Departamentul pentru Siguranța Alimentară (Departamentul de Sănătate Bac Ninh) promovează propaganda, consolidează inspecțiile și se ocupă de încălcările siguranței alimentare.

Consolidarea inspecției

Pe 3 octombrie, Echipa de Inspecție a Departamentului pentru Siguranța Alimentară a organizat o inspecție a respectării prevederilor legii privind siguranța alimentară în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei pentru o serie de unități de servicii alimentare din provincie. Prezentă la bucătăria sportivilor de la Universitatea de Educație Fizică și Sport Bac Ninh (secția Dong Nguyen) la momentul potrivit, când Societatea pe Acțiuni Ha Thanh International Services (orașul Hanoi) - unitatea care a semnat un contract pentru furnizarea de mese cu școala - pregătea 900 de prânzuri pentru elevi și profesori. În timpul inspecției, echipa a evaluat că bucătăria era amenajată în mod rezonabil, respectând cerințele de igienă și siguranță alimentară. Gătitul a fost organizat conform unui proces unidirecțional, alimentele furnizate pentru mese aveau contracte și certificate de siguranță alimentară; sursa de apă furnizată bucătăriei era controlată și de calitate asigurată.

Membrii echipei de inspecție a Departamentului pentru Siguranța Alimentară supraveghează procesul de împărțire a alimentelor gătite în bucătăria Universității de Educație Fizică și Sport Bac Ninh .

În mod similar, în timpul inspecției efectuate la Restaurantul German cu Bere Proaspătă Babarina (Co Phap Limited Liability Company, Tu Son Ward), restaurantul deținea documente legale complete, originea clară a alimentelor, iar personalul din bucătărie era instruit în ceea ce privește siguranța alimentară. Cu toate acestea, la momentul inspecției, existau încă angajați care nu beneficiaseră de controalele medicale regulate, așa cum era necesar. Domnul Nguyen Thac Bay, proprietarul Restaurantului German cu Bere Proaspătă Babarina, a declarat: „Deoarece numărul clienților care vin la restaurant în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei a crescut cu aproximativ 20% față de zilele normale, tocmai am recrutat câțiva lucrători contractuali, iar controalele medicale nu au fost încă efectuate. Săptămâna aceasta, îi vom duce pe angajați la controale medicale, așa cum este necesar.”

Pentru a asigura siguranța alimentară în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei, pe 24 septembrie 2025, Directorul Departamentului de Sănătate din Bac Ninh a decis să înființeze două echipe de inspecție pentru a verifica respectarea reglementărilor legale privind siguranța alimentară în sectorul sănătății. În consecință, în perioada 25 septembrie - 7 octombrie, echipele vor efectua inspecții la 24 de unități, inclusiv întreprinderi de bucătării colective și restaurante din provincie. Până în prezent, prin inspecția a 12 unități, practic toate unitățile au prezentat documente legale complete legate de domeniul de activitate, cum ar fi: Certificat de înregistrare a afacerii, certificat de îndeplinire a condițiilor de siguranță alimentară, documente privind persoanele direct implicate în procesarea alimentelor, documente care dovedesc originea materiilor prime pentru procesare, rezultatele testelor apei pentru procesare... Cu toate acestea, există încă 2 unități care încalcă prevederile legii privind siguranța alimentară, neimplementând sau neimplementând corect prevederile legii privind regimul de inspecție a alimentelor în 3 etape. În prezent, Departamentul pentru Siguranța Alimentelor completează documentele și le gestionează în conformitate cu prevederile legii.

Concentrare pe propagandă și prevenție

Pentru a crește gradul de conștientizare în rândul producătorilor, comercianților și consumatorilor de alimente; pentru a detecta, preveni și gestiona prompt încălcările siguranței alimentare, cu ocazia Festivalului de la Mijlocul Toamnei din acest an, Departamentul pentru Siguranța Alimentară a implementat numeroase forme de comunicare. În septembrie 2025, Departamentul a coordonat cu Departamentul pentru Educație și Formare Profesională pentru a organiza 4 conferințe de instruire privind cunoștințele de siguranță alimentară în instituțiile de învățământ pentru 1.350 de persoane, inclusiv manageri, lucrători medicali școlari și elevi. În special, în perioada 18 septembrie - 10 octombrie 2025, Departamentul pentru Siguranța Alimentară a lansat o campanie de comunicare pentru a disemina cunoștințele și legile privind siguranța alimentară în piețe, zone centrale și zone dens populate pentru a transmite mesaje de comunicare. Publicarea unităților de producție și comercializare a alimentelor care asigură siguranța și activitățile sigure de aprovizionare și cerere de alimente de-a lungul lanțului; menținerea unor linii telefonice de asistență pentru a primi informații privind siguranța alimentară la toate nivelurile. Dl. Tran Dinh Vinh, responsabil cu calitatea la Compania pe Acțiuni Ha Thanh International Services, a declarat: „Festivalul de la Mijlocul Toamnei din acest an este, de asemenea, ocazia în care studenții de la Universitatea de Educație Fizică și Sport Bac Ninh, Universitatea de Arte Frumoase din Vietnam și Colegiul Ly Thai To participă la programul de educație pentru apărare și securitate națională, astfel încât numărul de mese oferite este mare. Prin urmare, pe lângă asigurarea calității materialelor de intrare și implementarea strictă a procedurilor de procesare, instalăm și agățăm panouri publicitare și sloganuri care promovează siguranța alimentară în zona de luat masa, astfel încât studenții să le poată observa și urmări cu ușurință.”

De fapt, deși în ultimii ani nu au existat cazuri de intoxicație alimentară în masă care să implice numeroase persoane în provincie, riscul este încă prezent, deoarece bucătăriile colective și restaurantele au o cantitate mare de alimente consumate zilnic. Conform evaluării agențiilor profesionale, unele bucătării și restaurante încă nu asigură prevenirea contaminării încrucișate între alimentele neprocesate și cele procesate în bucătărie; există, de asemenea, unități care nu au implementat sau nu au înregistrat corespunzător registrul de inspecție a alimentelor în 3 pași și nu au depozitat și distrus probele de alimente. La unele unități, sistemul de drenaj al apelor uzate din zona bucătăriei stagnează; nu există instrumente pentru colectarea și reținerea gunoiului și a deșeurilor pentru a asigura igiena... În fața realității menționate mai sus, Departamentul Sănătății solicită departamentelor sale și unităților afiliate să se coordoneze proactiv, să promoveze propaganda și diseminarea cunoștințelor către proprietarii de unități, lideri, manageri și persoanele implicate în procesarea alimentelor. Pe lângă propagandă, agențiile specializate ale Departamentului Sănătății se coordonează cu poliția și forțele de gestionare a pieței pentru a inspecta și a gestiona cu strictețe cazurile de transport și furnizare a alimentelor de origine necunoscută și a alimentelor nesigure.

Dl. Ngo Hoang Diep, șeful Departamentului de Siguranță Alimentară, a declarat: „Imediat ce se încheie inspecția privind respectarea reglementărilor legale privind siguranța alimentară în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei, Departamentul de Siguranță Alimentară va sintetiza și evalua situația actuală și riscurile legate de siguranța alimentară în restaurante și unități de servire a alimentelor, propunând astfel soluții pentru prevenirea și stoparea acestora. Pentru unitățile cu încălcări, vom consolida supravegherea corectării și vom efectua inspecții surpriză dacă încălcările se repetă.”

Articol și fotografii: Sy Quyet

Sursă: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-kiem-soat-nguy-co-bao-dam-an-toan-thuc-pham-postid428170.bbg