Recent, autoritățile au descoperit numeroase unități de producție la scară largă care utilizează substanțe chimice pentru a altera carnea de vită înainte de a o lansa pe piață. Acești escroci folosesc carnea de porc ca ingredient de bază, amestecând-o cu sare industrială (metabisulfit de sodiu), sânge de porc și coloranți artificiali. După un proces sofisticat de marinare pentru a înșela ochiul, comercianții fără scrupule ambalează, congelează și vând produsul consumatorilor sub pretextul cărnii pure, nealterate.
Dr. Bui Hoang Bich Uyen, specialist în nutriție la Spitalul General Xuyen A din orașul Ho Chi Minh, avertizează că substanțele chimice utilizate în această tehnologie de contrafacere prezintă pericole incomensurabile pentru sănătatea umană.
Mai exact, metabisulfitul de sodiu și coloranții sintetici pot provoca reacții alergice, ducând la o serie de probleme respiratorii, tulburări neurologice sau probleme de comportament în cazul expunerii repetate. Mai periculos este acumularea acestor substanțe toxice în timp care poate declanșa direct cancerul.
Între timp, producătorii legitimi respectă întotdeauna limite stricte de reglementare atunci când utilizează aditivi alimentari pentru a asigura siguranța.
Carnea de vită autentică are o culoare roșu aprins sau roșu închis, cu o uniformitate absolută de la exterior spre interior. (Ilustrație: Bui Thuy)
Pentru a-și proteja familiile, gospodinele pot demasca cu ușurință acest truc chiar la piață prin atingere, vedere, testare a apei și identificare a mirosului. În primul pas, cumpărătorii trebuie doar să apese ferm și să-și frece degetele pe suprafața cărnii. Produsele tratate cu substanțe chimice vor transfera imediat colorant sau sânge pe mâini și se vor simți sfărâmicioase, cu fibre mari și scurte lipsite de elasticitate. În schimb, carnea de vită autentică își păstrează întotdeauna culoarea roșie naturală din adâncul mușchiului, cu fibre fine și netede, maleabile și ușor lipicioase la atingere.
Când observă aspectul, clienții exigenți vor observa că porcul autentic este uniform roșu aprins sau închis de la exterior spre interior, cu un strat caracteristic de grăsime galben deschis. În schimb, porcul contrafăcut are un strat exterior roșu aprins, dar un interior palid, dezvăluind grăsimea albă opacă de porc sau de vită pe care comercianții fără scrupule o adaugă intenționat. Dacă sunt încă sceptici, cumpărătorii ar trebui să ceară vânzătorului să taie o bucată mică și să o înmoaie imediat într-un pahar cu apă curată. Apa provenită de la carnea de porc contrafăcută va căpăta rapid o culoare roșu intens, în timp ce carnea în sine își va pierde treptat culoarea.
În ceea ce privește mirosul și gustul, mâncarea autentică are întotdeauna o aromă naturală, pământie și își păstrează gustul bogat și dulce după gătire. În schimb, produsele contrafăcute emit doar un miros fals de carne de vită din stratul exterior, deoarece sunt îmbibate cu sânge, care se evaporă rapid. După gătire, acest tip de carne are un gust fad sau chiar un miros puternic de antibiotic, deoarece provine de la porci crescuți mult timp.
Medicii recomandă ca oamenii să acorde prioritate alegerii alimentelor cu origine clară, din supermarketuri, magazine sau puncte de vânzare cu reputație bună. Clienții ar trebui să evite tarabele care vând carne neobișnuit de ieftină sau care expun bucăți de carne de un roșu aprins, nefiresc. Cumpărătorii ar trebui să aleagă bucăți întregi de carne și să le ceară vânzătorilor să o taie direct în loc de carne pre-feliată sau marinată, deoarece vânzătorii fără scrupule pot amesteca cu ușurință produse de calitate inferioară cu acestea.
Conform vnexpress.net
Sursă: https://baophutho.vn/bac-si-chi-cach-phan-biet-thit-bo-that-va-thit-gia-tam-hoa-chat-254439.htm
Comentariu (0)