Prăjituri delicioase pentru Festivalul de la Mijlocul Toamnei din iulie.

A 15-a zi a celei de-a șaptea luni lunare – Festivalul Vu Lan, un moment dedicat evlaviei filiale și ispășirii pentru cei decedați – este o ocazie pentru descendenți de a-și aminti de strămoșii, bunicii și părinții. Pe tăvile de ofrande ale grupurilor etnice din Tuyen Quang, alături de fructe, orez lipicios și carne, prăjiturile tradiționale cu arome ale munților și pădurilor, care întruchipează frumusețea culturii comunității, sunt indispensabile.

Prăjitura „chim gau” și prăjitura „lang” sunt prăjituri tradiționale ale poporului Tay.

Prăjitura de orez lipicioasă a oamenilor Tay

Prăjitura Gai este un fel de mâncare emblematic al grupului etnic Tay în multe localități ale provinciei. Frunzele de Gai sunt fierte, zdrobite până se formează o pastă și apoi amestecate cu făină de orez glutinos pentru a crea un strat exterior negru, lipicios și lucios. Umplutura este de obicei făcută din fasole mung, nucă de cocos rasă, arahide și uneori grăsime de porc pentru a spori consistența. Prăjitura este învelită în frunze uscate de bananier și legată cu o sfoară simplă. În ziua cu lună plină, prăjitura gai nu este doar o delicatesă, ci reprezintă și respectul poporului Tay pentru strămoșii săi.

Prăjitura Banh Lang a poporului San Diu

Pentru locuitorii din San Diu, „banh lang” este un fel de mâncare tradițional indispensabil în timpul lunii pline a celei de-a șaptea luni lunare. Făina de orez glutinos este rulată în bile, învelită în frunze de bananier sălbatic și legată în perechi pentru a atârna „atârnând” - de unde și denumirea de „banh lang”. Prăjiturile gătite sunt moi și parfumate, adesea mâncate cu melasă sau miere sălbatică. Pentru locuitorii din San Diu, „banh lang” simbolizează unitatea, abundența și reuniunea familiei.

Prăjitura în formă de pasăre a oamenilor Cao Lan

Locuitorii din tribul Cao Lan au un tip special de prăjitură numită „prăjitură chim gau”. Pentru a prepara o prăjitură chim gau autentică, locuitorii din tribul Cao Lan merg de obicei în pădure pentru a găsi frunze proaspete de pandan. Doar învelirea prăjiturilor chim gau în frunze sălbatice poate crea aroma caracteristică a prăjiturii. Prăjitura este făcută din orez glutinos, cu umplutură constând de obicei din fasole mung, semințe de susan, arahide prăjite sau carne tocată, învelite cu măiestrie în frunze proaspete de bananier. După aburire, prăjitura are o aromă delicată și un gust dulce, gumat și de nucă. Pentru locuitorii din tribul Cao Lan, prăjitura chim gau este un fel de mâncare asociat cu luna plină a celei de-a șaptea luni lunare, exprimând respectul lor față de strămoși și dorința lor pentru o recoltă abundentă și o viață de familie liniștită.

Aceste prăjituri simple, dar rafinate, nu numai că hrănesc papilele gustative, dar păstrează și amintiri culturale de lungă durată. Fiecare prăjitură este o reamintire pentru generațiile viitoare să-și amintească de rădăcini, să prețuiască tradițiile și să protejeze identitatea patriei lor , Tuyen Quang .

Sursă: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/