Prăjituri delicioase în ziua a 15-a a celei de-a 7-a luni lunare

Luna plină din iulie - festivalul Vu Lan, ziua pietății filiale, ziua iertării decedaților - este o ocazie pentru urmași de a-și aminti de strămoși, bunici și părinți. Pe tăvile de ofrande ale grupurilor etnice din Tuyen Quang, pe lângă fructe, orez lipicios și carne, există prăjituri tradiționale indispensabile cu aroma munților și pădurilor și care conțin frumusețea culturii comunității.

Prăjiturile de păsări și prăjiturile din lăstari de bambus ale oamenilor Tay.

Prăjitura de orez lipicioasă a oamenilor Tay

Banh gai este o prăjitură tipică tribului Tay în multe localități ale provinciei. Frunzele arborelui gai sunt fierte, pisate și amestecate cu făină de orez lipicios, creând o crustă neagră, lipicioasă și strălucitoare. Umplutura este de obicei făcută din fasole verde, nucă de cocos rasă, arahide, uneori adăugându-se carne grasă pentru a crește consistența. Prăjitura este învelită în frunze uscate de bananier, legate cu sfori simple. În ziua cu lună plină, Banh gai nu este doar un fel de mâncare delicios, ci arată și respectul tribului Tay pentru strămoșii săi.

Banh Lang din poporul San Diu

Pentru locuitorii din San Diu, Banh Lang este un fel de mâncare tradițional indispensabil în luna plină a celei de-a șaptea luni lunare. Făina de orez glutinos este rulată în bile, învelită în frunze de bananier sălbatic și legată în perechi pentru a atârna - de unde și numele Banh Lang. Prăjiturile gătite au o textură parfumată, lipicioasă și sunt adesea consumate cu melasă sau miere sălbatică. Pentru locuitorii din San Diu, Banh Lang simbolizează unitatea familiei, plenitudinea și reuniunea.

Prăjitura woof a oamenilor Cao Lan

Locuitorii din tribul Cao Lan au un tip special de prăjitură numită prăjitură chim gau. Pentru a face o prăjitură chim gau standard, locuitorii din tribul Cao Lan trebuie adesea să meargă în pădure pentru a găsi frunze verzi de pandan. Numai învelind prăjitura chim gau cu frunze de pandan sălbatic, prăjitura își poate dobândi aroma caracteristică. Prăjitura este făcută din orez lipicios, umplutura fiind de obicei fasole verde, susan, arahide prăjite sau carne tocată, învelită cu măiestrie în frunze proaspete de bananier. După aburire, prăjitura are o aromă blândă, un gust dulce și lipicios. Pentru locuitorii din tribul Cao Lan, prăjitura chim gau este un fel de mâncare asociat cu luna plină a celei de-a șaptea luni lunare, exprimând respect față de strămoși și urări pentru recolte bune și o familie pașnică.

Aceste prăjituri simple, dar sofisticate, nu numai că hrănesc papilele gustative, dar păstrează și amintiri culturale de lungă durată. Fiecare prăjitură este o reamintire pentru urmași să-și amintească de rădăcinile lor, să prețuiască tradițiile și să păstreze identitatea patriei lor, Tuyen Quang .

Sursă: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/