Ce fel de pește ar trebui să mănânce persoanele cu gută?

Persoanele cu gută pot consuma tilapia, snapper și țipar; ar trebui să evite tonul, macroul și sardinele... deoarece acestea conțin niveluri ridicate de purine, care pot agrava afecțiunea.

Guta este o formă comună de artrită care apare atunci când excesul de acid uric se acumulează în organism, formând cristale în articulații. Simptomele includ dureri bruște și severe la nivelul articulațiilor, însoțite de umflături și roșeață, ceea ce duce la mobilitate limitată.

Cel mai important principiu nutrițional pentru pacienții cu gută este reducerea la minimum a alimentelor bogate în purine, deoarece purinele se descompun pentru a produce acid uric. Pacienții ar trebui să consume o dietă suficientă și echilibrată de grăsimi, carbohidrați, proteine, vitamine și minerale, dar să limiteze alimentele bogate în purine, cum ar fi carnea roșie, fructele de mare și organele. Acestea au un conținut ridicat de proteine, ceea ce duce la creșterea nivelului de acid uric în sânge, ceea ce, la rândul său, provoacă gută.

Peștele este bogat în nutrienți benefici pentru sănătatea cardiovasculară, dar unele conțin și niveluri ridicate de purine și proteine, așa că este nevoie de prudență.

Printre peștii care nu conțin mai mult de 100 mg de purină per porție de 100 g se numără țiparul japonez, barramundi și peștele de nisip. Conținutul de purină este puțin mai mare la somn, cambulă, limbă de mare, somon oceanic și tilapia, dar și acestea sunt alegeri bune. Persoanele cu gută pot prăji, prepara la grătar, fierbe, frige sau coace aceste tipuri de pește.

Peștele și fructele de mare care conțin 100-200 mg de purină la 100 g, cum ar fi crapul, codul, limbuța, codul pătat și bibanul de mare negru, trebuie consumate cu moderație.

Pacienții ar trebui să își limiteze consumul de pește care conține 200 mg sau mai mult de purină la 100 g. Multe tipuri de pește și fructe de mare au un conținut ridicat de purine, inclusiv crabul, homarul, tonul, heringul, bibanul de mare, macroul, sardinele, scoicile și somonul de fiord. Consumul unor cantități mari din acestea poate declanșa un atac acut de gută.

Conținutul de purine poate varia în funcție de specie și de metodele de gătit. Fierberea și gătitul la abur sunt metode de gătit sănătoase, deoarece nu necesită ulei, unt sau alte grăsimi, ceea ce ajută la reducerea conținutului total de purine din pește, păstrând în același timp nutrienții. Consumul de pește crud, cum ar fi sushi, a fost asociat cu creșterea nivelului de acid uric în sânge.

Persoanele cu gută ar trebui să consume pește cu moderație, de preferință fiert sau la abur. (Imagine: Freepik) — Persoanele cu gută ar trebui să consume pește cu moderație, de preferință fiert sau la abur. (Imagine: *Freepik)*

Un studiu realizat pe peste 700 de persoane, realizat de Fundația Americană de Reumatologie, a arătat că un consum de acizi grași omega-3 ajută la reducerea numărului de pusee de gută. Anșoa, heringul, macroul, codul, somonul, sardinele, tonul roșu, bibanul skipjack etc. sunt bogate în acizi grași omega-3, care îmbunătățesc sănătatea cardiovasculară și reduc riscul de infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Acesta este motivul pentru care Asociația Americană a Inimii recomandă consumul a două porții de pește pe săptămână. Cu toate acestea, persoanele cu gută ar trebui să consume pește cu moderație.

În prezent, nu există niciun leac pentru gută. Pacienții pot trăi cu gută menținând niveluri stabile de acid uric în sânge, prevenind astfel progresia bolii.

Renunțarea la fumat, abținerea de la alcool și stimulente și consumul unei cantități mari de apă ajută la eliminarea excesului de acid uric din rinichi, reducând umflăturile și inflamația. Exercițiile fizice regulate ajută la scăderea nivelului de acid uric din sânge și la restabilirea flexibilității articulațiilor după episoadele acute de durere. Reducerea stresului și odihna suficientă pot preveni puseele bolii.

Pe lângă o dietă adecvată, pacienții trebuie să respecte planul de tratament al medicului, să efectueze controale regulate sau să solicite imediat asistență medicală dacă se detectează anomalii.

Anh Ngoc (Conform Verywell Health )

Legătură sursă