Ce pește ar trebui să mănânce pacienții cu gută?

Persoanele cu gută pot mânca tilapia, snapper, țipar; evită tonul, macroul, sardinele... deoarece conțin multe purine, ceea ce agravează boala.

Guta este o formă comună de artrită care apare atunci când excesul de acid uric se acumulează în organism, formând cristale în articulații. Simptomele includ dureri bruște și severe la nivelul articulațiilor, însoțite de umflături și roșeață, care limitează mișcarea.

Cel mai important principiu nutrițional pentru pacienții cu gută este limitarea alimentelor bogate în purine, deoarece această substanță se descompune pentru a crea acid uric. Pacienții ar trebui să consume suficiente și echilibrate grăsimi, amidon, proteine, vitamine și minerale, dar să limiteze alimentele bogate în purine, cum ar fi carnea roșie, fructele de mare, organele animale... Acestea au un conținut ridicat de proteine, ceea ce duce la creșterea concentrației de acid uric în sânge, provocând astfel gută.

Peștele este bogat în nutrienți benefici pentru sănătatea inimii, dar unele tipuri de pește sunt și bogate în purine și proteine, așa că fiți atenți.

Peștii care nu conțin mai mult de 100 mg de purină per porție de 100 g includ țiparul, peștele-călugăr și peștele-nisip. Somnul, cambula, limbuța, somonul oceanic și tilapia au niveluri de purină puțin mai ridicate, dar sunt, de asemenea, alegeri bune. Persoanele cu gută pot prăji, coace, fierbe, frige sau prepara la grătar acești pești.

Peștele și fructele de mare care conțin 100-200 mg de purină la 100 g, cum ar fi crapul, codul, limbuța, eglefinul, bibanul de mare negru... trebuie consumate cu moderație.

Pacienții ar trebui să limiteze consumul de pește care conține 200 mg sau mai mult de purină per porție de 100 g. Multe tipuri de pește și fructe de mare sunt bogate în purine, inclusiv crabul, homarul, tonul, heringul, bibanul, macroul, sardinele, scoicile și păstrăvul de fiord. Consumul excesiv poate provoca un atac acut de gută.

Conținutul de purine poate varia în funcție de specie și de metodele de gătit. Fierberea și gătitul la abur sunt metode de gătit sănătoase, deoarece nu necesită ulei, unt sau alte grăsimi, ceea ce ajută la reducerea conținutului total de purine din preparatul din pește și la conservarea nutrienților. Consumul de pește crud, cum ar fi sushi, a fost asociat cu creșterea nivelului de acid uric în sânge.

Persoanele cu gută ar trebui să consume pește cu moderație, de preferință fiert sau la abur. Foto: Freepik — Persoanele cu gută ar trebui să consume pește cu moderație, de preferință fiert sau la abur. Foto: *Freepik*

Un studiu realizat pe peste 700 de persoane, realizat de Fundația Americană de Reumatologie, a constatat că un consum de acizi grași omega-3 ajută la reducerea numărului de pusee de gută. Anșoa, heringul, macroul, eglefinul, somonul, sardinele, tonul roșu, bibanul dungat... sunt bogați în acizi grași omega-3, care ajută la îmbunătățirea sănătății inimii și la reducerea riscului de infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Acesta este motivul pentru care Asociația Americană a Inimii recomandă consumul a două porții de pește pe săptămână. Cu toate acestea, persoanele cu gută ar trebui să consume pește cu moderație.

În prezent, nu există niciun leac pentru gută. Oamenii pot trăi cu gută menținând un nivel stabil de acid uric în sânge, prevenind astfel dezvoltarea bolii.

Renunță la fumat, abține-te de la alcool și stimulente, bea multă apă pentru a ajuta la eliminarea excesului de acid uric din rinichi, reduce simptomele inflamației. Exercițiile fizice regulate ajută la reducerea nivelului de acid uric din sânge și la restabilirea flexibilității articulațiilor după dureri acute. Redu stresul și odihnește-te suficient pentru a preveni puseele.

Pe lângă dietă, pacienții trebuie să respecte tratamentul medicului, să se prezinte la controale regulate sau imediat ce sunt detectate anomalii.

Dl. Ngoc (conform Verywell Health )

Legătură sursă