Infama „tăiței înjurători” doamna Huyen din Saigon

Cine a spus că doar în Hanoi se pot găsi Bun Chuyen și Pho Chuyen? Locuitorii orașului Ho Chi Minh pot experimenta în continuare acest tip de afacere la magazinul Bun Nuoc al doamnei Huyen din districtul Phu Nhuan.

Dna Huyen a lucrat neobosit, etalându-și „trucurile” caracteristice în timp ce lucra - Foto: TO CUONG

Restaurația de tăiței a doamnei Huyen este situată adânc într-o alee de pe strada Nguyen Cong Hoan, Sectorul 7, districtul Phu Nhuan, în spatele Parcului Cultural Phu Nhuan.

Deși intrarea este aglomerată de magazine și străduțe înguste, magazinul doamnei Huyen este totuși ușor de găsit, deoarece încă de la începutul aleii, clienții pot auzi „înjurăturile” răsunătoare, ca și cum ar cânta, ale proprietarei magazinului.

Clienții care vin la restaurant își amintesc să numească felul de mâncare cu numele său corect, care este bun nuoc. Dacă comandați din greșeală bun cuong, doamna Huyen vă va „face pe plac” imediat.

Ce este special la tăițeii blestemați ai doamnei Huyen?

Cu siguranță, unii cititori care citesc aceste rânduri se vor întreba ce fel de mâncare este bun nuoc, de ce n-au auzit niciodată de el? Acesta este un fel de mâncare unic în orașul Ho Chi Minh, complet diferit de faimosul bun nuoc leo de origine khmeră din provinciile occidentale.

Deși originea acestui fel de mâncare este necunoscută, potrivit proprietarului, acesta este unul dintre primele magazine de tăiței din orașul Ho Chi Minh și comercializează de mai bine de 30 de ani, rețeta fiind transmisă de la mama și mătușa sa.

Tăițeii amestecați cu sos de chili, sare de chili, MSG și piper arată destul de „studențesc” - Foto: TO CUONG

În zona Phu Nhuan există și restaurante care vând acest fel de mâncare. Punctul comun este că trebuie să aibă cuvântul „Domnișoară” în față, precum restaurantul domnișoarei Co, restaurantul domnișoarei Dung... pentru a fi autentice.

Chiar dacă este un magazin de tăiței, cel mai bine vândut fel de mâncare de la magazinul doamnei Huyen este tot supa de tăiței/tăiței mixți.

Practic, tot o supă de tăiței, dar în loc de tăiței instant, cei care o mănâncă uscată o amestecă cu piper, glutamat monosodic, sare și chili.

La prima vedere, ingredientele preparatului par puțin „hibride”, deoarece include carne de vită, chiftele de vită, chiftele de creveți, chiftele de vită, biscuiți de creveți și ouă fierte moi.

Când i-a fost servit felul de mâncare, scriitorul s-a gândit imediat la mesele „elegante” cu tăiței instant din vremea studenției, când scotocea prin frigider după ceva, îl opărea în apă clocotită și apoi îl savura.

Supa include carne de vită, chiftele de vită, chiftele de creveți, chiftele de vită și ouă fierte moale. Cea mai bună parte a acestui bol sunt probabil chiftelele de creveți moi, asezonate perfect - Foto: TO CUONG

Supa tulbure, însoțită de ceapă verde, ceapă prăjită și spumă de la ouă și carne de vită, creează o senzație nostalgică de nedescris.

Încearcă o lingură, ingredientele precum chiftelele de creveți, carnea de vită și aroma ușoară iuțeală a piperului și chiliului fac ca aroma supei să fie destul de bogată, dar per total nu remarcabilă, suficient de caracteristică pentru a numi-o o mâncare nouă, unică.

Comparativ cu asta, un bol de tăiței/supă de tăiței are un preț deloc „studențesc”, de până la peste 70.000 VND.

Înjurături doar pentru a „mulțumi clienții”

Pe rețelele de socializare, de fiecare dată când este menționat numele Bun Chuyen Co, izbucnește imediat o dezbatere aprinsă. Majoritatea critică mâncarea pentru că nu este specială, dar primește blesteme și trebuie să plătească un preț mare.

Unii oameni glumesc spunând că atunci când vii aici, pe lângă faptul că plătești pentru tăiței, trebuie să plătești și o „taxă de înjurături” suplimentară pentru a obține prețul.

Deși calitatea mâncării nu este rea, gustul delicios nu este motivul pentru care clienții din apropiere și de departe vin la Bun Chuyen Co Huyen - Foto: TO CUONG

De fapt, conform observației autorului, când restaurantul avea puțini clienți, doamna Huyen nu înjura deloc. Abia când vedea grupuri de oameni intrând din alee a început să ridice vocea.

Aceste cuvinte „înjurătoare” nu sunt destinate clienților, ci sunt mementouri pentru personalul restaurantului despre lucruri mărunte, cum ar fi curățenia sau la ce masă să aducă acest fel de mâncare...

În timpul discuțiilor, dna Huyen a fost și ea prietenoasă, fără a arăta că este o persoană aprigă, poate doar a înjurat pentru a menține „marca” restaurantului, spunând în glumă că este un mod foarte rustic de marketing.

Într-adevăr, dacă nu ar fi fost curiosul brand Bun Chuyen, restaurantul doamnei Huyen nu ar fi fost atât de aglomerat atâția ani. „Vestea bună circulă repede” i-a determinat, de asemenea, pe mulți utilizatori YouTube, utilizatori TikTok, oameni din mass-media... inclusiv pe scriitoare să vină la restaurant pentru a-l experimenta.

Există, de asemenea, mulți oameni care vin din curiozitate să încerce mâncarea și apoi se bucură de atmosfera animată și de gustul restaurantului și devin clienți fideli. De atunci, Bun Chuyen Co Huyen și-a lăsat amprenta în inimile locuitorilor din Ho Chi Minh City.

Sursă: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm