Cine spune că în Hanoi poți găsi doar „supă de tăiței blestemată” sau „pho blestemat”? Oamenii din Ho Chi Minh City pot experimenta în continuare acest tip de afacere la taraba cu supă de tăiței a doamnei Huyen din districtul Phu Nhuan.
Dna Huyen a lucrat neobosit, demonstrându-și pe parcurs abilitățile caracteristice - Foto: TO CUONG
Restaurația „tăițeilor blestemători” a doamnei Huyen se află adânc într-o alee de pe strada Nguyen Cong Hoan, Sectorul 7, districtul Phu Nhuan, în spatele Parcului Cultural Phu Nhuan.
În ciuda magazinelor aglomerate și a străzilor înguste care duc spre el, restaurantul doamnei Huyen este încă ușor de găsit, deoarece, încă de la începutul aleii, clienții pot auzi „blestemele” puternice, aproape cântate, ale proprietarei, răsunând de la intrare.
Clienții care intră în restaurant ar trebui să-și amintească să comande felul de mâncare după denumirea corectă, „supă de tăiței”, deoarece, dacă îl numesc din greșeală „tăiței blestemați”, doamna Huyen îi va „răsfăța” imediat.
Ce face ca taraba cu „tăiței blestemați” a lui Cô Huyền să fie atât de specială?
Mulți cititori se vor întreba cu siguranță ce este „bun nuoc” și de ce nu au auzit niciodată de el. Acesta este un fel de mâncare unic în orașul Ho Chi Minh, complet diferit de „bun nuoc leo” originar din populația khmeră și faimos în provinciile Deltei Mekongului.
Deși originea acestui fel de mâncare este neclară, potrivit proprietarului, acesta este unul dintre primele standuri cu supă de tăiței din orașul Ho Chi Minh și îl vinde de peste 30 de ani, rețeta fiind transmisă de la mama și mătușa sa.
Tăițeii amestecați cu sos de chili, sare de chili, MSG și piper arată destul de „prietenoase cu studenții” - Foto: TO CUONG
În zona Phu Nhuan există și restaurante care vând acest fel de mâncare, dar toate trebuie să aibă cuvântul „Cô” (care înseamnă „Domnișoară” sau „Domnișoară”) în fața numelui, la fel ca restaurantele Cô Có sau Cô Dung, pentru a fi considerate autentice.
Deși este o tarabă cu supă de tăiței, cel mai bine vândut fel de mâncare de la magazinul doamnei Huyen este totuși supa de tăiței/tăiței mixți.
În esență, este tot supă de tăiței, dar în loc de tăiței instant, se folosește un pliculeț de tăiței. Cei care o preferă uscată o pot amesteca cu piper, glutamat monosodic și sare de chili.
La prima vedere, ingredientele preparatului par puțin „hibride”, cu carne de vită, cârnați de vită, cârnați de creveți, chiftele de vită, biscuiți de creveți și ouă fierte moi.
Când i-a fost servit felul de mâncare, scriitorul s-a gândit imediat la acele mese „elegante” cu tăiței instant din vremea studenției, când pur și simplu opăreau în apă clocotită ce aveau în frigider și se bucurau de el.
Supa conține carne de vită, chiftele de vită, chiftele de creveți, chiftele de vită și un ou fiert moale; cea mai bună parte a acestui bol este probabil chiftela de creveți, asezonată perfect - Foto: TO CUONG
Supa, cu aspectul său tulbure, este garnisită cu ceapă verde, ceapă prăjită și spumă de la ouă și carne de vită, creând un sentiment de nostalgie indescriptibil.
Luând o înghițitură, ingredientele precum pasta de creveți, carnea de vită și aroma ușoară de iuțeală a piperului și chiliului fac supa destul de aromată, dar per total nu este suficient de remarcabilă sau distinctă pentru a fi numită o mâncare nouă sau unică.
În ciuda comparației, un bol de supă cu tăiței este orice altceva decât „prietenos pentru studenți”, costând peste 70.000 VND.
A înjura este doar pentru a „face pe plac clienților”.
Pe rețelele de socializare, de fiecare dată când este menționat numele „Magazinul de tăiței blestemători al lui Co Huyen”, izbucnește imediat o dezbatere aprinsă. Majoritatea criticilor sunt legate de faptul că mâncarea este banală, iar clienții trebuie să plătească un preț mare pentru insulte.
Unii oameni spun în glumă că atunci când vii aici, pe lângă faptul că plătești pentru supa de tăiței, trebuie să plătești și o „taxă suplimentară pentru că ești certat” ca să justifici prețul.
Deși calitatea mâncării nu este rea, gustul delicios nu este motivul pentru care clienții din apropiere și de departe se adună la taraba cu „tăiței blestemați” a lui Co Huyen - Foto: TO CUONG
De fapt, din observațiile autorului, când magazinul nu era aglomerat, dna Huyen nu înjura deloc; abia când vedea grupuri de oameni intrând din capătul aleii începea să ridice vocea.
Dar aceste „certuri” nu erau îndreptate către clienți; dimpotrivă, erau reamintiri pentru personalul restaurantului despre lucruri mărunte, cum ar fi curățenia sau la ce masă să aducă un anumit fel de mâncare...
În timpul conversației, dna Huyen a fost și ea prietenoasă și nu a părut agresivă; poate că a înjurat doar pentru a menține „marca” restaurantului, spunând în glumă că este un fel de tactică de marketing practică.
Într-adevăr, fără intrigantul brand de „supă cu tăiței blestemată”, restaurantul doamnei Huyen cu siguranță nu ar fi fost atât de popular timp de atâția ani. De asemenea, recomandările au atras mulți utilizatori YouTube, TikTok, profesioniști media și alții, inclusiv autoarea, să viziteze restaurantul și să-l experimenteze singuri.
Mulți oameni, inițial curioși, au încercat mâncarea și s-au îndrăgostit de atmosfera animată și de aromele delicioase, devenind clienți fideli. Drept urmare, taraba cu „tăiței blestemați” a restaurantului Co Huyen și-a lăsat amprenta unică asupra inimilor locuitorilor din Ho Chi Minh City.
Sursă: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm
Comentariu (0)