(CLO) Un ton roșu a fost vândut pentru 207 milioane de yeni (aproximativ 33 de miliarde de VND) la o licitație organizată duminica trecută la Tokyo, Japonia.
Peștele, cu o greutate de 275 kg, aproximativ greutatea unei vaci adulte, a fost prins din apele din largul insulei Oma, Japonia.
Fotografie: Un ton roșu gigantic din Pacific la licitația de pe piața Toyosu din Tokyo. (Foto: GI/JIJI)
Lanțul de restaurante japoneze de sushi, distins cu stele Michelin, Onodera Group, a câștigat o licitație de 207 milioane de yeni.
Aceasta este prima licitație din 2025 de la Piața Toyosu din Tokyo – una dintre cele mai mari piețe de pește en-gros din lume – care oferă adesea prețuri exorbitante.
Potrivit NHK, licitația a început la ora 5 dimineața și a atras interes atât din interiorul, cât și din afara țării. Anul acesta, prețurile tonului au ajuns la peste 2.100 de dolari pe kilogram, ceea ce face ca sashimi-ul preparat din acest pește să fie extrem de scump.
Grupul Onodera a declarat că a cumpărat peștele împreună cu Yamayuk și îl va servi în cele 13 restaurante de sushi ale sale. Acesta este al cincilea an consecutiv în care grupul a câștigat licitația.
Tonul Oma, un ton roșu din Pacific , este cunoscut drept „diamantul negru” al lumii sushi. Datorită dietei sale bazate pe calamari grași și cocoloașe, combinată cu habitatul său în apă rece, tonul Oma are cantitatea perfectă de grăsime și este o alegere excelentă pentru iubitorii de sashimi.
Tonul Oma este pescuit manual folosind metode tradiționale de pescuit în strâmtoarea Tsugaru. Oficiul de Turism Oma se prezintă cu mândrie drept „cel mai faimos oraș al pescuitului de ton din Japonia”.
În 2019, un ton Oma de 278 kg a fost vândut pe piață cu 3,1 milioane de dolari, devenind cel mai scump pește vândut de la începutul statisticilor, în 1999.
Tonul roșu din Pacific este unul dintre cei mai mari și mai rapizi pești din lume, efectuând călătorii spectaculoase din apele Japoniei până în California.
Având în vedere că pescuitul excesiv a redus populația de pești la mai puțin de 3%, Japonia a impus cote stricte asupra capturilor în 2017. Iar aceste eforturi au dat roade, tonul roșu din Pacific arătând semne de redresare.
Rezultatele monitorizării din 2022 arată că tonul roșu din Pacific și-a revenit mai bine decât se aștepta, ajungând la aproape 25% din nivelurile neexploatate. Potrivit NOAA Fisheries din SUA, limitele de captură au permis peștilor să se reproducă și să se refacă mai repede decât se aștepta.
Ha Trang (conform NOAA, NHK, NZ Herald)
Sursă: https://www.congluan.vn/ca-ngu-khong-lo-to-nhu-con-bo-duoc-ban-voi-gia-33-ty-dong-post329220.html
Comentariu (0)