Cafeaua Son La Arabica este cultivată de-a lungul unui lanț valoric multiplu.

Cu peste 33.600 de hectare de plantații de cafea și o producție anuală de aproximativ 37.700 de tone de boabe de cafea, Son La este în prezent una dintre cele mai mari regiuni cultivatoare de cafea Arabica din țară. Confruntându-se cu cerințele stricte ale pieței globale, Son La, capitala cafelei, se îndreaptă puternic de la cantitate la calitate, îndreptându-se către o agricultură ecologică, reducând emisiile și creând un lanț multi-valoric sustenabil.

Zonă de cultivare a cafelei cu parteneriate între afaceri și gospodării în comuna Chiềng Mung.

Producție în buclă închisă

Timp de decenii, plantele de cafea și-au scris în liniște propria poveste agricolă pe versanții provinciei Son La, datorită climatului unic, fluctuațiilor mari de temperatură diurnă și solului bogat în nutrienți. Boabele de cafea Arabica Son La posedă o aciditate ușoară, răcoritoare și o dulceață profundă, rar întâlnită în altă parte.

Până în prezent, provincia are 33.600 de hectare de plantații de cafea, concentrate în zone cheie de pe platoul Na San, care se întinde până la poalele pasului Pha Din. Cu toate acestea, era dezvoltării bazate pe extinderea suprafețelor cultivate cu orice preț a apus de mult. Confruntată cu valul consumului ecologic, industria cafelei din Son La trece printr-o transformare puternică, concentrându-se pe îmbunătățirea calității boabelor de cafea, investiții în procesarea profundă, construirea de eco-branduri și stabilirea de legături strânse între plantații și produsele finite din cafea.

Pentru a atinge obiectivul de „ecologizare”, cooperativele au jucat în mod proactiv un rol de pionierat, introducând procese agricole moderne și ecologice. În districtul Chieng Coi, Cooperativa de Cafea Bich Thao este una dintre unitățile de pionierat în construirea unei zone de materii prime pentru cafea, în vederea reducerii emisiilor. În prezent, cooperativa are 22 de membri, care colaborează cu aproximativ 1.200 de gospodării, producând 500 de hectare de cafea cu emisii reduse și 1.500 de hectare de suprafață de materii prime pentru procesare și export.

Linia de procesare a cafelei a Cooperativei de Cafea Bich Thao, satul Hoang Van Thu, districtul Chieng Coi.

Dl. Nguyen Xuan Thao, directorul Cooperativei de Cafea Bich Thao, a declarat: „Cooperativa aplică standardele VietFarm pentru o producție cu emisii reduse, reducând utilizarea îngrășămintelor chimice, crescând utilizarea îngrășămintelor organice din subproduse de cafea și aplicând microorganisme indigene pentru îmbunătățirea solului. În același timp, cooperativa implementează un model de culturi intercalate de pomi fructiferi și arbori de cherestea pentru a crește acoperirea solului, a reține umiditatea și a proteja ecosistemul agricol. Aceștia construiesc un model de producție cu circuit închis, de la achiziție, procesare preliminară, prăjire și măcinare până la consumul de produse. Cojile de orez sunt folosite drept combustibil pentru uscarea cafelei, cenușa după ardere este folosită ca îngrășământ pentru culturi, iar zațul de cafea este compostat cu preparate microbiene pentru reutilizare ca îngrășământ organic. Acest proces ajută la reducerea costurilor de producție, la limitarea emisiilor de gaze cu efect de seră și la îmbunătățirea calității terenurilor cultivate.”

Modelul cooperativei de a intercala pomi fructiferi și arbori de cherestea în plantațiile sale de cafea a adus un dublu beneficiu: crește acoperirea solului, reține umiditatea solului, protejează ecosistemul agricol de schimbările climatice și oferă fermierilor o sursă suplimentară de venit. Rezultatele acestei gândiri durabile sunt evidente în cifre. În anul agricol 2025-2026, cooperativa a procesat aproximativ 4.000 de tone de boabe de cafea verde, 95% din producție fiind exportată direct către piețe exigente precum UE, Japonia și Coreea de Sud. Veniturile cooperativei au ajuns la peste 105 miliarde VND, ajutând membrii să atingă un venit mediu de peste 185 de milioane VND pe an.

Cafeaua de specialitate ridicând nivelul

Situată în comuna Muong Chanh, Cooperativa de Cafea Ara-Tay a ales să cucerească segmentul cafelei de specialitate. Cu 14 membri care cultivă 50 de hectare și garantează vânzările de produse pentru peste 300 de gospodării din regiune, Ara-Tay se concentrează intens pe controlul calității până la cel mai mic detaliu. În etapa de fructificare, membrii cooperativei vizitează direct fiecare fermă pentru a ghida fermierii în reglarea proactivă a irigațiilor, suplimentarea cu nutrienți biologici și controlul în siguranță al dăunătorilor și bolilor. La recoltare, standardul „culegerea doar a cireșelor roșii coapte” este implementat cu strictețe pentru a asigura un conținut optim de zahăr în fructe, potrivit pentru metode avansate de procesare.

Cooperativa de cafea Bich Thao, din districtul Chieng Coi, produce cafea folosind un proces care reduce emisiile de mediu.

Dna Cam Thi Mon, directoarea Cooperativei de Cafea Ara-Tay, a declarat cu entuziasm: „Datorită stăpânirii tehnologiei și controlului eficient al inputurilor, am dezvoltat cu succes patru linii principale de produse: boabe naturale de cafea verde, cafea măcinată, cafea cu miere și ceai de cascara preparat din coji de fructe coapte. Printre acestea, Cafeaua Aratay a primit cu mândrie certificarea OCOP de 4 stele.”

Nemulțumindu-se cu metodele manuale de management, Ara-Tay promovează digitalizarea, aplicând tehnologia informației în managementul producției și utilizând coduri QR pentru a permite consumatorilor să urmărească cu ușurință originea produselor. În 2025, cooperativa își propune să vândă peste 80 de tone de cireșe de cafea proaspete, peste 12 tone de boabe de cafea verde și numeroase produse procesate, conform comenzilor interne și pentru export în Coreea de Sud și Japonia. După deducerea cheltuielilor, veniturile sunt estimate să depășească 2 miliarde VND. În special, cooperativa deține trei produse de cafea de specialitate care vor fi recunoscute la Ceremonia de Anunțare a Cafelei de Specialitate din Vietnam, organizată de Asociația de Cafea Buon Ma Thuot în provincia Dak Lak , la sfârșitul lunii aprilie 2026.

Construirea unui ecosistem

Bazându-se pe succesul cooperativelor de pionierat și conturând o strategie pe termen lung, provincia noastră se concentrează pe construirea unui ecosistem de cafea cu valoare multiplă, de la producție și procesare până la consum, legat de turism, servicii și o economie cu emisii reduse de carbon. Obiectivul până în 2030 este de a menține aproximativ 35.000 de hectare de cafea; de a extinde suprafața cultivată cu cafea de specialitate la aproape 6.000 de hectare; și de a se asigura că peste 80% din suprafața recoltată de cafea îndeplinește certificări sustenabile, cum ar fi RA, 4C, GAP și organic, și i se atribuie coduri de plantare pentru trasabilitate.

Membrii Cooperativei de Cafea Bich Thao din satul Hoang Van Thu, districtul Chieng Coi, recoltează cafea.

Până în 2030, provincia își propune să reducă emisiile de gaze cu efect de seră din producția de cafea cu cel puțin 15% și să înființeze zone de cultivare a cafelei de înaltă tehnologie, legate de turism și dezvoltarea serviciilor. Pentru a atinge acest obiectiv, provincia se concentrează pe îndrumarea localităților pentru implementarea unui program de replantare a plantațiilor de cafea îmbătrânite cu soiuri noi, cu randament ridicat, bine adaptate la schimbările climatice. Simultan, este în desfășurare o campanie la scară largă pentru digitalizarea datelor privind zonele de cultivare a cafelei. Acesta este considerat un „pașaport” crucial pentru a ajuta cafeaua Son La să depășească noile bariere comerciale internaționale, în special Regulamentul Uniunii Europene privind defrișările (EUDR).

Comentând viitorul industriei cafelei, dl. Vuong Van Hai, președintele Asociației Cafelei Son La, a subliniat: „Piața actuală de export nu necesită doar calitatea produselor, ci și transparență privind originea, emisii reduse și protecția mediului. Prin urmare, dezvoltarea cafelei într-o direcție ecologică, construirea unor zone de materii prime durabile și creșterea ratei de procesare profundă sunt soluții importante pentru a spori valoarea industriei cafelei Son La.”

Membrii Cooperativei de Cafea Ara-Tay din comuna Muong Chanh promovează produsele OCOP la târgurile comerciale.

Concentrarea pe construirea unui ecosistem de cafea cu valoare multiplă va ajuta cultivatorii de cafea din provincia noastră să devină din ce în ce mai prosperi pe propriile terenuri. În special, aceasta va ridica și afirma brandul de cafea Son La atât pe piețele interne, cât și pe cele internaționale.

Sursă: https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-son-la-phat-trien-theo-chuoi-da-gia-tri-Hm6aSE1vg.html