Cafeaua Dak Lak: Poziție superioară față de zonele de creștere standard

Poziția de „lider” a cultivatorului Dak Lak în industria cafelei din Vietnam este de netăgăduit. Cu o suprafață de peste 214.000 de hectare și o producție de peste 564.000 de tone în anul agricol 2023-2024, Dak Lak reprezintă peste 30% din suprafață și este principala sursă de cafea din țară. Cifra de afaceri la export din ultimul an agricol a ajuns la aproape 916 milioane USD, reprezentând 17,9% din cifra de afaceri la exportul de cafea a țării, demonstrând importanța arborilor de cafea pentru dezvoltarea socio -economică a provinciei.

Zonă de cultivare a cafelei certificată de 4C-EUDR de către Dak Lak 2-9 Import Export Company Limited.

În special, în ultimii ani, datorită aplicării proactive a standardelor și reglementărilor de certificare în producție și procesare, calitatea cafelei Dak Lak a fost îmbunătățită semnificativ. Întreaga provincie are aproape 66.200 de hectare de cafea certificată sustenabilă (4C, Rainforest Alliance - RA, Fairtrade - FLO...), reprezentând aproximativ 31% din suprafața totală. În special, Dak Lak a primit primele două certificate de certificare 4C-EUDR din lume de către Asociația Globală 4C pentru industria cafelei care nu provoacă defrișări și degradarea pădurilor, cu o suprafață totală de 9.437 de hectare... Participarea la aceste programe a adus beneficii clare: a ajutat fermierii să își îmbunătățească cunoștințele agricole, să economisească costurile de producție, să protejeze mediul ecologic și, cel mai important, să creeze produse de înaltă calitate cu origini transparente.

Cu toate acestea, în spatele cifrelor impresionante se ascunde o realitate dificilă. Și anume, producția de cafea este încă fragmentată și la scară mică, cu până la 85% din suprafață gestionată de gospodării, ceea ce cauzează numeroase dificultăți în aplicarea sincronă a proceselor tehnice, a controlului calității și a trasabilității. Mai ales în contextul în care piețele mari, cum ar fi Uniunea Europeană, înăspresc din ce în ce mai mult reglementările privind siguranța alimentară și producția durabilă, de obicei Regulamentul privind producția de cafea în conformitate cu Regulamentul privind defrișările și degradarea pădurilor (EUDR).

Este necesară crearea unor zone standard pentru materii prime pentru a îmbunătăți poziția și a asigura o dezvoltare durabilă a industriei cafelei. Foto: Huu Hung

În plus, aplicarea certificărilor se confruntă cu unele dificultăți, cum ar fi: costuri ridicate; fermierii participanți nu au recunoscut pe deplin beneficiile și valorile intangibile aduse de programele de certificare; prăjitorii din întreaga lume tind să acorde prioritate achiziționării de cafea crudă certificată, dar nu mai plătesc prime ca înainte (dacă există, acestea sunt foarte mici)...

Potrivit domnului Trinh Duc Minh, președintele Asociației Cafelei Buon Ma Thuot, organizarea producției pentru a respecta standardele tehnice, siguranța alimentară și protecția mediului necesită o cooperare strânsă între agențiile de management de stat, întreprinderi și cultivatorii de cafea, de la planificarea zonelor de cultivare, aplicarea științei și tehnologiei, procese de cultivare și producție certificate etc., pentru a îmbunătăți eficiența economică, a proteja mediul și a crește gradul de conștientizare a comunității.

Lumea a fost și este în „al treilea val al cafelei”, cu ideea că calitatea cafelei nu se limitează doar la fiecare boabă de cafea, ci se extinde la întregul proces, de la selectarea soiurilor, plantare, recoltare, procesare, conservare și savurarea cafelei. Această realitate impune ca producția de cafea certificată de înaltă calitate să ia în considerare toți factorii menționați mai sus. Prin urmare, îmbunătățirea calității nu înseamnă doar îmbunătățirea calității produselor specifice, ci și investiția în modernizarea acestor factori pentru a crește valoarea adăugată a cafelei.

Zonă de cafea cu certificare FLO a Cooperativei de Servicii Agricole Cong Bang Ea Tu.

În prezent, unii prăjitori de cafea din lume achiziționează direct produse de la exportatorii vietnamezi, în loc să cumpere prin intermediul unor companii. Corporațiile străine de comercializare a cafelei și prăjitorii tind să acorde mai multă atenție indicațiilor geografice și cafelei cu marca Buon Ma Thuot. Acesta este un semnal bun pentru a încuraja întreprinderile vietnameze să construiască o direcție de îmbunătățire a calității cafelei exportate și să construiască rapid o marcă de cafea cu Indicația Geografică Buon Ma Thuot.

Dacă putem respecta cerințele Uniunii Europene, nu numai că vom putea să ne adaptăm, dar vom avea și oportunitatea de a introduce produsele noastre. De fapt, valoarea unui produs nu provine pur și simplu din valoarea bunurilor, ci include și valorile care sunt echilibrate între mediu, securitate socială, calitate și valoare.

Dl. Bach Thanh Tuan , vicepreședinte al Asociației Vietnameze de Cafea și Cacao

Pentru a poziționa valoarea industriei cafelei, provincia a convenit să nu extindă suprafața, ci doar să se concentreze pe profunzime; în același timp, să implementeze o serie de soluții strategice sincrone pentru a restructura industria cafelei într-o direcție verde și sustenabilă. În special, concentrarea pe repoziționarea produselor prin promovarea dezvoltării cafelei de specialitate, exploatarea segmentelor de piață cu valoare adăugată ridicată, în loc să se concentreze doar pe exportul de boabe de cafea crude. Aceasta este considerată cheia diversificării produselor și a creșterii veniturilor fermierilor.

În același timp, provincia dezvoltă și o hartă digitală a livezilor de pomi fructiferi, actualizează baza de date anuală privind replantarea, soiurile și procesele de producție și implementează eficient soluții de adaptare EUDR. Aplicarea tehnologiei informației va contribui la creșterea eficienței și transparenței managementului și supravegherii producției durabile de cafea. În același timp, se mobilizează și se sprijină fermierii să participe la cooperative și cooperative pentru a depăși fragmentarea producției, a crea zone extinse de materii prime, consistente ca și calitate și capabile să se conecteze cu întreprinderile de procesare și export.

Dak Lak solicită, de asemenea, investitori mari și experimentați să investească în proiecte de procesare rafinată în provincie. Încurajați întreprinderile să aplice sisteme avansate de management al calității, cum ar fi HAPCCP, ISO 22000, pentru a crea produse finite care respectă standardele internaționale. Pe de altă parte, promovați și sprijiniți înregistrarea pentru protecție extinsă a Indicației Geografice a Cafelei Buon Ma Thuot. Acesta este un atu neprețuit, o garanție pentru calitatea și reputația cafelei Dak Lak pe piața internațională.

Restructurarea industriei cafelei din Dak Lak nu este doar o schimbare a tehnicilor agricole, ci o revoluție în gândirea privind producția și abordarea pieței. Prin crearea unor zone standard de materii prime, conectarea producției cu procesarea profundă și construirea de mărci puternice, Dak Lak este ferm pe calea de a-și ridica poziția, asigurând o dezvoltare durabilă pentru industria de miliarde de dolari, demnă de titlul de „capitală a cafelei” din Vietnam.

Sursă: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202508/ca-phe-dak-lak-nang-vi-the-tu-nhung-vung-trong-dat-chuan-2fd0c9c/