Promovarea identității culinare a orașului Da Nang pentru a poziționa destinația

Bucătăria din ĐNO - Da Nang este considerată de mulți turiști „comoara vie” a orașului, datorită diversității ingredientelor, de la fructe de mare proaspete la cadouri rustice specifice orașului. Cu toate acestea, pentru a transforma aceste preparate în atracții turistice, orașul trebuie să îmbunătățească calitatea, să standardizeze experiențele și să construiască un ecosistem culinar sustenabil.

Orașul cooperează cu asociații pentru a organiza numeroase activități de promovare a bucătăriei din regiunea Da Nang - Centrală și de onorare a bucătarilor talentați. Foto: HOANG DUNG

Valori fundamentale și identitate culinară

Potrivit experților din industria turismului și ospitalității, bucătăria din Da Nang nu este doar mâncare, ci și spiritul și povestea regiunii centrale.

Dl. Le Dinh Nam, președinte interimar al Asociației Destinațiilor și Evenimentelor Da Nang , a recunoscut că bucătăria din Da Nang posedă propriile calități unice, cu o combinație unică de ingrediente diverse din mare, munte, câmpie... Prin urmare, preparatele din Da Nang nu sunt doar delicioase, ci spun și povești despre cultură, pământ, oameni și meșteșuguri tradiționale.

„Cel mai mare punct forte îl reprezintă preparatele care poartă sufletul țărănesc, stilul «gătit de mamă», cum ar fi tăițeii Quang, vermicelli cu sos de pește, vermicelli cu chiftele de pește... Aceste preparate sunt simple, dar profunde, capabile să evoce amintiri și să lase o impresie în inimile turiștilor din întreaga lume”, a declarat domnul Nam.

Bucătarii concurează la cea de-a 5-a ediție a Concursului Profesionist de Bucătari din Da Nang - 2025. Fotografie: HOANG DUNG

Împărtășind aceeași opinie, bucătarul-șef Dang Xuan Toan de la Pullman DaNang Beach Resort consideră că bucătăria din Da Nang, în special, și cea din regiunea centrală, în general, are o aromă bogată și caracteristică, echilibrată între dulce, sărat, acru și picant. Fiecare fel de mâncare reflectă personalitatea oamenilor de aici - simplă, prietenoasă, directă și emoțională.

La Pullman DaNang Beach Resort, restaurantul servește atât preparate locale, cât și internaționale. Mâncăruri precum tăițeii Quang și pho sunt modificate și combinate cu ingrediente importate, dar sunt totuși asezonate pentru a păstra aroma originală.

„Când gătim preparate locale, ne gândim întotdeauna la păstrarea aromei originale, fiind în același timp creativi în ingrediente și prezentare, pentru a satisface atât gusturile vietnameze, cât și pe cele internaționale. În același timp, folosim întotdeauna alimente ecologice, curate (organice), așa că suntem foarte populari printre turiștii internaționali”, a declarat bucătarul-șef Xuan Toan.

Construirea unui ecosistem culinar sustenabil

Potrivit domnului Le Dinh Nam, păstrarea identității și promovarea valorilor fundamentale ale bucătăriei Da Nang vor contribui la atragerea turiștilor. Mâncărurile servite turiștilor trebuie să păstreze spiritul tradițional și să se îmbine cu tendințele moderne, prioritizând alimentele curate, legumele curate și produsele agricole.

Împreună cu aceasta, orașul trebuie să consolideze promovarea culturii culinare în rândul turiștilor; să organizeze în mod regulat concursuri de bucătari și festivaluri culinare, creând oportunități pentru bucătari, restaurante și hoteluri de a face schimb de experiențe și de a dobândi competențe.

Dl. Ly Dinh Quan, președintele Asociației Culinare și Culturale Danang, a declarat că, pentru a promova identitatea culinară a orașului Quang Nam și a atrage clienți, nu ne putem baza doar pe câteva preparate celebre sau pe câteva afaceri din industria alimentară și a băuturilor (F&B).

Orașul are nevoie de o abordare ecosistemică, care să conecteze bucătari, sate meșteșugărești, startup-uri, afaceri cu produse alimentare și băuturi, asociații și organizații conexe.

[VIDEO] - Poziționarea mărcilor culinare pentru a atrage turiști:

Primul și cel mai important lucru este să determinăm ADN-ul specific bucătăriei Da Nang și a celei centrale: bogată - sofisticată - autentică, provenită de la mare și sate.

De aici, putem standardiza felurile principale de mâncare: tăiței Quang, vermicelli cu sos de pește, rulouri de orez cu carne de porc, preparate din fructe de mare de sezon, legume sălbatice, preparate vegetariene și bucătărie medicinală.

Potrivit domnului Quan, fiecare fel de mâncare trebuie să aibă o poveste clară, un proces standardizat și o experiență consistentă. Vizitatorii nu sunt interesați doar de mâncare, ci sunt atrași și de un spațiu curat și frumos, servicii prietenoase, un meniu transparent și multilingv și un personal care știe cum să spună povestea felului de mâncare.

Când acești factori sunt standardizați, Da Nang poate construi tururi gastronomice, festivaluri culinare, experiențe culinare, combinând turismul maritim, montan și al satelor meșteșugărești pentru a deveni o călătorie emoțională completă.

În plus, este necesară formarea unei rețele de bucătari, sate meșteșugărești, startup-uri și afaceri cu produse alimentare și băuturi, precum și de asociații, pentru a crea un impuls pentru întreaga industrie; digitalizarea hărților culinare, promovarea comunicării multilingve, dezvoltarea de produse pentru luat acasă, cum ar fi condimente, ceaiuri din plante, alimente uscate etc., pentru a ajuta bucătăria centrală să aibă „vitalitate” dincolo de sfera locală.

„

Atunci când preparatele delicioase sunt standardizate, experiențele sunt îmbunătățite, poveștile sunt spuse cum trebuie și ecosistemul este operat sincron, bucătăria Da Nang - Centrală poate deveni complet un brand cultural puternic, contribuind la promovarea turismului, lăsând o impresie în inimile vizitatorilor internaționali și ridicând poziția orașului.

Dl. Ly Dinh Quan, Președintele Asociației Culinare și Culturale Danang

Sursă: https://baodanang.vn/phat-huy-ban-sac-am-thuc-da-nang-de-dinh-vi-diem-den-3310162.html