Cafea artizanală – artă performativă, esența plăcerii

(Înscriere la concursul „Impresii despre cafeaua și ceaiul vietnamez” din cadrul programului „În onoarea cafelei și ceaiului vietnamez” pentru a doua oară, 2024, organizat de ziarul Nguoi Lao Dong).

A prepara cafea nu este doar o meserie, o băutură artizanală, ci și o artă performativă, un stil de a savura cafeaua.

Savurează cafeaua artizanală ca o modalitate de a reveni la originalitatea acestei băuturi.

În fiecare weekend relaxant, mă opresc adesea la o cafenea cunoscută din apropierea casei mele pentru a savura cafeaua (să beau cafea și să o privesc cum se face manual) ca hobby elegant.

Beau adesea cafeaua originală preparată aici, despre care se spune că este recoltată din Da Lat, Lam Dong , la o altitudine de peste 1400 de metri. Ceea ce este special este faptul că boabele de aici sunt fertilizate organic, recoltate și procesate manual pentru a păstra integritatea boabelor, cu o formulă secretă de uscare și marinare care să scoată la iveală cea mai originală aromă.

Materiile prime sunt depozitate și conservate cu grijă.

Numai urmărind cu atenție fiecare pas al barista-ului putem aprecia pe deplin frumusețea preparării unei cești de cafea bună. Mâinile grațioase ale barista-ului care pregătesc echipamentul de preparare, spală ceștile și măcină cafeaua apar în fața ochilor ca o artă performativă.

Cafetieră pe tavă de încălzire.

Magazinul are propriul set de unelte de bere lucrate manual, elegante ca culoare, curate și atrăgătoare. Ceștile sunt șterse cu o cârpă umedă și uscată, apoi clătite cu apă clocotită pentru a asigura igiena și pentru a le încălzi mai întâi.

Cafeaua este conținută în tuburi mici de sticlă (sau tuburi transparente de plastic), aranjate frumos într-o tavă. Apoi, cafeaua este pusă în râșnița de cafea, amestecată bine și turnată într-o cană curată. Barista toarnă apă fiartă în prealabil în cană, dizolvând încet cafeaua fin măcinată. Așteptați aproximativ 3-5 minute pentru a savura o cană de cafea originală, delicioasă și fierbinte, preparată manual.

Personalul demonstrează arta preparării cafelei făcute manual.

În mână, țin o ceașcă mică de cafea în fumul cald care se ridică, aroma parfumată a cafelei se răspândește pe marginea ceștii, luând o înghițitură mică, pot simți amărăciunea ușoară, aroma puternică a cafelei originale. Deodată, simt că stau în fața unei game vaste de cafea pe platoul maiestuos. Aroma puternică de cafea persistă pe vârful limbii mele.

Mulți oameni iubesc gustul cafelei artizanale.

În mijlocul agitației vieții, al muncii și al vieții de zi cu zi, suntem familiarizați doar cu cafeaua instant, pliculețele de cafea și, mai bine, cu cafeaua la filtru. Ar trebui să ne facem timp în timpul liber pentru a ne calma, a ne bucura de metoda manuală de preparare a cafelei, a-l privi pe barista cum, ca un adevărat artist, creează o ceașcă de cafea delicioasă, originală și autentică și, de asemenea, o modalitate prin care să iubim și mai mult o specialitate vietnameză.

Grafică: CHI PHAN

Sursă: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm