Cafeaua vietnameză: Gustul umanității

Locuiesc în orașul Ho Și Min de aproape treizeci de ani, familiarizat cu imaginea în care stau în fiecare dimineață sorbind o ceașcă de cafea neagră, citind ziarul și povestind povești de viață. Cafeaua vietnameză, pentru mine, nu este doar o băutură, ci și o amintire, o cultură a dimineților devreme pe trotuar, unde oamenii schimbă zâmbete și saluturi.

La sfârșitul anului trecut, am deschis o mică rulotă cu cafea, specializată în cafea vegană cu lapte de nuci în loc de lapte condensat. Îmi doresc ca toată lumea să se bucure de cafeaua vietnameză, inclusiv vegetarienii și cei care se abțin de la lactate.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 1.

La început, clienții erau rari, uneori vânzând doar o duzină de cești pe zi. Dar apoi, în zilele de post, oamenii veneau în număr mare, lăudând cafeaua delicioasă, cu aroma de boabe prăjite, amestecată cu lapte fin de nuci. Un client obișnuit a spus: „Cafeaua pe care o preparați are același gust ca cea pe care o beam când eram tânăr, dar mai unică, mai ușoară!”. Îmi încălzește inima...

Cafeaua vietnameză este așa, familiară și inovatoare în același timp. De la cafeaua mică, preparată la tigaie, de la cafeneaua de pe marginea drumului, până la cărucioarele creative precum a mea, cafeaua a fost întotdeauna un fir care leagă oamenii. Îmi amintesc când am văzut un grup de tineri stând și făcând poze cu cafeaua pe care am făcut-o și postându-le online, m-am gândit: „Uau, cafeaua vietnameză este cu adevărat «high-end» acum!” Nu este doar o cană de apă, ci o poveste despre fermieri care aleg meticulos fiecare boabă de cafea, despre dimineți pline de râsete.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 2.

Sunt mândru că Robusta vietnameză este acum faimoasă în întreaga lume , de la Buon Ma Thuot până la magazinele de lux din străinătate. Cafeaua mea vegană, deși mică, este modul meu de a contribui la păstrarea sufletului cafelei vietnameze, un suflet rustic puternic, atât tradițional, cât și deschizând calea pentru viitor.

Sper ca într-o zi, fiecare ceașcă de cafea vietnameză să spună această poveste, astfel încât oricine o bea să iubească și mai mult acest pământ.

(Înscriere la concursul „Impresii despre cafeaua și ceaiul vietnamez” din cadrul programului „În onoarea cafelei și ceaiului vietnamez” pentru a treia oară, 2025, organizat de ziarul Nguoi Lao Dong).