Peștele fermentat Dong Nung a fost recunoscut ca produs OCOP cu 3 stele de către Comitetul Popular Provincial în 2022.
Multă vreme, peștele fermentat nu a fost doar un preparat tradițional, ci și o sursă stabilă de venit pentru multe gospodării. Preparatul este preparat meticulos din diverse tipuri de pește, cum ar fi crap, tilapia și somn, crescute natural în iazuri curate, asigurând păstrarea aromei lor rurale proaspete, dulci și distinctive.
După curățare, peștele este sărat, uscat la soare și apoi amestecat cu thính – o pulbere parfumată obținută din orez glutinos prăjit și măcinat fin. Peștele este apoi fermentat în borcane de lut timp de cel puțin o lună. Când este gata de gătit, este de obicei prăjit în ulei încins până devine crocant sau preparat la grătar pe cărbune. Stratul exterior auriu-maroniu și crocant, aroma parfumată și gustul bogat al peștelui, combinate cu thính-ul sărat și cu gust de nucă, creează un gust de neuitat.
Dincolo de a fi doar un fel de mâncare tradițional, peștele fermentat Dong Nung a devenit acum un produs OCOP de 3 stele. Aceasta este o etapă importantă care ajută produsul să ajungă pe o piață mai largă și să-i ridice brandul.
Dl. Nguyen Manh Thang, directorul Cooperativei Agricole Thuong Nong, a declarat: „Peștele fermentat Dong Nung este produs în întregime din pește proaspăt, crescut într-un mediu natural, astfel încât își păstrează întotdeauna aroma distinctă. Îl producem folosind metode tradiționale, fără conservanți, asigurând siguranța alimentară. În prezent, produsul nu este consumat doar în district și provincie, ci se extinde și în localitățile învecinate. Anterior, peștele fermentat era consumat în principal prin restaurante sau comandat cadou, iar recomandările din gură în gură erau făcute prin intermediul cunoștințelor. Deși nu am făcut publicitate extinsă, produsul s-a epuizat imediat ce a fost produs. Acum, pentru a ajunge mai eficient la consumatori, Cooperativa și-a extins canalele de vânzare pe platformele de comerț electronic, menținând în același timp metodele tradiționale de vânzare. Drept urmare, peștele fermentat Dong Nung devine din ce în ce mai cunoscut și iubit.”
Produsele din pește fermentat Dong Nung, cu ambalajele lor atractive și trasabilitatea lor, consolidează din ce în ce mai mult încrederea consumatorilor atât în provincie, cât și în afara ei.
Potrivit domnului Thang, recunoașterea ca produs OCOP a motivat cooperativa să investească activ în ambalare, etichetare, trasabilitate și construirea unui sistem profesional de distribuție pentru produsele sale. „În prezent, nu vindem doar în Phu Tho, ci livrăm și în Hanoi , Hai Phong și chiar unii clienți din Ho Chi Minh City îl comandă cadou. Peștele fermentat a devenit un cadou local semnificativ”, a declarat cu mândrie domnul Thang.
Impresionat de la prima degustare, peștele fermentat cu Đồng Nung a devenit acum un preparat familiar pentru familia doamnei Khuất Thị Vân Anh din cartierul Gia Cẩm, orașul Việt Trì. Doamna Vân Anh a spus: „Am aflat despre peștele fermentat cu Đồng Nung în timpul unei vizite la Târgul Phú Thọ OCOP. Familia mea iubește acest preparat. Îl cumpăr adesea cadou rudelor care se întorc de departe, ca o modalitate de a le transmite gustul familiar al orașului meu natal.”
De la un fel de mâncare simplu, peștele fermentat Đồng Nung a devenit acum un aliment de bază în multe mese de familie, o parte indispensabilă a moștenirii culinare locale. Acest fel de mâncare, adânc înrădăcinat în identitatea regiunii Midland, a captivat clienții cu aroma sa bogată și natura sa autentică și nepretențioasă, la fel ca și oamenii din acea zonă rurală.
Thuy Phuong
Sursă: https://baophutho.vn/ca-thinh-dong-nung-dam-da-huong-vi-que-231738.htm
Comentariu (0)