Heringul devine viral pe rețelele de socializare.

Heringul, un pește de mare familiar și destul de comun, a devenit în mod neașteptat un preparat în vogă pe rețelele de socializare în ultimele zile, deschizând noi perspective pentru pescarii de coastă din Nghe An.

Sezonul de vânătoare de „recompense maritime”

Pe la ora 7 dimineața, de-a lungul plajei din comuna Hai Chau ( provincia Nghe An ), plute și bărci s-au aglomerat pe țărm. Grupuri de pescari s-au aliniat pe plajă pentru a-și trage plasele. Plasele au fost aruncate la aproximativ 6-7 mile marine de țărm, la orele 4-5 dimineața, folosind plute din bambus și echipate cu motoare, și apoi trase la mal.

Heringul „vine la țărm”

FOTO: K.HOAN

„Astăzi am prins peste 100 kg de hering . Această cantitate este medie; într-o zi bună putem prinde peste 200 kg, dar în unele zile prindem doar câteva zeci de kilograme”, a declarat domnul Tran Van Long, pescar.

Heringii erau adunați cu plasa, trași la mal și zbătuți. Soția domnului Long folosea mai multe coșuri pentru a aduna peștele. Peștele era adunat în mai multe coșuri și vândut comercianților care așteptau. Prețul heringului nu este fix, ci fluctuează între 15.000 și 25.000 VND/kg, în funcție de zi.

„Într-o zi bună, după deducerea costurilor cu combustibilul, fiecare persoană câștigă aproximativ 1 milion de dong, în timp ce într-o zi normală, câștigăm între cinci și șapte sute de mii de dong, și uneori mai puțin”, a spus un pescar.

Heringul, de mărimea a doar două degete, are multe oase mici, dar, potrivit experților, acest pește este bogat în proteine, în special conținutul său abundent de Omega-3, care ajută la susținerea sănătății cardiovasculare, la scăderea colesterolului, iar colagenul său natural ajută la combaterea îmbătrânirii pielii. Heringul este destul de ieftin, carnea sa este fragedă și delicioasă, așa că a fost mult timp o alegere populară pentru mulți oameni.

Sezonul de pescuit la hering pentru pescari începe în fiecare an din ianuarie până în aprilie, conform calendarului lunar. Acesta este momentul în care peștii din larg sunt atrași aproape de țărm. Pescarii numesc acest lucru „bogăția” mării.

Având în vedere abundența de pește care nu poate fi consumat în întregime în piețe, oamenii îl cumpără pentru a pregăti mâncăruri precum tocănițe, salate și pește la grătar. Prin urmare, heringul este colectat și pentru a fi fermentat și procesat în sos de pește sau folosit ca hrană pentru homari și pești.

În Nghe An , pescarii au avut de mult timp ideea ingenioasă de a frige peștele pe cărbune pentru a păstra aroma fructelor de mare, în loc să-l refrigerați.

Hering la grătar

FOTO: K.HOAN

„Frig pește la grătar de aproape 50 de ani. Gătitul peștelui nu necesită substanțe chimice; doar căldura cărbunelui menține peștele proaspăt și delicios pentru o lungă perioadă de timp”, a spus doamna Bui Thi Chau (locuitoare a comunei Hai Chau).

Devenind viral pe rețelele de socializare.

Pe întinderea lungă de nisip, sute de plute au fost trase la țărm. Pescarii adună hering din plase, îl pun în coșuri și îl sortează după mărime. Peștii mai mari sunt cumpărați de clienți pentru a fi prăjiți la grătar pe loc sau de comercianți pentru a-i vinde în piețe, în timp ce peștii mai mici sunt vânduți pentru a face sos de pește sau ca hrană pentru homari și alți pești de crescătorie.

Spre deosebire de anii precedenți, sezonul de hering din acest an a fost marcat de un flux aglomerat de vehicule și oameni din toate colțurile lumii, venind să se bucure de hering la grătar de-a lungul drumului de coastă recent finalizat care traversează comuna Hai Chau.

Încă de dimineața devreme, când primele capturi de hering sunt aduse la țărm, femeile specializate în grătarul de pește își aprind focurile și aprind cărbunele. Zeci de grătare improvizate pe cărbune sunt amplasate de-a lungul ambelor părți ale potecii care duce spre plajă. De asemenea, apar multe tarabe pentru a servi vizitatorii veniți de departe să se bucure de „bogăția mării”.

„Trebuie să frigi peștele cât este încă proaspăt pentru a-i păstra savoarea”, a spus doamna Chau, apoi a aprins rapid focul și a înflăcărat cărbunele. Când cărbunele a început să strălucească roșu, doamna Chau a folosit bețișoare pentru a ridica fiecare hering, lat de aproximativ două degete, și l-a așezat pe grătar, în timp ce a înflăcărat cu un evantai de hârtie pentru a menține cărbunele aprins continuu.

Heringul este destul de plat, așa că se gătește repede la grătar, durează doar câteva minute. Aroma peștelui la grătar umple întreaga zonă.

Turiștii se bucură să savureze hering la grătar pe plajă.

FOTO: CONTRIBUITOR

„Grătarul necesită îndemânare pentru a asigura parfumul, deliciosul peștelui și pentru a-l face să nu se ardă sau să se gătească neuniform. Când peștele este gătit la nivelul potrivit, carnea sa își păstrează dulceața, bogăția și aroma distinctă. Heringul are mulți solzi și oase mici, dar carnea sa albă și groasă este bogată în nutrienți, motiv pentru care mulți oameni îl preferă”, a explicat dna Chau.

Doamna Luu Thi Tuong este, de asemenea, implicată în această afacere cu fructe de mare la grătar de mulți ani. „Anterior, găteam pește la grătar doar acasă și apoi duceam peștele la piață pentru a-l vinde. De aproape o lună, de când heringul a fost prezentat pe rețelele de socializare, mulți oameni au venit aici pentru a-l experimenta, a-l cumpăra și a-l mânca pe loc, așa că vânzările au fost foarte bune”, a spus doamna Tuong.

În fiecare zi, o femeie de aici grătarește 30-40 kg de pește, iar unele chiar grătaresc și vând o sută de kilograme. Fiecare kilogram de hering la grătar se vinde cu 60.000 VND. Peștele poate fi mâncat pe loc sau cumpărat pentru a fi luat acasă; trebuie doar să-l încălzești într-o friteuză cu aer cald sau la cuptorul cu microunde înainte de a-l savura. Heringul la grătar înăbușit cu piper este, de asemenea, foarte delicios și merge bine cu orez.

Pentru a satisface cererea de a savura hering proaspăt prins chiar acolo unde este scos din mare, numeroase restaurante au apărut de-a lungul ambelor părți ale drumului de coastă din comuna Hai Chau. Heringul proaspăt, gătit la grătar pe cărbune, este parfumat și gras și servit cu tăiței de orez, vermicelli, legume, castraveți și sos tradițional de pește, creând o aromă cu adevărat unică.

Oamenii care au venit aici să experimenteze acest fel de mâncare l-au considerat interesant, rustic și ieftin, apoi au promovat heringul la grătar pe rețelele de socializare, determinându-i pe mulți alții să vină, să cumpere și să se bucure de acest pește. „Zilele trecute, un grup de oameni din Hanoi au vizitat localul și, după ce l-au mâncat, l-au găsit atât de delicios încât au cumpărat 100 kg de hering pentru a-l lua acasă cadou”, a povestit un pescar.

„Am văzut acest preparat de hering la grătar pe rețelele de socializare și mi s-a părut apetisant, așa că am invitat câțiva prieteni să vină aici să-l încerce. Doar mă uitam la peștele la grătar pe cărbune după ce a fost scos din apă era deja tentant. Peștele a fost delicios, prețul a fost rezonabil, iar serviciul a fost atent, ceea ce a făcut din acesta o experiență foarte plăcută”, a spus dna Le Hong Nga, locuitoare a districtului Thanh Vinh (Nghe An). Multe familii de la zeci de kilometri distanță au venit și ele cu mașina până aici pentru a-l încerca.

În prezent, Hai Chau are peste 300 de plute folosite pentru pescuitul în apropierea țărmului. Domnul Nguyen Trong Huyen, președintele Comitetului Popular al Comunei Hai Chau, a declarat că sezonul de pescuit al heringului din acest an a devenit bine-cunoscut, creând o atmosferă vibrantă și sporind valoarea heringului la grătar. Aceasta este, de asemenea, o oportunitate de a promova specialitățile locale, turismul experiențial și de a crea mai multe locuri de muncă și venituri pentru locuitori.

Sursă: https://thanhnien.vn/ca-trich-gay-sot-mang-xa-hoi-185260405191028361.htm