Cum să alegi grăsimile sănătoase pentru persoanele cu steatoză hepatică.

Conform Institutului Național de Nutriție, steatohepatita non-alcoolică (NAFLD) este o afecțiune caracterizată prin acumularea de grăsime (peste 5% din greutatea ficatului) la persoanele care nu beau alcool sau consumă foarte puțin alcool și care nu au alte cauze secundare (virusuri, medicamente, boli metabolice etc.). Incidența NAFLD este mai mare la persoanele obeze, la cele cu diabet zaharat de tip 2 și la cele cu dislipidemie. Boala este asociată cu rezistență la insulină și tulburări ale metabolismului lipidic și al glucozei.

Cách chọn chất béo lành mạnh cho người bị gan nhiễm mỡ - Ảnh 1. — O masă sănătoasă cu somon, legume verzi, avocado, boabe de soia și pâine integrală.

În ceea ce privește principiile alimentare generale pentru persoanele cu steatoză steatosistă, Dr. Bui Thi Thuy, de la Departamentul de Consiliere Nutrițională pentru Adulți din cadrul Institutului Național de Nutriție, notează că este necesară limitarea aportului de grăsimi, deoarece grăsimile oferă o cantitate mare de calorii și cresc riscul de supraponderalitate și obezitate. Mai exact, grăsimile saturate (care se găsesc în grăsimea de porc, grăsimea de vită, unt, brânză, lapte integral, pielea de pasăre, uleiul de cocos, uleiul de palmier etc.) și grăsimile trans (care se găsesc în alimentele prăjite) ar trebui înlocuite cu grăsimi nesaturate, în special omega-3, care pot reduce riscul de boli cardiovasculare.

Surse sănătoase de grăsimi ar trebui obținute din nuci precum nucile, migdalele sau semințele de susan (15-20 de grame pe zi). În plus, adulții ar trebui să consume pește gras (somon, macrou, sardine) de cel puțin 2-3 ori pe săptămână pentru a suplimenta acizii grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea cardiovasculară și funcția hepatică.

Este necesar să se crească consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi legumele verzi, cerealele integrale, leguminoasele și unele fructe precum perele, portocalele, merele, guava și grepfrutul. Adulții ar trebui să consume, de asemenea, 2-3 porții de fructe proaspete pe zi (fiecare porție de aproximativ 80-100 de grame).

În același timp, evitați alimentele și băuturile bogate în zaharuri simple, în special fructoză. Fructoza se găsește în băuturile răcoritoare zaharoase, băuturile pentru sportivi , ceaiul îndulcit și sucurile de fructe.

Concentrarea pe schimbările stilului de viață, inclusiv alimentația sănătoasă, exercițiile fizice regulate, menținerea unei greutăți corporale sănătoase și somnul suficient, este cea mai bună modalitate de a preveni afectarea hepatică în stadiu incipient cauzată de steatohepatită.

Grupe de alimente pe care persoanele cu steatoză hepatică ar trebui să le aleagă:

Cereale integrale: orez brun, ovăz, pâine integrală, orz - ajută la furnizarea de fibre și la controlul glicemiei.

Sursele sănătoase de proteine includ carnea slabă (piept de pui, carne de porc slabă), peștele gras (somon, sardine), tofu și soia - care ajută la îmbunătățirea funcției hepatice și au un conținut scăzut de grăsimi nesănătoase.

Grăsimi nesaturate: ulei de măsline, ulei de canola, avocado, semințe de chia, semințe de in - ajută la reducerea inflamației și la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor.

Legume și fructe: legume cu frunze verzi, broccoli, spanac, morcovi, dovleac, roșii - oferă antioxidanți și susțin detoxifierea ficatului.

Fructe cu conținut scăzut de zahăr: mere, grepfrut, guava, pere, căpșuni, afine - ajută la limitarea aportului de zahăr și sunt bogate în vitamine.

Lapte cu conținut scăzut de grăsimi: lapte degresat, iaurt simplu, lapte de soia simplu.

Condimente naturale: usturoi, ghimbir, turmeric - au proprietăți antiinflamatorii și susțin funcția hepatică.

Băuturi și sucuri sănătoase: apă, ceai verde, ceai de anghinare (neîndulcit).

(Sursa: Institutul Național de Nutriție)