Cum se face tocană de vită

Ingrediente: 1 kg pulpă de vită cu puțin tendon și piept de vită; 1 morcov; 1 ridiche albă; 4 cartofi; 1 pachet de condimente pentru tocană de vită (aproximativ 25 kg); 4 șalote uscate; 4 căței de usturoi; 6 tulpini de lemongrass; 1 crenguță de ghimbir (100 g).

Mod de preparare: Spălați carnea de vită și tăiați-o în pătrățele mici. Fierbeți o oală cu apă, adăugați ghimbirul și opăriți carnea timp de 2 minute pentru a îndepărta toate impuritățile. Curățați și tocați usturoiul și șalotele. Îndepărtați părțile vechi de lemongrass, zdrobiți și tocați rădăcinile, păstrând partea superioară. Curățați și spălați morcovii, ridichile albe și cartofii, apoi tăiați-i în pătrățele mici.

Scoateți carnea de vită din oală, marinați-o cu plicul de condimente, 2 lingurițe de zahăr, 1 linguriță de sare, ½ linguriță de MSG, ceapă tocată și usturoi tocat timp de 30 de minute.

Puneți oala pe aragaz, adăugați puțin ulei de gătit, căliți la foc mic până când carnea de vită este fermă, apoi turnați apă clocotită cât să acopere carnea și fierbeți la foc mic. Când carnea începe să se înmoaie, adăugați morcovii, cartofii și ridichile albe în oală, condimentați după gust și gătiți încă 10 minute. Amestecați 1 lingură de amidon de tapioca cu un bol cu ​​apă clocotită, adăugați-o încet în oala cu tocană de vită, amestecând constant până când carnea se îngroașă, apoi opriți. Opriți focul, puneți carnea de vită într-un bol și consumați-o cu orez alb sau pâine.

PP

Sursă: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm