Supa de pește acru și oala fierbinte cu pește cap de șarpe se numără printre cele mai bune feluri de mâncare din lume.

Pe 15 iulie, renumitul site culinar Taste Atlas a anunțat lista cu cele mai bune 57 de preparate din pește din lume , inclusiv trei din Vietnam: supa acră de pește clasată pe locul 8, supa dulce-acrișoară de pește pe locul 19 și oala fierbinte de pește cap de șarpe cu spanac de apă pe locul 53.

Supă de pește acră
Clasat pe locul 8

Foto: Pasgo

Taste Atlas descrie supa de pește acră ca fiind un preparat vietnamez emblematic, echilibrat armonios cu arome acrișoare, picante și dulci. Supa este adesea combinată cu ingrediente precum tamarind, ananas, roșii, okra, muguri de fasole sau alte legume.

Peștele folosit pentru această supă este de obicei un tip de somn, cum ar fi peștele cap-de-șarpe sau somonul. Supa este asezonată cu coriandru dinți-fierăstrău (cilantro) și culantro (coriandru vietnamez) și servită cu orez.

Supă dulce-acră
Clasat pe locul 19

Supa dulce-acrișoară este considerată o variantă a supei acrișoare de pește, originară din Delta Mekongului și devenind ulterior populară în tot Vietnamul.

Această supă are o aromă acră, dulce și sărată. Combină ingrediente precum fructe de mare (țipar, creveți, pește-cap-de-șarpe, somn), roșii, okra, ananas, tamarind, muguri de fasole și ierburi proaspete, cu un gust acru.

Foto: Ngonviet247

În mod tradițional, supa se servește cu tăiței de orez sau orez alb. Foarte apreciată pentru „valoarea sa nutritivă, beneficiile pentru sănătate și timpul scurt de gătire”, mâncarea a devenit considerată acum un „mâncare vietnameză prin excelență” în ochii turiștilor internaționali.

Tocană de pește cu spanac de apă
Clasat pe locul 53

Fotografie: Tripadvisor

Originar din provincia Dong Thap , fiertura de pește gătită cu flori de Sesbania grandiflora este considerată un preparat tradițional vietnamez.

Acest fel de mâncare la oală fierbinte este preparat cu pește cap-de-șarpe, un pește local de apă dulce și flori de zambilă de apă. Florile de zambilă de apă sunt de obicei opărite pentru a-și păstra crocantul și aroma bogată și savuroasă. Supa constă din apă de cocos, tamarind tânăr și este servită cu nuferi, spanac de apă și supă de carne. Peștele este adăugat ultimul în oala fierbinte.

Alte feluri de mâncare din top 10 includ supa de somon și lalakeitto din Finlanda; cullen skink (supă de cod afumat cu cartofi și ceapă) din Scoția; laksam, assam laksa și Penang laksa din Malaezia…

Fondată în 2015, Taste Atlas (cu sediul central în Zagreb, Croația) este cunoscută ca o hartă care compilează preparate tradiționale din întreaga lume.

Potrivit lui Matija Babić, fondatorul Taste Atlas , clasamentele alimentelor și băuturilor se bazează pe opinii și recenzii ale experților și criticilor culinari pentru a asigura credibilitatea premiilor.

Rulourile de primăvară și chiftelele de creveți vietnameze au ajuns pe lista celor mai bune gustări din lume . Rulourile de primăvară și chiftelele de creveți sunt două reprezentanți ai Vietnamului care au ajuns pe lista „100 celor mai bine cotate gustări din lume”, potrivit renumitului site alimentar TasteAtlas.

Sursă: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html