Supa vietnameză de pește acru se numără printre cele mai bune din lume.

Supa de pește acrișoară și ghiveciul de pește cap de șarpe cu spanac de apă sunt preparate vietnameze celebre din pește, care au primit aprecieri ridicate din partea clienților internaționali, potrivit Taste Atlas.

Pe 15 iulie, Taste Atlas a anunțat lista cu cele mai bune 57 de preparate din pește din lume , supa vietnameză de pește acră clasându-se pe locul 8. Supa de pește dulce-acrișoară s-a clasat pe locul 19, iar oala fierbinte cu pește cap de șarpe și spanac de apă s-a clasat pe locul 53.

Supa de pește acru este un preparat vietnamez reprezentativ, cu o aromă acră, picantă și dulce. Combină ingrediente precum tamarind, ananas, roșii, muguri de fasole și diverse legume cu somn, pește-șarpe sau somon. Supa de pește acru este de obicei asezonată cu coriandru dințat (cilantro) și coriandru vietnamez (ngổ) și se servește cu orez. Preparatul are o notă de 4,3 din 5 stele.

Supa de pește dulce-acrișoară, o variantă a supei de pește acrișoare, a primit o evaluare de 3,8 din 5 stele din partea clienților internaționali și este descrisă ca o „supă vietnameză populară” în regiunea Deltei Mekongului. Mâncarea are un profil aromatic acru, dulce și sărat. Ingredientele includ pește cap de șarpe, somn, pește basa, țipar sau creveți, roșii, okra, ananas, tamarind, muguri de fasole și diverse ierburi aromatice, servite cu vermicelli sau orez. Mâncarea este foarte apreciată pentru „valoarea sa nutritivă, beneficiile pentru sănătate și timpul scurt de gătire” și a devenit considerată o „mâncare vietnameză prin excelență” de către turiștii internaționali.

Pe locul 53 se află fiertura de pește gătită cu flori de Sesbania grandiflora. Deși numărul de stele nu a fost anunțat (mâncărurile de după top 35 nu își dezvăluie numărul de stele), preparatul a primit multe laude din partea clienților pentru aroma și gustul său delicios. O specialitate faimoasă a provinciei Dong Thap în timpul sezonului inundațiilor, fiertura este preparată din pește linh, un pește local de apă dulce, și flori de Sesbania grandiflora. Florile sunt de obicei opărite pentru a-și păstra crocantul și aroma bogată de nucă. Supa constă din apă de cocos, tamarind tânăr și este servită cu nuferi, spanac de apă și supă de carne.

Printre primele 10 feluri de mâncare se numără supa finlandeză de somon, lalakeitto; cullen skink scoțian (supă de cod afumat cu cartofi și ceapă); laksam-ul malaezian, laksam-ul assam și laksa-ul Penang; supa de pește encebollado ecuadoriană; supa de pește tradițională honduriană, Tapado de pescado; și supa de pește în stil grecesc, psarosoupa.

Lista de mai sus servește drept sugestie pentru călătorii pasionați de mâncare care își planifică viitoarele călătorii. Scopul acestei liste cu primele 57 de preparate este de a promova delicioasele preparate locale din pește, de a stimula mândria față de bucătăria tradițională și de a stârni curiozitatea în rândul clienților. Criteriile de evaluare se bazează pe voturile clienților, experților culinari și bucătarilor pricepuți, precum și pe popularitatea preparatului la destinație, atractivitatea sa pentru localnici și aroma sa distinctivă și delicioasă.

Sursă