Japonezul vizitează Vietnamul de 6 ori pe an.

Pasionat de bucătăria vietnameză de 15 ani, Yuki Mori spune că Vietnamul nu numai că i-a schimbat viața, dar l-a și condus la actualul său loc de muncă.

Yuki Mori și prietena ei japoneză explorează Da Nang.

În luna mai, Yuki Mori (40 de ani, naționalitate japoneză) a fost în Vietnam pentru o călătorie de aproape două săptămâni. Aceasta face parte dintr-un obicei pe care îl păstrează de mulți ani: vizitarea Vietnamului de aproximativ șase ori pe an.

De data aceasta, Mori a călătorit la Da Nang , Ho Chi Minh City și regiunea de sud-vest a Vietnamului. Japonezul s-a cufundat în viața de zi cu zi a localnicilor. A rătăcit prin piețe, a stat în restaurante relaxate și s-a bucurat de o varietate de specialități, de la preparate din orez rupt, banh mi (sandvișuri vietnameze), bun mam (supă de tăiței cu sos de pește fermentat), banh xeo (clătită sărată vietnameză) și hu tieu (supă de tăiței) până la gustări precum supe dulci și bo bia (rulouri de primăvară vietnameze). De fiecare dată când încerca un fel de mâncare, Mori exclama entuziasmat în vietnameză: „Este incredibil de delicios!”.

„Întotdeauna mi-am dorit să pot rămâne mai mult”, a declarat el pentru Tri Thuc - Znews .

Sunt complet dependent de mâncarea vietnameză.

Mori a pus piciorul pentru prima dată în Vietnam acum aproximativ 15 ani, în timpul unei călătorii la Hanoi și Ho Chi Minh City.

Yuki Mori a făcut fotografii purtând ao dai (costum tradițional vietnamez) pentru a sărbători Tet (Anul Nou Lunar vietnamez) în februarie.

Cele mai vii amintiri ale sale sunt cele ale străzilor aglomerate, ale energiei vibrante a vieții de zi cu zi și ale meselor neașteptate.

Din acea călătorie, a început să se întoarcă în Vietnam de mai multe ori pe an. A călătorit în multe locuri, de la Golful Ha Long, Hung Yen, Hai Phong, Hue, Da Nang, Da Lat, Con Dao până la Delta Mekongului. Cu fiecare călătorie, afecțiunea sa pentru această țară a devenit mai puternică.

Mori consideră că aspectul cel mai distinctiv al bucătăriei vietnameze constă în aspectul său simplu, dar în același timp în care are o aromă profundă. Multe feluri de mâncare par simple, cu ingrediente necomplicate, dar atunci când sunt gustate, oferă mai multe straturi de aromă.

Ceea ce l-a surprins cel mai mult a fost faptul că același fel de mâncare putea avea propria sa aromă unică în fiecare localitate și în fiecare restaurant. Această diversitate este cea care face din fiecare călătorie în Vietnam o nouă descoperire.

Oaspetele japonez a fost captivat de fierbătorul de sos de pește și a exclamat „delicios dincolo de cuvinte” după prima îmbucătură.

Îi plac în mod special tarabele cu mâncare stradală și mâncărurile gătite acasă. Pentru Mori, nu este doar un loc unde să mănânci, ci și un loc unde să experimentezi cultura, stilul de viață și oamenii vietnamezi.

Dacă i s-a cerut să-și aleagă felul de mâncare preferat, Mori a spus că vermicelli cu tofu și pastă de creveți și fierbătorul cu sos de pește sunt două nume deosebite pentru el. A recunoscut că este dificil să aleagă un singur fel de mâncare delicios, deoarece aproape fiecare fel de mâncare oferă o experiență diferită.

„Mâncarea vietnameză este incredibil de delicioasă”, a spus el în glumă.

Potrivit lui, ceea ce îl face să iubească Vietnamul nu este doar mâncarea, ci și cultura, stilul de viață și căldura oamenilor. El a povestit de câte ori străinii din restaurante sau piețe au început conversații, au împărțit feluri de mâncare sau s-au oferit cu entuziasm să ajute.

„De fiecare dată când mă întorc, mă simt mai conectată cu această țară. Vietnamul are ceva greu de exprimat în cuvinte, un sentiment de neînlocuit”, a împărtășit Mori.

„Vietnam mi-a dat un loc de muncă.”

Dragostea lui Mori pentru Vietnam i-a influențat treptat munca. Acum conduce un restaurant vietnamez în Osaka, Japonia. Restaurantul funcționează de aproximativ 25 de ani; Mori a preluat acum 16 ani, în loc să-l construiască de la zero.

Inițial, majoritatea personalului și a clienților erau japonezi. Cu toate acestea, după mulți ani de lucru în Vietnam, și-a schimbat treptat atenția, concentrându-se mai mult pe introducerea bucătăriei și culturii vietnameze.

În prezent, restaurantul servește peste 100 de feluri de mâncare diferite, de la pho, vermicelli și rulouri de primăvară până la ingrediente vietnameze familiare, precum rață, broască și capră. În plus, există multe tipuri de bere și băuturi vietnameze.

Restaurantul vietnamez Mori's din Osaka, Japonia, este decorat și servește preparate vietnameze autentice, cum ar fi bun cha (carne de porc la grătar cu vermicelli), goi cuon (rulouri de primăvară), nem ran (rulouri de primăvară prăjite) etc.

Ceea ce îl bucură cel mai mult pe Mori este faptul că tot mai mulți vietnamezi care locuiesc în Japonia devin clienți fideli. Mulți oameni îi spun că mâncarea de aici le oferă un sentiment de familiaritate și le amintește de aromele patriei lor.

Pentru a realiza acest lucru, Mori nu s-a bazat doar pe bucătari vietnamezi. Timp de mulți ani, s-a întors în repetate rânduri în Vietnam pentru a învăța. În loc să viziteze doar restaurante celebre, și-a petrecut cea mai mare parte a timpului în piețele locale, în restaurante mici sau la mesele în familie pentru a înțelege mai bine aromele locale.

„Nu consider că este ceva ce am creat eu însumi. Este rezultatul colaborării cu prietenii mei vietnamezi de-a lungul multor ani”, a spus el.

Pentru Mori, Vietnamul nu este doar o destinație preferată. Este un loc care i-a schimbat viața, influențându-i munca, relațiile și perspectiva asupra vieții.

„Dacă nu aș fi cunoscut Vietnamul, cu siguranță nu aș fi avut viața pe care o am astăzi”, a mărturisit japonezul.

Sursă: https://znews.vn/chang-trai-nhat-den-viet-nam-6-lan-moi-nam-post1655506.html