Povestea unui sat de cafea care face turism

O sesiune de instruire privind abilitățile culinare și serviciile turistice pentru sătenii din Kon Chenh.

Gustul ospitalității

Din orașul Mang Den, drumul de aproximativ 6 km ne conduce prin dealuri de pini, de-a lungul pantelor, până la satul Kon Chenh. Recent, numele Kon Chenh a fost menționat mult pe forumurile de călătorie și pe rețelele de socializare, deoarece este plin de povești inspiraționale despre o comunitate care își păstrează identitatea, deschizând în același timp noi căi de dezvoltare.

Într-o casă din lemn numită Hiem A Nac, gazda Y Ha își întâmpină oaspeții cu un zâmbet și o ceașcă de cafea fierbinte și parfumată. Fiecare acțiune pe care o întreprinde, de la prăjire și preparare până la ridicarea ceștii pentru a invita oaspeții, emană mândrie pentru boabele de cafea pe care le-a cultivat chiar ea.

Dna Y Ha a spus: „Clienții vin de obicei cel mai mult în weekenduri. Le place să mănânce orez lipicios, carne de porc la grătar, să bea vin de orez și să asculte sunetul gongurilor noaptea. Unii oameni fac comentarii, alții laudă, ceea ce mă face să încerc mai mult să învăț să servesc mai bine clienții.”

Familia ei și domnul A Nac se numără printre primele gospodării care au deschis o pensiune în sat, încă din 2023. Cu capital inițial din economii și împrumuturi sociale, cuplul a transformat peste 700 de metri pătrați de teren cu grădină într-o stațiune. Materialele disponibile, precum lemn, bambus, pietricele, pietre etc., au fost utilizate pe deplin, creând un spațiu impregnat de caracterul Mo Nam (o ramură a minorității etnice Xo Dang), cu un foc încins, gonguri și coșuri de ratan atârnate pe perete și vin de orez așezat frumos în colțul casei.

Vecinul lui Y Ha este Y The, secretarul Celulei de Partid din satul Kon Chenh, care a deschis și el o pensiune pentru a primi oaspeți de la începutul anului 2025. Dna Y The a spus: „Satul Kon Chenh este o reședință de lungă durată a poporului Mo Nam. Kon Chenh în limba Mo Nam înseamnă satul florilor mua. Satul păstrează multe caracteristici culturale tradiționale frumoase, festivaluri și cunoștințe populare, cum ar fi sărbătorirea orezului nou, oferirea de picături de apă, semănatul orezului, gonguri, dans xoang, cântece populare...”.

Casa Y este, de asemenea, frumos decorată, cu o grădină de statui din lemn printre tufișurile de flori mov de mua. De când întregul sat s-a unit pentru a înfrumuseța peisajul și a primi oaspeți, Kon Chênh a fost întotdeauna curat și ordonat, chiar dacă multe gospodării se află încă în dificultate și nu au case decente. La începutul satului, dna Y Tuan este considerată „nucleul” activ al turismului comunitar din Kon Chênh. Femeia în vârstă de 37 de ani primește oaspeți și este ocupată atât cu semănarea de legume noi.

De la deschiderea pensiunii sale în 2024, Y Tuan a primit numeroase grupuri de oaspeți din Da Nang, Gia Lai, Hanoi , Ho Chi Minh City, inclusiv turiști chinezi, ruși și americani: „Ceea ce le place cel mai mult oaspeților este posibilitatea de a merge în grădină pentru a culege legume, a plivi și a pregăti mesele chiar pe loc. Facem asta într-un mod cu adevărat «autohton», așa că li se pare foarte interesant.” Y Tuan este, de asemenea, renumită ca o bucătăreasă excelentă în sat, știind cum să pregătească tot felul de feluri de mâncare, de la tradiționale la creative. De asemenea, ea este principala persoană care cumpără și consumă ginseng, o plantă medicinală locală prețioasă, creând mai multe mijloace de trai pentru oameni.

Poveștile de mai sus reprezintă doar o mică parte din imaginea de ansamblu: 110 gospodării, dintre care aproape 90% sunt persoane de etnie Mo Nam, își unesc forțele pentru a crea un sat turistic comunitar în mijlocul platoului. Au păstrat de la strămoși meseria de împletit coșuri, brocart și confecționat instrumente muzicale, dar aceste produse nu numai că le servesc acum vieții de zi cu zi, dar sunt vândute și la piață, zona economică de noapte Mang Den, urmând turiștii în toate părțile țării.

Anterior, principala sursă de venit pentru oameni era orezul și maniocul din zonele montane, dar acum, datorită cafelei din climatul rece, cazării la familii și serviciilor experiențiale, multe familii au un venit de 10-12 milioane VND/lună, ceea ce le oferă o viață mai stabilă și mai împlinită. În prezent, satul are 8 gospodării care operează cazări la familii.

Venind la Kon Chenh, vizitatorii au ocazia să se relaxeze în aerul proaspăt și răcoros al zonelor muntoase, să se bucure de bucătăria tipică Mo Nam cu pește de râu, carne de porc, carne de bivol, legume sălbatice, frunze de manioc și orez de munte. Cei care iubesc mișcarea pot participa la experiența culesului de cafea, a drumețiilor pentru a explora pădurea și cascada din apropiere sau pur și simplu pot sta și asculta bătrânul A Le cântând la ta vau (un instrument asemănător flautului), sau să-l privească pe bătrânul A Nuong țesând sau învățând copiii să cânte la gong...

Visul turismului sustenabil

În Kon Chênh, drumul din jurul satului este încă șerpuitor, multe porțiuni sunt alunecoase în timpul sezonului ploios, iar semnalele de telefon și internet sunt încă instabile, ceea ce reprezintă, de asemenea, o limitare. Oamenii din Mo Nam sunt prietenoși și ospitalieri, dar le lipsesc abilitățile de a aborda și servi turiștii.

Spațiul culturii gong și al festivalurilor tradiționale este foarte unic, dar dacă nu este bine orientat și organizat, riscul comercializării este inevitabil. Acestea sunt probleme practice pe care localitățile trebuie să le identifice și să le depășească pentru a dezvolta un turism durabil, atât creând mijloace de trai, cât și păstrând sufletul cultural îndelungat.

Din fericire, Kon Chênh are o generație tânără proactivă și dinamică, precum Y Tuan, Y The, A Nac… și, de asemenea, o generație de oameni în vârstă, care sunt informați și pasionați de conservarea și transmiterea culturii naționale. Spre sfârșitul după-amiezii, lângă foc, artistul emerit A Le (născut în 1956) ține un flaut de bambus și cântă melodii încântătoare.

El a împărtășit: „Dacă nimeni din poporul Mo Nam n-ar ști cum să facă și să sufle în ta vau, ar fi foarte trist.” În ultimii ani, satul Kon Chenh a fost iubit și vizitat de turiști tot mai des, așa că sunetul ta vau, al gongurilor și al cântecelor populare a răsunat și mai mult.

Și, bineînțeles, este imposibil să nu menționăm un avantaj - o caracteristică specială a satului de cafea Kon Chenh, care invită turiștii să vină și să exploreze, și anume aroma pasională și gustul dulce-amărui al boabelor pure de cafea cultivate timp de 3-4 ani. În fiecare sezon de recoltare, oamenii aleg fiecare fruct copt, îl înmoaie în apă pentru a alege boabe ferme și cărnoase.

La o altitudine de 1.200 m deasupra nivelului mării, solul potrivit și meticulozitatea creează o marcă de cafea cu climă rece, populară printre turiștii din apropiere și din depărtare. În ultimii ani, 21 de gospodării s-au unit cu o cooperativă pentru a dezvolta o zonă de materii prime de 12 ha, cu scopul de a planta încă 30 ha până în 2025.

Modelul de grup turistic comunitar al satului este bine organizat, împărțit în grupuri ocupaționale, cum ar fi: grup de cazare, grup de aprovizionare cu alimente, grup de țesut, grup de performanță gong-xoang. Împărțirea în grupuri îi ajută pe toți să aibă un rol, atât pentru a câștiga venituri, cât și pentru a se sprijini reciproc. Oamenii participă activ la cursuri de abilități de primire și servire a turiștilor, se promovează pe rețelele sociale... dezvoltând astfel treptat servicii mai diverse și mai profesionale.

Cel mai recent, la sfârșitul lunii august, Colegiul de Turism din Hue a deschis un curs de formare privind managementul și operarea cazărilor la familii, oferind îndrumări și acordând certificate de management și operare a cazărilor la familii gospodăriilor din satul Kon Chenh. Comitetul Popular al Comunei Mang Den a emis un plan de dezvoltare a satului turistic comunitar Kon Chenh în perioada 2025-2030, cu scopul de a transforma acest loc într-un spațiu cultural-culinar, o destinație unică pentru cafea și festivaluri, asociată cu consumul de produse agricole locale.

A-ți câștiga existența din turism necesită răbdare și determinare. În zilele în care am vizitat satul, drumurile erau încă dezordonate din cauza construcțiilor, ceea ce îngreuna deplasarea. Cu toate acestea, localnicii cred că, odată ce drumul va fi finalizat, Kon Chenh va primi mai multe grupuri de vizitatori. „Vrem ca vizitatorii să vină aici nu doar pentru a savura cafea, ci și pentru a simți spiritul Mo Nam prin turism cultural, bucătărie, dansuri gong și xoang”, a declarat Y The, secretarul Celulei de Partid din satul Kon Chenh.

HANH-UL MEU

Sursă: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html