Povestea de dragoste dintre copac și pământ

Podișul Central este situat la o altitudine de aproximativ 600 m până la 1.500 m, cu aproximativ 2 milioane de hectare de sol bazaltic fertil - un tip de sol format în timpul erupțiilor vulcanice.

Datorită proprietăților sale fertile, bogate în nutrienți și poroase, acest tip de sol este bun pentru culturi, în special pentru culturi industriale perene cu valoare economică ridicată, cum ar fi cafeaua, ceaiul, cauciucul, piperul și cajuul.

Arborii de cafea sunt originari din îndepărtata Africă și au fost introduși în Vietnam în a doua jumătate a secolului al XIX-lea de către misionarii europeni. Inițial, acest tip de arbore a fost cultivat în nord și apoi adus treptat în sud.

La începutul secolului al XX-lea, după decenii de rătăcire prin Vietnam, „nava” cafelei a ales ca „destinație” Munții Centrali. Aici, altitudinea, clima și solul sunt potrivite, iar localnicii au devenit rapid „fascinați” de arborele de cafea.

Cunoscătorii de cafea comentează: uneori poți simți bogăția untului, a caramelului în această cafea... și mai ales aroma creată de soarele și vântul din Munții Centrali.

Relația dintre copaci și pământ a făcut din Vietnam al doilea cel mai mare exportator de cafea din lume . În special, producția de cafea Robusta a Vietnamului se clasează pe primul loc în lume.

Cafeaua a schimbat viața locuitorilor din Munții Centrali și a dezvoltat economia țării. Dimpotrivă, în Vietnam s-a format o cultură a cafelei cu o identitate proprie. Modul de a denumi diferitele tipuri de cafea a fost, de asemenea, vietnamizat.

Cafeaua Arabica este numită și „cafea de ceai” deoarece frunzele sale arată ca frunzele de ceai – acest tip de cafea crește doar în anumite zone din provincia Lam Dong – randamentul nu este mare, dar calitatea este excelentă. Cafeaua Robusta este numită „cafea vối” deoarece frunzele sale arată ca frunzele de vối – o denumire populară și familiară.

Oamenii din zonele muntoase centrale calculează adesea etapele sezonului de recoltare în funcție de calendarul lunar. După recoltare, în jurul mijlocului lunii octombrie, pomii de cafea sunt tăiați și udați continuu până la venirea ploilor (de obicei, în a treia lună lunară).

Prima perioadă de înflorire este în jurul Anului Nou Lunar, a doua perioadă de înflorire este de la lună plină până la sfârșitul lunii ianuarie, deși există mai puține flori, dar rata de legare a fructelor este foarte mare, în jurul sfârșitului lunii februarie are loc ultima perioadă de înflorire. Când plouă mult, cultivatorii de cafea trebuie doar să plivească și să fertilizeze în mod regulat, astfel încât plantele să aibă mai mulți nutrienți pentru a hrăni fructele. În august, cafeaua începe să se coacă, iar în octombrie, câmpurile de cafea roșii și coapte sunt pline de râsetele culegătorilor.

Revista Heritage